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Leguminosen sind Hülsenfrüchte wie Erbsen, Wicken oder verschiedene Kleearten, es gibt über 13.000 verschiedene Arten von Leguminosen. Sie sind nicht nur für den Weinbau interessant, sondern werden in der gesamten Landwirtschaft als Stickstoffdünger oder eiweißhaltiges Futter für Nutztiere eingesetzt. Leguminosen nutzen Bakterien, die an ihren Wurzeln leben, die sogenannten Knöllchenbakterien,...

Weinlexikon