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Alkohol ist zwar einer der wesentlichen Geschmacksträger im Wein, er ist aber auch einer der wesentlichen Gegner unserer Gesundheit im Wein, zumindest, wenn er in großen Mengen auf Dauer konsumiert wird.   Wie entsteht Alkohol im Wein? Es hat viele hundert Jahre gedauert, bis Louis Pasteur im 19....

Weinlexikon