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Desserts (Frucht-, Crème- & Teig)
Süß zu süß ist keine lapidare Kombination! Fällt der Süßwein weniger süß als das zu begleitende Dessert aus, klingt der Abend nach dem letzten Gang, der ein krönender, memorable Abschluß sein sollte, mit einem unguten, wenig angenehmen Gefühl im Mund aus. Beide, Wein wie Dessert, haben sich (und damit den Abend) gegenseitig ge- oder gar zerstört. 

Deshalb gilt: Der begleitende Süßwein muß den entscheidenden Tick süßer sein als das zu begleitende Dessert. 

Wenn man das beherzigt, wird der letzte Gang zum krönenden Abschluß, der einen noch auf dem Weg nach Hause oder ins Bett begleitet. Dabei verlangen fruchtige Desserts nach nicht zu schweren Süßweinen mit Säure. Auch cremig (fetten) Desserts begegnet man am besten mit Süßweinen, die spielerische Säure aufweisen, nicht zu dick daherkommen und sich im Alkohol möglichst zurückhalten. Warmen (und kalten) Desserts auf der Basis von Teig stellt man fruchtbetonte, saftig weiche Beeren- oder würzige Trockenbeerenauslesen zur Seite. Und aufwendige Patisserie, die französisch unsüß realisiert ist, freut sich über originell süße Schaumweine, wenn sie ganz raffiniert ist, auch über trockenen, reifen Champagner, oder aber, je nach Ingredienzien, über rote oder weiße Klassik-Süßweine, die aber nicht zu alkoholisch und zu süß ausfallen sollten. 

Süß zu süß ist keine lapidare Kombination! Fällt der Süßwein weniger süß als das zu begleitende Dessert aus, klingt der Abend nach dem letzten Gang, der ein krönender, memorable Abschluß sein sollte, mit einem unguten, wenig angenehmen Gefühl im Mund aus. Beide, Wein wie Dessert, haben sich (und damit den Abend) gegenseitig ge- oder gar zerstört. 

Deshalb gilt: Der begleitende Süßwein muß den entscheidenden Tick süßer sein als das zu begleitende Dessert. 

Wenn man das beherzigt, wird der letzte Gang zum krönenden Abschluß, der einen noch auf dem Weg nach Hause oder ins Bett begleitet. Dabei verlangen fruchtige Desserts nach nicht zu schweren Süßweinen mit Säure. Auch cremig (fetten) Desserts begegnet man am besten mit Süßweinen, die spielerische Säure aufweisen, nicht zu dick daherkommen und sich im Alkohol möglichst zurückhalten. Warmen (und kalten) Desserts auf der Basis von Teig stellt man fruchtbetonte, saftig weiche Beeren- oder würzige Trockenbeerenauslesen zur Seite. Und aufwendige Patisserie, die französisch unsüß realisiert ist, freut sich über originell süße Schaumweine, wenn sie ganz raffiniert ist, auch über trockenen, reifen Champagner, oder aber, je nach Ingredienzien, über rote oder weiße Klassik-Süßweine, die aber nicht zu alkoholisch und zu süß ausfallen sollten. 

Orange Muscat »Essensia«
Sonderformat
2021 Orange Muscat »Essensia« Andrew Quady

Inhalt: 0.375 l (32,00 €* / 1 l)

12,00 €*
Details
Moscato d´Asti
2023 Moscato d´Asti Del Tufo

Inhalt: 0.75 l (17,33 €* / 1 l)

13,00 €*
Details
Cidre »Kalysie« (mit frischem Ingwer)
Cidre »Kalysie« (mit frischem Ingwer) Kystin (Cidre)

Inhalt: 0.75 l (18,53 €* / 1 l)

13,90 €*
Details
Pet Nat »Peyre Rouge«
Pet Nat »Peyre Rouge« Coté Cairn

Inhalt: 0.75 l (23,33 €* / 1 l)

17,50 €*
Details
Blanc de Blancs »Bellay« Extra Brut
Blanc de Blancs »Bellay« Extra Brut Louis de Grenelle

Inhalt: 0.75 l (24,00 €* / 1 l)

18,00 €*
Details
Beerenauslese »Sämling 88«
Sonderformat
2020 Beerenauslese »Sämling 88« Angerhof-Tschida

Inhalt: 0.38 l (48,68 €* / 1 l)

18,50 €*
Details
Saumur »Grande Cuvée« Brut
Saumur »Grande Cuvée« Brut Louis de Grenelle

Inhalt: 0.75 l (24,67 €* / 1 l)

18,50 €*
Details
»Cerdon du Bugey« sec
2022 »Cerdon du Bugey« sec Renardat-Fache

Inhalt: 0.75 l (26,00 €* / 1 l)

19,50 €*
Details
»Cerdon du Bugey« Demi sec
2024 »Cerdon du Bugey« Demi sec Renardat-Fache

Inhalt: 0.75 l (26,53 €* / 1 l)

19,90 €*
Details
Petillant Ancestrale Rosé »Eclipse«
2022 Petillant Ancestrale Rosé »Eclipse« Domaine des Pothiers

Inhalt: 0.75 l (27,87 €* / 1 l)

20,90 €*
Details
Orange Muscat »Essensia«
2020 Orange Muscat »Essensia« Andrew Quady

Inhalt: 0.75 l (29,33 €* / 1 l)

22,00 €*
Details
»Vallée Noble« Gewürztraminer Moelleux
2023 »Vallée Noble« Gewürztraminer Moelleux Leon Boesch

Inhalt: 0.75 l (29,33 €* / 1 l)

22,00 €*
Details
Sauternes »Cuvée Esquisse«
Sonderformat
2019 Sauternes »Cuvée Esquisse« Domaine de L´Alliance

Inhalt: 0.5 l (60,00 €* / 1 l)

30,00 €*
Details
»Supurao« Rioja tinto naturalmente dulce
Sonderformat
2021 »Supurao« Rioja tinto naturalmente dulce Bodegas Ojuel

Inhalt: 0.375 l (85,33 €* / 1 l)

32,00 €*
Details
Recioto Classico »Le Tordare«
Sonderformat
2012 Recioto Classico »Le Tordare« Cà La Bionda

Inhalt: 0.5 l (72,00 €* / 1 l)

36,00 €*
Details
Sauternes »Domaine de l´Alliance«
Sonderformat
2016 Sauternes »Domaine de l´Alliance« Domaine de L´Alliance

Inhalt: 0.5 l (79,60 €* / 1 l)

39,80 €*
Details
»Cerdon du Bugey« Demi sec
Sonderformat
2023 »Cerdon du Bugey« Demi sec Renardat-Fache

Inhalt: 1.5 l (27,27 €* / 1 l)

40,90 €*
Details
Schilfwein »Zweigelt«
Sonderformat
2021 Schilfwein »Zweigelt« Angerhof-Tschida

Inhalt: 0.38 l (115,79 €* / 1 l)

44,00 €*
Details