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Salate, Gemüse & Kräuter (Frühling/Sommer)
Frühling und Sommer sind die Saison der Blatt- und Kräutersalate, der bunten Gemüsesalate, der Frische und animierenden Bitterkeit (sofern die Salate von lebendigen Böden und noch nicht aus industriellem Saatgut stammen). 
Bohnen und der erste feine Spitzkohl, Gartengurken, Radieschen, der erste Lauch und Frühlingszwiebeln, junger Spinat, Wildkräuter, später Spargel und junge Beete - alles was Frühling und Sommer zu bieten haben, kann zu wunderbaren Salaten verarbeitet werden.

Zitrone und Salz (oder ein guter Essig) liefern sparsame Würze. Frisches grünes Olivenöl der Vorjahresernte nicht zu vergessen. Seine ungesättigten Fettsäuren sorgen für aromatische wie geschmackliche Bindung zwischen Salat und begleitendem Wein. Alles andere kann man den Aromen der frischen Ingredienzien und Vegetabilien überlassen. Weniger ist mehr. Dazu vielleicht ein kleines Stück gebratenen Fisches, hochwertiger Thunfisch aus der Dose, ein paar Sardinen aus Galizien oder Getaria, ein frischer Rohmilch-Ziegenkäse, geröstete Nüsse oder Kürbiskerne ...

Die Weine dazu? Weiß mit grüner Tönung, frisch, trocken und leicht, aber nicht zu säuerlich, eher saftig den Mund füllend, angenehm würzig statt fruchtig und eher verhalten im Alkohol. Klassische Gemüseweine, die Bitterkeit vertragen, mit Säure umgehen können, denen Salz eher auf die Sprünge hilft und die auch mit roten, braunen und gelben Aromen entsprechender Gemüse-Beteiligung (Kartoffel, Karotte, Aubergine . . .) keine Probleme machen. Wer experimentierfreudig ist, versuche sich an leichten, kühl zu servierenden Rotweinen aus dünnschaligen Rebsorten (z.B. Kadarka). Sie kommen mit wilden Naturblattsalaten und gebratenem Gemüse besonders gut zurecht.    
Frühling und Sommer sind die Saison der Blatt- und Kräutersalate, der bunten Gemüsesalate, der Frische und animierenden Bitterkeit (sofern die Salate von lebendigen Böden und noch nicht aus industriellem Saatgut stammen). 
Bohnen und der erste feine Spitzkohl, Gartengurken, Radieschen, der erste Lauch und Frühlingszwiebeln, junger Spinat, Wildkräuter, später Spargel und junge Beete - alles was Frühling und Sommer zu bieten haben, kann zu wunderbaren Salaten verarbeitet werden.

Zitrone und Salz (oder ein guter Essig) liefern sparsame Würze. Frisches grünes Olivenöl der Vorjahresernte nicht zu vergessen. Seine ungesättigten Fettsäuren sorgen für aromatische wie geschmackliche Bindung zwischen Salat und begleitendem Wein. Alles andere kann man den Aromen der frischen Ingredienzien und Vegetabilien überlassen. Weniger ist mehr. Dazu vielleicht ein kleines Stück gebratenen Fisches, hochwertiger Thunfisch aus der Dose, ein paar Sardinen aus Galizien oder Getaria, ein frischer Rohmilch-Ziegenkäse, geröstete Nüsse oder Kürbiskerne ...

Die Weine dazu? Weiß mit grüner Tönung, frisch, trocken und leicht, aber nicht zu säuerlich, eher saftig den Mund füllend, angenehm würzig statt fruchtig und eher verhalten im Alkohol. Klassische Gemüseweine, die Bitterkeit vertragen, mit Säure umgehen können, denen Salz eher auf die Sprünge hilft und die auch mit roten, braunen und gelben Aromen entsprechender Gemüse-Beteiligung (Kartoffel, Karotte, Aubergine . . .) keine Probleme machen. Wer experimentierfreudig ist, versuche sich an leichten, kühl zu servierenden Rotweinen aus dünnschaligen Rebsorten (z.B. Kadarka). Sie kommen mit wilden Naturblattsalaten und gebratenem Gemüse besonders gut zurecht.    
El Renegado Blanco (Macabeo/Moscatel)
2022 El Renegado Blanco (Macabeo/Moscatel) Nodus

Inhalt: 0.75 l (7,87 €* / 1 l)

5,90 €*
Details
Fusion »Rosé«
2021 Fusion »Rosé« Sven Leiner

Inhalt: 0.75 l (10,67 €* / 1 l)

8,00 €*
Details
Rosa de Azul y Garanza
2022 Rosa de Azul y Garanza Azul y Garanza

Inhalt: 0.75 l (10,67 €* / 1 l)

8,00 €*
Details
Rueda Verdejo »Pita«
2021 Rueda Verdejo »Pita« Verderrubi

Inhalt: 0.75 l (12,67 €* / 1 l)

9,50 €*
Details
Rueda Verdejo »Pita«
2022 Rueda Verdejo »Pita« Verderrubi

Inhalt: 0.75 l (13,20 €* / 1 l)

9,90 €*
Details
»Nellamiaterra« Bianco (Falanghina-Fiano) IGT Puglia
2022 »Nellamiaterra« Bianco (Falanghina-Fiano) IGT Puglia Antica Enotria

Inhalt: 0.75 l (13,20 €* / 1 l)

9,90 €*
Details
»Cora« Moscat Amphora
2022 »Cora« Moscat Amphora Loxarel Vitivinicultors

Inhalt: 0.75 l (14,00 €* / 1 l)

10,50 €*
Details
»Temps Danse« Rosé (Gamay/Pineau d´Aunis)
2022 »Temps Danse« Rosé (Gamay/Pineau d´Aunis) Clos Roussely

Inhalt: 0.75 l (14,67 €* / 1 l)

11,00 €*
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»gluegglich«
»gluegglich« Fred Loimer

Inhalt: 0.75 l (14,67 €* / 1 l)

11,00 €*
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Douro Branco »La Rosa« (weiß)
2022 Douro Branco »La Rosa« (weiß) Quinta de la Rosa

Inhalt: 0.75 l (14,67 €* / 1 l)

11,00 €*
Details
»Etincelle« Nomade Rosé IGP Cévennes
2022 »Etincelle« Nomade Rosé IGP Cévennes Mas Seren

Inhalt: 0.75 l (15,33 €* / 1 l)

11,50 €*
Details
Riesling trocken (VDP.Gutswein)
2022 Riesling trocken (VDP.Gutswein) Beurer

Inhalt: 0.75 l (15,87 €* / 1 l)

11,90 €*
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»Ad Libitum« Rioja Tempranillo blanco
2021 »Ad Libitum« Rioja Tempranillo blanco Bodega Juan Carlos Sancha

Inhalt: 0.75 l (16,00 €* / 1 l)

12,00 €*
Details
Bordeaux Blanc »Château Moulin du Sud«
2019 Bordeaux Blanc »Château Moulin du Sud« Château Moulin du Sud

Inhalt: 0.75 l (16,00 €* / 1 l)

12,00 €*
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»Kalk & Keuper« Silvaner
2021 »Kalk & Keuper« Silvaner Gut Wilhelmsberg

Inhalt: 0.75 l (16,00 €* / 1 l)

12,00 €*
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»Orgilla« Pecorino bianco
2021 »Orgilla« Pecorino bianco Fiorano

Inhalt: 0.75 l (18,67 €* / 1 l)

14,00 €*
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»Orgilla« Pecorino bianco
2022 »Orgilla« Pecorino bianco Fiorano

Inhalt: 0.75 l (18,67 €* / 1 l)

14,00 €*
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Getariako Txakolina »Adur«
2020 Getariako Txakolina »Adur« Adur, Barrero y Gomez

Inhalt: 0.75 l (18,67 €* / 1 l)

14,00 €*
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Valtenesi Riviera del Garda »Chiaretto«
2022 Valtenesi Riviera del Garda »Chiaretto« Cantrina

Inhalt: 0.75 l (18,67 €* / 1 l)

14,00 €*
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Rosé de Corse »Le Bois du Cerf«
2022 Rosé de Corse »Le Bois du Cerf« Domaine Vico

Inhalt: 0.75 l (19,33 €* / 1 l)

14,50 €*
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Vinho Verde Alvarinho »Contacto«
2022 Vinho Verde Alvarinho »Contacto« Anselmo Mendes

Inhalt: 0.75 l (19,33 €* / 1 l)

14,50 €*
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»Ansonica« Calabria bianco IGP
2021 »Ansonica« Calabria bianco IGP Cataldo Calabretta

Inhalt: 0.75 l (19,87 €* / 1 l)

14,90 €*
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Blanc de Corse »Le Bois du Cerf«
2022 Blanc de Corse »Le Bois du Cerf« Domaine Vico

Inhalt: 0.75 l (20,00 €* / 1 l)

15,00 €*
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»Durona blanco« D.O Penedès
2019 »Durona blanco« D.O Penedès MontRubi

Inhalt: 0.75 l (20,00 €* / 1 l)

15,00 €*
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Rosé »Corail« Côtes de Provence
2022 Rosé »Corail« Côtes de Provence Château de Roquefort

Inhalt: 0.75 l (20,00 €* / 1 l)

15,00 €*
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Godello »A Coroa«
2021 Godello »A Coroa« A Coroa

Inhalt: 0.75 l (20,00 €* / 1 l)

15,00 €*
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Muscat Brut de Brut »Ambel«
Muscat Brut de Brut »Ambel« Coté Cairn

Inhalt: 0.75 l (20,67 €* / 1 l)

15,50 €*
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»Carrasojuela« Rioja blanco
2019 »Carrasojuela« Rioja blanco Bodegas Ojuel

Inhalt: 0.75 l (21,33 €* / 1 l)

16,00 €*
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Pet Nat »Peyre Rouge«
Pet Nat »Peyre Rouge« Coté Cairn

Inhalt: 0.75 l (22,00 €* / 1 l)

16,50 €*
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»Etamin« Blanc IGP Cévennes
2022 »Etamin« Blanc IGP Cévennes Mas Seren

Inhalt: 0.75 l (22,00 €* / 1 l)

16,50 €*
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