Die autochthone rote Rebsorte des Gardasees.

K&U-Hausmesse 2024

Uns erreichen derzeit viele Anfragen nach unserer Hausmesse. Danke für Ihre Begeisterung und Ihr Interesse, über die wir uns sehr freuen! Um über »Nachhaltigkeit« nicht nur zu reden, sondern sie zu praktizieren, haben wir uns entschlossen, unsere K&U-Hausmesse in Zukunft als »Biennale« alle zwei Jahre stattfinden zu lassen

Wenn über 70 Winzerinnen und Winzer aus der ganzen Welt anreisen, entsteht enormer Aufwand an CO2. Diesen halbieren wir auf diese Weise, wie enormen Druck- und Energieaufwand ebenfalls, und wir schonen damit auch die Resourcen unserer Winzer*innen, die inzwischen jedes Frühjahr immens viele Messe- und Verkostungs-Termine zu absolvieren haben. Wir hoffen auf Ihr Verständnis. 

 Hier unser Video zur Nach-Covid-Hausmesse 2022 als Anregung für den Besuch 2024 ...

Die zwanzigste (!) K&U-Hausmesse findet also am 20. und 21. April 2024 statt.
Wie immer im Nürnberger 
Ofenwerk

Wir laden Sie hiermit schon heute herzlich dazu ein!  

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K&U-Mitarbeiter:innen empfehlen ...


... jeden Monat drei Weine, die ihnen besonders gut geschmeckt oder neue Weinerlebnisse beschert haben. Jeden Monat befragen wir aufs Neue drei Mitarbeiter:innen nach aufregenden Funden im Sortiment, aktuellen Lieblingsweinen oder besonders anregenden Weinerlebnissen. Weil sie je nach Weinerfahrung unterschiedlich verkosten, persönliche Vorlieben pflegen und dabei dem eigenen Geschmack folgen, ergibt sich daraus eine Vielfalt in Stil und Charakter, die ihren Wein-Empfehlungen besonderen Reiz verleiht. Lernen Sie Weine kennen, die Sie von sich aus vielleicht nicht gekauft hätten, die aber bunte Vielfalt in Weinerleben und  Geschmack versprechen:  

2020 »Tihany« Cuvée Rot, St. Donat, Ungarn    15,00 €

Philip Ezel: Ungarns Weine sind hierzulande noch weitgehend unbekannt. Vielleicht reizt mich deshalb ihr spannend andersartiger Charakter besonders. Mein derzeitiger Lieblingswein dort ist Tihany, benannt nach einer Halbinsel im Plattensee. Ein hinreißend geschmeidiger, duftiger Rotwein aus Blaufränkisch (Kekfrankos), Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon von einem jungen, sehr engagierten Biowinzer. Die drei Rebsorten kommen mit dem Klima im Balaton offensichtlich gut zurecht, bilden sie doch eine überaus stimmige, expressiv würzige Cuvée, deren Reben auf vulkanischem Tuff und Verwitterungsgestein stehen, die dem Wein rauchige Aromatik und süffige Transparenz und Leichtigkeit voller Charme und Ausstrahlung verleihen (leicht gekühlt servieren). 

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2020 »Barba Roja« Ancestral Rosé Brut Nature »A Pèl«              21,00 €

Ramon Witzky: Ein brillanter Petillant Naturel, also ein Naturschaumwein, der ohne Hefe- und Zucker-Zusatz zu dem wurde, was er ist. Aus dem spanischen Penedes, der Heimat großer Schaumweine. Hier aus den lokalen roten Rebsorten Xarello-Vermell, Sumoll und Garnacha gewonnen, die ihre Gärung in der Ton-Amphore beginnen, um sie auf der Flasche unter Blasenbildung zu vollenden. Provozierend natürlich naturtrüber Rosé mit Charakter. Sein zarter Duft erinnert an rote Früchte und wilde Kräuter. Die Hefe der Flaschengärung sorgt für fast cremig wirkende Textur und macht diesen knochentrockenen Rosé zum nachhaltigen Erlebnis. Der perfekte Aperitif zu salziger Begleitung. Die flexible Vorspeisenbegleitung, zu geräuchertem Fisch, Wurstwaren und Weichkäse.

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2021 »Silvaner K&U Berg I« Weingut Zehnthof-Luckert 28.- €

Christoph Schlee: »Unser« K&U-Silvaner stammt von einem speziellen, von der LWG selektionierten Silvaner-Klon. Mit seinen Trauben begann bei Luckerts die 2021er Lese. 92 Oechsle, 12,8 Vol.%. Der Wein hatte so viel Stoff, daß Uli Luckert ihn spontan in ein funkelnagelneues 600l-Holzfaß des fränkischen Büttners Assmann legte. Dort vergor er ihn spontan und reifte ihn dann auch bis Mai 2022. Dieser LGW-Klon tendiert in die gelbfruchtige Richtung. Durch den niedrigen Ertrag und das neue Holzfaß kommt diese gelbe Frucht aber kaum durch. Der Klon reift sehr unterschiedlich, so daß unterschiedlich große und unterschiedlich reife Beeren geerntet wurden, die dem Wein nicht nur Frische und straffe Textur, sondern auch eine unheimlich agile innere Spannung verleihen.

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»WEIN RADIKAL ANDERS«

Kultur- und traditionelle Naturweine aus radikal anderem Handels-Konzept. Eingekauft und kommuniziert in kompetent kritischer Sicht auf Viefalt, Rebe, Boden, Gärung, Mensch und Wein

Neu auf Lager

Alle aktuellen Zugänge in der Reihenfolge ihres Eintreffens. Wenn Sie hier regelmäßig vorbeischauen, verpassen Sie weder Ihren Lieblings-Winzer noch Ihren Lieblings-Wein und sind stets über unsere Neueinkäufe informiert.

Die Rubrik ist so aktuell, daß manchmal noch Flasche und Beschreibung fehlen. Wir reichen sie umgehend nach, denn wir schreiben sie persönlich, weil unsere Weinbeschreibungen Ihnen geschmacklich nachvollziehbare und sprachlich verständliche Orientierung bieten möchten - ohne die vielen Adjektive und  Superlative, für die unsere Branche so berühmt wie berüchtigt ist.

Unsere Sounddatei »Hier spricht der Wein« läßt Sie hören, warum ein bestimmter Wein so schmeckt, wie er schmeckt. Sie stellt seinen besonderen Wert heraus. Punkte (die wir als wertlos ablehnen) und der Preis alleine lassen weder auf Qualität noch auf Charakter schließen. Erst wenn Sie mehr über Herkunft und Geschichte eines Weines wissen, werden Sie auch mehr in ihm erleben können.

Zinfandel = Primitivo. Aber ganz anders. Hier zu erleben...


Während apulischer Primitivo seinem Namen durch unanständige Restzucker-Gehalte von bis zu 18 g/l (was 4,5 Zuckerwürfeln pro Flasche entspricht) gerecht wird und sich trotzdem (oder gerade wegen seiner Süße!?!) zum Lieblings-Rotwein deutscher Freizeit-Schlucker entwickelt hat, ist der seriös trockene kalifornische Zinfandel ein historischer Zeitzeuge, der von uralten, noch wurzelechten Rebstöcken aus der Vorzeit der Reblaus-Katastrophe stammt, deren Trauben mit großer Sorgfalt in mehreren Lesedurchgängen geerntet und zu einem großen, warmen, dicht gepackten Rotwein voller Samt und Seide verarbeitet werden.

 Hier mehr zu Amerikas urwüchsig typischem Rotwein:  

Küche & Wein

Historisch gesehen war Wein über Jahrhunderte hinweg hygienisch sicherer Wasserersatz. Sauberes Trinkwasser steht uns schließlich erst seit der Neuzeit zur Verfügung. So wurde Wein zu jenem Speisebegleiter, der ihn über die Jahrhunderte hinweg zum regional verwurzelten Kulturgetränk machte. Das kann er heute noch sein, ist er aber leider nicht mehr immer.

Kulturell gehören Küche und Wein also zusammen, auch wenn ihr Zusammenspiel immer wieder dem Vorwurf der Dekadenz ausgesetzt ist. Wir wissen, daß viele Weintrinker*innen gerne mehr über den passenden Wein zum Essen wissen möchten. Der folgt erprobten Regeln, die aber nicht zu standardisieren sind.

Weil wir Ihnen Plattitüden wie »Paßt zu Pizza und Pasta« ersparen möchten, haben wir entsprechende Weine relevanten Koch- und Küchenthemen zugeordnet, die Ihnen als Wegweiser dienen mögen (siehe Pop-Up-Fenster oben bei »Weine▽«). Wir beraten Sie aber auch gerne persönlich unter Tel. 0911 525153 oder per E-Mail an info@weinhalle.de.

Das 40 Jahre K&U-Video

Eines haben wir in 40 Jahren Weinhandel gelernt: Guter Wein muß weit mehr können als nur »gut« zu schmecken.
Schließlich hat die Industrie in diesen 40 Jahren nicht geschlafen. Sie hat die einstige Kellerwirtschaft zur modernen Wissenschaft erhoben, der sogenannten »Önologie«. Sie repariert im Keller, was die Agrochemie draußen im Weinberg zerstört hat. Dazu weiß sie präzise, was dem Weintrinker »schmeckt«. Entsprechend trimmt sie jede Art von Wein auf jenes geschmacklich erwartete Klischee, das seine Käufer glücklich und den Wein ohne Beratung und ohne den Kontext Jahrtausende alter Kultur verkäuflich macht.

Unser Geburtstags-Video ist drei Herzenswinzern gewidmet, die anders sind, weil sie radikal anders denken und arbeiten.

Der K&U-WeinVerein

ist Ihre Weinschule zu Hause. Eine Art »Weinclub«, der Ihnen vier verschiedene Abonnements bietet - ohne jede Verpflichtung. Formlos, schnell und einfach hier abzuschließen und noch einfacher zu kündigen: Anruf oder Mail genügt.

Bewußt anders als andere Wein-Abonnements: anspruchsvoller, informativer, inhaltlich spannender, immer lehrreich, kompetent und kritisch. Dabei schrecken wir selbst vor politischen Themen nicht zurück, denn bewußter Genuß ist in Zeiten der Klimakrise eine allemal politische Angelegenheit.
Doch zuerst geht es um Ihr Interesse am Wein, um Ihre Fragen rund um den Wein und darum, Ihre ganz persönliche Wein-Erfahrung zu bereichern. Zu Hause im Kreise der Familie, von Freundinnen und Freunden oder Bekannten. Jedes Abo widmen wir einem bestimmten Thema. Jedes Thema und jeden Wein beschreiben wir ausführlich. Es geht schließlich um Kriterien für Qualität, nicht um geschmäcklerisches Gelabere. Das bietet so nur der K&U-WeinVerein. >> Exemplarische Ausgabe


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