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Geflügel und helles Fleisch
Ja, da liegt es, das abgelutschte Bauernhuhn. Im Ofen im eigenen Fett geschmort. Köstlicher Genuß ganz eigener Intensität und Wertschätzung. Helles Fleisch, egal ob von Geflügel, Kalb oder Kaninchen, ist ein dankbarer Begleiter guter, trockener Weißweine, die aber weder durch magere Struktur noch durch penetrante Säure enttäuschen dürfen. Wer hier als Wein mithalten will, muß aus niedrigen Erträgen stammen, um das geschmacksintensive, dicht verwobene Mundgefühl generieren zu können, das dieses meist geschmorte oder gebratene Fleisch erst richtig zum Klingen bringt. Und er sollte spontan vergoren sein und lange Reife auf der Hefe erlebt haben, um nicht mit Bitterkeit und leerem Mundgefühl geschmacklich einzugehen. 
 
Oder trinken Sie lieber rot dazu? Dann empfehlen sich leichte, weil nicht zu tannenreiche und auch im Alkohol verhaltene Rotweine mit weicher, aber frischer Struktur und würzig, pfeffrigem Duft. Da kommen sie endlich mal zum Einsatz, die Rotweine, die keiner will, weil sie »zu hell« sind. Hier passen sie wie die Faust aufs Auge.

Ist das alles gegeben und Ihre Vorlieben geklärt, können Sie aus breitem Angebot wählen. Die Proteine des Fleisches sind gezähmt, Fett und Salz besorgen die Harmonie, die Maillard-Reaktion den Wohlgeschmack - jetzt darf nur noch der Wein keinen Fehler machen, dann sind alle glücklich. Das kriegen wir hin.
Ja, da liegt es, das abgelutschte Bauernhuhn. Im Ofen im eigenen Fett geschmort. Köstlicher Genuß ganz eigener Intensität und Wertschätzung. Helles Fleisch, egal ob von Geflügel, Kalb oder Kaninchen, ist ein dankbarer Begleiter guter, trockener Weißweine, die aber weder durch magere Struktur noch durch penetrante Säure enttäuschen dürfen. Wer hier als Wein mithalten will, muß aus niedrigen Erträgen stammen, um das geschmacksintensive, dicht verwobene Mundgefühl generieren zu können, das dieses meist geschmorte oder gebratene Fleisch erst richtig zum Klingen bringt. Und er sollte spontan vergoren sein und lange Reife auf der Hefe erlebt haben, um nicht mit Bitterkeit und leerem Mundgefühl geschmacklich einzugehen. 
 
Oder trinken Sie lieber rot dazu? Dann empfehlen sich leichte, weil nicht zu tannenreiche und auch im Alkohol verhaltene Rotweine mit weicher, aber frischer Struktur und würzig, pfeffrigem Duft. Da kommen sie endlich mal zum Einsatz, die Rotweine, die keiner will, weil sie »zu hell« sind. Hier passen sie wie die Faust aufs Auge.

Ist das alles gegeben und Ihre Vorlieben geklärt, können Sie aus breitem Angebot wählen. Die Proteine des Fleisches sind gezähmt, Fett und Salz besorgen die Harmonie, die Maillard-Reaktion den Wohlgeschmack - jetzt darf nur noch der Wein keinen Fehler machen, dann sind alle glücklich. Das kriegen wir hin.
»Cora« Moscat Amphora
2022 »Cora« Moscat Amphora Loxarel Vitivinicultors

Inhalt: 0.75 l (14,00 €* / 1 l)

10,50 €*
Details
»Temps Danse« Rosé (Gamay/Pineau d´Aunis)
2022 »Temps Danse« Rosé (Gamay/Pineau d´Aunis) Clos Roussely

Inhalt: 0.75 l (14,67 €* / 1 l)

11,00 €*
Details
»Etincelle« Nomade Blanc IGP Cévennes
2022 »Etincelle« Nomade Blanc IGP Cévennes Mas Seren

Inhalt: 0.75 l (15,33 €* / 1 l)

11,50 €*
Details
Weissburgunder »Ingelheim«
2021 Weissburgunder »Ingelheim« AdamsWein

Inhalt: 0.75 l (17,20 €* / 1 l)

12,90 €*
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Valtenesi Riviera del Garda »Chiaretto«
2022 Valtenesi Riviera del Garda »Chiaretto« Cantrina

Inhalt: 0.75 l (18,67 €* / 1 l)

14,00 €*
Details
Rosé de Corse »Le Bois du Cerf«
2022 Rosé de Corse »Le Bois du Cerf« Domaine Vico

Inhalt: 0.75 l (19,33 €* / 1 l)

14,50 €*
Details
»Apremont« AOP Vin de Savoie
2022 »Apremont« AOP Vin de Savoie 13 Lunes

Inhalt: 0.75 l (19,87 €* / 1 l)

14,90 €*
Details
»Durona blanco« D.O Penedès
2019 »Durona blanco« D.O Penedès MontRubi

Inhalt: 0.75 l (20,00 €* / 1 l)

15,00 €*
Details
»Etamin« Blanc IGP Cévennes
2022 »Etamin« Blanc IGP Cévennes Mas Seren

Inhalt: 0.75 l (22,00 €* / 1 l)

16,50 €*
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»Les Gorges« Rouge IGP Coteaux de Verdon
2022 »Les Gorges« Rouge IGP Coteaux de Verdon Domaine Myrko Tepus

Inhalt: 0.75 l (22,67 €* / 1 l)

17,00 €*
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Greco di Tufo DOCG »Miniere«
2019 Greco di Tufo DOCG »Miniere« Cantine dell`Angelo

Inhalt: 0.75 l (24,00 €* / 1 l)

18,00 €*
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»Les terres jaunes« AOP Beaumes de Venise
2021 »Les terres jaunes« AOP Beaumes de Venise Domaine La Ferme Saint-Martin

Inhalt: 0.75 l (25,20 €* / 1 l)

18,90 €*
Details
»Mauzac« Gaillac Blanc
2019 »Mauzac« Gaillac Blanc Domaine de Brin

Inhalt: 0.75 l (26,67 €* / 1 l)

20,00 €*
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Weißburgunder »Pfarrwingert«
2020 Weißburgunder »Pfarrwingert« Christmann

Inhalt: 0.75 l (28,00 €* / 1 l)

21,00 €*
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Weissburgunder »Pfarrwingert«
2017 Weissburgunder »Pfarrwingert« Christmann

Inhalt: 0.75 l (28,00 €* / 1 l)

21,00 €*
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"Alterites" Val de Loire Vendée IGP
2021 "Alterites" Val de Loire Vendée IGP L'Orée du Sabia | Vigneron Océanique

Inhalt: 0.75 l (28,67 €* / 1 l)

21,50 €*
Details
»Saint Jean« Rouge IGP Coteaux de Verdon
2022 »Saint Jean« Rouge IGP Coteaux de Verdon Domaine Myrko Tepus

Inhalt: 0.75 l (31,33 €* / 1 l)

23,50 €*
Details
Westhofener Chardonnay & Weissburgunder VDP.Ortswein
2020 Westhofener Chardonnay & Weissburgunder VDP.Ortswein Weingut Wittmann

Inhalt: 0.75 l (32,00 €* / 1 l)

24,00 €*
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»Giulia Erminia« Pecorino bianco IGT
2021 »Giulia Erminia« Pecorino bianco IGT Fiorano

Inhalt: 0.75 l (32,00 €* / 1 l)

24,00 €*
Details
"Le Clos" Val de Loire Vendée IGP
2021 "Le Clos" Val de Loire Vendée IGP L'Orée du Sabia | Vigneron Océanique

Inhalt: 0.75 l (32,67 €* / 1 l)

24,50 €*
Details
»L´Etincelle« Blanc IGP d´Oc
2022 »L´Etincelle« Blanc IGP d´Oc Mas Cal Demoura

Inhalt: 0.75 l (35,33 €* / 1 l)

26,50 €*
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Saint-Péray AOC weiß
2020 Saint-Péray AOC weiß Domaine de Lorient

Inhalt: 0.75 l (38,67 €* / 1 l)

29,00 €*
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»Definition« Bordeaux blanc sec
2019 »Definition« Bordeaux blanc sec Domaine de L´Alliance

Inhalt: 0.75 l (40,00 €* / 1 l)

30,00 €*
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Vermentino »VB1« IGP Terrazze del Imperiese
2020 Vermentino »VB1« IGP Terrazze del Imperiese Selvadolce

Inhalt: 0.75 l (58,53 €* / 1 l)

43,90 €*
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Pigato »Rucantú« IGP Terrazze del Imperiese
2020 Pigato »Rucantú« IGP Terrazze del Imperiese Selvadolce

Inhalt: 0.75 l (58,53 €* / 1 l)

43,90 €*
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Tokaj »Kovágó KVG« Furmint & Hárslevelü
2021 Tokaj »Kovágó KVG« Furmint & Hárslevelü Barta Pince

Inhalt: 0.75 l (66,53 €* / 1 l)

49,90 €*
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Chardonnay »Heintz Vineyard« Sonoma Coast
2018 Chardonnay »Heintz Vineyard« Sonoma Coast Radio-Coteau

Inhalt: 0.75 l (85,33 €* / 1 l)

64,00 €*
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