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Geflügel und helles Fleisch
Ja, da liegt es, das abgelutschte Bauernhuhn. Im Ofen im eigenen Fett geschmort. Köstlicher Genuß ganz eigener Intensität und Wertschätzung. Helles Fleisch, egal ob von Geflügel, Kalb oder Kaninchen, ist ein dankbarer Begleiter guter, trockener Weißweine, die aber weder durch magere Struktur noch durch penetrante Säure enttäuschen dürfen. Wer hier als Wein mithalten will, muß aus niedrigen Erträgen stammen, um das geschmacksintensive, dicht verwobene Mundgefühl generieren zu können, das dieses meist geschmorte oder gebratene Fleisch erst richtig zum Klingen bringt. Und er sollte spontan vergoren sein und lange Reife auf der Hefe erlebt haben, um nicht mit Bitterkeit und leerem Mundgefühl geschmacklich einzugehen. 
 
Oder trinken Sie lieber rot dazu? Dann empfehlen sich leichte, weil nicht zu tannenreiche und auch im Alkohol verhaltene Rotweine mit weicher, aber frischer Struktur und würzig, pfeffrigem Duft. Da kommen sie endlich mal zum Einsatz, die Rotweine, die keiner will, weil sie »zu hell« sind. Hier passen sie wie die Faust aufs Auge.

Ist das alles gegeben und Ihre Vorlieben geklärt, können Sie aus breitem Angebot wählen. Die Proteine des Fleisches sind gezähmt, Fett und Salz besorgen die Harmonie, die Maillard-Reaktion den Wohlgeschmack - jetzt darf nur noch der Wein keinen Fehler machen, dann sind alle glücklich. Das kriegen wir hin.
Ja, da liegt es, das abgelutschte Bauernhuhn. Im Ofen im eigenen Fett geschmort. Köstlicher Genuß ganz eigener Intensität und Wertschätzung. Helles Fleisch, egal ob von Geflügel, Kalb oder Kaninchen, ist ein dankbarer Begleiter guter, trockener Weißweine, die aber weder durch magere Struktur noch durch penetrante Säure enttäuschen dürfen. Wer hier als Wein mithalten will, muß aus niedrigen Erträgen stammen, um das geschmacksintensive, dicht verwobene Mundgefühl generieren zu können, das dieses meist geschmorte oder gebratene Fleisch erst richtig zum Klingen bringt. Und er sollte spontan vergoren sein und lange Reife auf der Hefe erlebt haben, um nicht mit Bitterkeit und leerem Mundgefühl geschmacklich einzugehen. 
 
Oder trinken Sie lieber rot dazu? Dann empfehlen sich leichte, weil nicht zu tannenreiche und auch im Alkohol verhaltene Rotweine mit weicher, aber frischer Struktur und würzig, pfeffrigem Duft. Da kommen sie endlich mal zum Einsatz, die Rotweine, die keiner will, weil sie »zu hell« sind. Hier passen sie wie die Faust aufs Auge.

Ist das alles gegeben und Ihre Vorlieben geklärt, können Sie aus breitem Angebot wählen. Die Proteine des Fleisches sind gezähmt, Fett und Salz besorgen die Harmonie, die Maillard-Reaktion den Wohlgeschmack - jetzt darf nur noch der Wein keinen Fehler machen, dann sind alle glücklich. Das kriegen wir hin.
Blanc »Tinte Clochette« IGP
2024 Blanc »Tinte Clochette« IGP Domaine de Saint Cels

Inhalt: 0.75 l (10,67 €* / 1 l)

8,00 €*
Details
Rosé de Camargue »Gris des Sables«
2024 Rosé de Camargue »Gris des Sables« Domaine de Montcalm

Inhalt: 0.75 l (12,67 €* / 1 l)

9,50 €*
Details
Saumur Brut Rosé »Corail« Brut
Sonderformat
Saumur Brut Rosé »Corail« Brut Louis de Grenelle

Inhalt: 0.375 l (29,07 €* / 1 l)

10,90 €*
Details
Weißer Burgunder VDP Ortswein
2024 Weißer Burgunder VDP Ortswein Thomas Seeger

Inhalt: 0.75 l (14,67 €* / 1 l)

11,00 €*
Details
Chardonnay »Saint-Michel« IGP Cotes de Thongue
2024 Chardonnay »Saint-Michel« IGP Cotes de Thongue La Croix Belle

Inhalt: 0.75 l (14,67 €* / 1 l)

11,00 €*
Details
Cahors »Le Croizillon«
2022 Cahors »Le Croizillon« Château les Croisille

Inhalt: 0.75 l (15,33 €* / 1 l)

11,50 €*
Details
»Cora« Moscat Amphora
2024 »Cora« Moscat Amphora Loxarel Vitivinicultors

Inhalt: 0.75 l (15,87 €* / 1 l)

11,90 €*
Details
Gutedel trocken
2022 Gutedel trocken Harteneck

Inhalt: 0.75 l (15,87 €* / 1 l)

11,90 €*
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Fiano »Segreto di Bianca« IGT Puglia
2024 Fiano »Segreto di Bianca« IGT Puglia Cuturi

Inhalt: 0.75 l (15,87 €* / 1 l)

11,90 €*
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Gutedel trocken
2023 Gutedel trocken Harteneck

Inhalt: 0.75 l (15,87 €* / 1 l)

11,90 €*
Details
Gutedel feinherb
2022 Gutedel feinherb Harteneck

Inhalt: 0.75 l (16,00 €* / 1 l)

12,00 €*
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»Etincelle« Nomade Blanc IGP Cévennes
2024 »Etincelle« Nomade Blanc IGP Cévennes Mas Seren

Inhalt: 0.75 l (17,33 €* / 1 l)

13,00 €*
Details
Mura Feher (weiß)
2022 Mura Feher (weiß) Bussay Winery

Inhalt: 0.75 l (17,33 €* / 1 l)

13,00 €*
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»Banastero« Verdejo D.O. Toro
2023 »Banastero« Verdejo D.O. Toro Zabdi Wines

Inhalt: 0.75 l (17,33 €* / 1 l)

13,00 €*
Details
»St George« Cuvée Balaton
2021 »St George« Cuvée Balaton Gilvesy

Inhalt: 0.75 l (18,00 €* / 1 l)

13,50 €*
Details
Weissburgunder »Ingelheim«
2023 Weissburgunder »Ingelheim« AdamsWein

Inhalt: 0.75 l (18,53 €* / 1 l)

13,90 €*
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»La Colline en Flamme» Blanc VdF
2024 »La Colline en Flamme» Blanc VdF Domaine des Pothiers

Inhalt: 0.75 l (18,53 €* / 1 l)

13,90 €*
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»La Cabane« Pinot Blanc
2023 »La Cabane« Pinot Blanc Leon Boesch

Inhalt: 0.75 l (19,33 €* / 1 l)

14,50 €*
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Sauvignon blanc »Trinqu´âmes«
2024 Sauvignon blanc »Trinqu´âmes« La Grange Tiphaine

Inhalt: 0.75 l (19,33 €* / 1 l)

14,50 €*
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»Ad Libitum« Rouge Touraine-Amboise
2021 »Ad Libitum« Rouge Touraine-Amboise La Grange Tiphaine

Inhalt: 0.75 l (19,33 €* / 1 l)

14,50 €*
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»Immortels« VdF
2024 »Immortels« VdF Domaine des Pothiers

Inhalt: 0.75 l (19,33 €* / 1 l)

14,50 €*
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»Cirò«  Rosato
2023 »Cirò« Rosato Cataldo Calabretta

Inhalt: 0.75 l (19,33 €* / 1 l)

14,50 €*
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»Gropello« Riviera del Garda Classico
2023 »Gropello« Riviera del Garda Classico Cantrina

Inhalt: 0.75 l (19,87 €* / 1 l)

14,90 €*
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»La Rosa« Douro Tinto
2022 »La Rosa« Douro Tinto Quinta de la Rosa

Inhalt: 0.75 l (19,87 €* / 1 l)

14,90 €*
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»Durona blanco« D.O Penedès
2019 »Durona blanco« D.O Penedès MontRubi

Inhalt: 0.75 l (20,00 €* / 1 l)

15,00 €*
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»Ad Libitum« Rioja Maturana blanca
2024 »Ad Libitum« Rioja Maturana blanca Bodega Juan Carlos Sancha

Inhalt: 0.75 l (20,00 €* / 1 l)

15,00 €*
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»Ad Libitum« Rioja Maturana blanca
2023 »Ad Libitum« Rioja Maturana blanca Bodega Juan Carlos Sancha

Inhalt: 0.75 l (20,00 €* / 1 l)

15,00 €*
Details
Valtenesi Riviera del Garda »Chiaretto«
2024 Valtenesi Riviera del Garda »Chiaretto« Cantrina

Inhalt: 0.75 l (20,67 €* / 1 l)

15,50 €*
Details
»Ad Libitum« Rouge Touraine-Amboise
2023 »Ad Libitum« Rouge Touraine-Amboise La Grange Tiphaine

Inhalt: 0.75 l (21,33 €* / 1 l)

16,00 €*
Details
Crémant de Loire Rosé »Perle« Brut
Crémant de Loire Rosé »Perle« Brut Louis de Grenelle

Inhalt: 0.75 l (21,33 €* / 1 l)

16,00 €*
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