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Geflügel und helles Fleisch
Ja, da liegt es, das abgelutschte Bauernhuhn. Im Ofen im eigenen Fett geschmort. Köstlicher Genuß ganz eigener Intensität und Wertschätzung. Helles Fleisch, egal ob von Geflügel, Kalb oder Kaninchen, ist ein dankbarer Begleiter guter, trockener Weißweine, die aber weder durch magere Struktur noch durch penetrante Säure enttäuschen dürfen. Wer hier als Wein mithalten will, muß aus niedrigen Erträgen stammen, um das geschmacksintensive, dicht verwobene Mundgefühl generieren zu können, das dieses meist geschmorte oder gebratene Fleisch erst richtig zum Klingen bringt. Und er sollte spontan vergoren sein und lange Reife auf der Hefe erlebt haben, um nicht mit Bitterkeit und leerem Mundgefühl geschmacklich einzugehen. 
 
Oder trinken Sie lieber rot dazu? Dann empfehlen sich leichte, weil nicht zu tannenreiche und auch im Alkohol verhaltene Rotweine mit weicher, aber frischer Struktur und würzig, pfeffrigem Duft. Da kommen sie endlich mal zum Einsatz, die Rotweine, die keiner will, weil sie »zu hell« sind. Hier passen sie wie die Faust aufs Auge.

Ist das alles gegeben und Ihre Vorlieben geklärt, können Sie aus breitem Angebot wählen. Die Proteine des Fleisches sind gezähmt, Fett und Salz besorgen die Harmonie, die Maillard-Reaktion den Wohlgeschmack - jetzt darf nur noch der Wein keinen Fehler machen, dann sind alle glücklich. Das kriegen wir hin.
Ja, da liegt es, das abgelutschte Bauernhuhn. Im Ofen im eigenen Fett geschmort. Köstlicher Genuß ganz eigener Intensität und Wertschätzung. Helles Fleisch, egal ob von Geflügel, Kalb oder Kaninchen, ist ein dankbarer Begleiter guter, trockener Weißweine, die aber weder durch magere Struktur noch durch penetrante Säure enttäuschen dürfen. Wer hier als Wein mithalten will, muß aus niedrigen Erträgen stammen, um das geschmacksintensive, dicht verwobene Mundgefühl generieren zu können, das dieses meist geschmorte oder gebratene Fleisch erst richtig zum Klingen bringt. Und er sollte spontan vergoren sein und lange Reife auf der Hefe erlebt haben, um nicht mit Bitterkeit und leerem Mundgefühl geschmacklich einzugehen. 
 
Oder trinken Sie lieber rot dazu? Dann empfehlen sich leichte, weil nicht zu tannenreiche und auch im Alkohol verhaltene Rotweine mit weicher, aber frischer Struktur und würzig, pfeffrigem Duft. Da kommen sie endlich mal zum Einsatz, die Rotweine, die keiner will, weil sie »zu hell« sind. Hier passen sie wie die Faust aufs Auge.

Ist das alles gegeben und Ihre Vorlieben geklärt, können Sie aus breitem Angebot wählen. Die Proteine des Fleisches sind gezähmt, Fett und Salz besorgen die Harmonie, die Maillard-Reaktion den Wohlgeschmack - jetzt darf nur noch der Wein keinen Fehler machen, dann sind alle glücklich. Das kriegen wir hin.
»Les Collines« Edelzwicker
2020 »Les Collines« Edelzwicker Leon Boesch

Inhalt: 0.75 l (14,67 €* / 1 l)

11,00 €*
Details
Weißer Burgunder VDP Ortswein
2021 Weißer Burgunder VDP Ortswein Thomas Seeger

Inhalt: 0.75 l (14,67 €* / 1 l)

11,00 €*
Details
»Temps Danse« Rosé (Gamay/Pineau d´Aunis)
2021 »Temps Danse« Rosé (Gamay/Pineau d´Aunis) Clos Roussely

Inhalt: 0.75 l (14,67 €* / 1 l)

11,00 €*
Details
Gilvesy »St George« Cuvée Balaton
2019 Gilvesy »St George« Cuvée Balaton Gilvesy

Inhalt: 0.75 l (18,67 €* / 1 l)

14,00 €*
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Valtenesi Riviera del Garda »Chiaretto«
2022 Valtenesi Riviera del Garda »Chiaretto« Cantrina

Inhalt: 0.75 l (18,67 €* / 1 l)

14,00 €*
Details
Valtenesi Riviera del Garda »Chiaretto«
2021 Valtenesi Riviera del Garda »Chiaretto« Cantrina

Inhalt: 0.75 l (18,67 €* / 1 l)

14,00 €*
Details
Grauburgunder »naturtrüb«
2020 Grauburgunder »naturtrüb« AdamsWein

Inhalt: 0.75 l (22,67 €* / 1 l)

17,00 €*
Details
Greco di Tufo DOCG »Miniere«
2020 Greco di Tufo DOCG »Miniere« Cantine dell`Angelo

Inhalt: 0.75 l (24,00 €* / 1 l)

18,00 €*
Details
Greco di Tufo DOCG »Miniere«
2019 Greco di Tufo DOCG »Miniere« Cantine dell`Angelo

Inhalt: 0.75 l (24,00 €* / 1 l)

18,00 €*
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Château Robin
2019 Château Robin Château Robin

Inhalt: 0.75 l (25,33 €* / 1 l)

19,00 €*
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Weissburgunder »Pfarrwingert«
2017 Weissburgunder »Pfarrwingert« Christmann

Inhalt: 0.75 l (28,00 €* / 1 l)

21,00 €*
Details
Weißburgunder »Pfarrwingert«
2020 Weißburgunder »Pfarrwingert« Christmann

Inhalt: 0.75 l (28,00 €* / 1 l)

21,00 €*
Details
»Giulia Erminia« Pecorino bianco IGT
2018 »Giulia Erminia« Pecorino bianco IGT Fiorano

Inhalt: 0.75 l (30,67 €* / 1 l)

23,00 €*
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»L´Etincelle« Blanc IGP d´Oc
2021 »L´Etincelle« Blanc IGP d´Oc Mas Cal Demoura

Inhalt: 0.75 l (30,67 €* / 1 l)

23,00 €*
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Westhofener Chardonnay & Weissburgunder VDP.Ortswein
2020 Westhofener Chardonnay & Weissburgunder VDP.Ortswein Weingut Wittmann

Inhalt: 0.75 l (32,00 €* / 1 l)

24,00 €*
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Saint-Péray
2020 Saint-Péray Domaine de Lorient

Inhalt: 0.75 l (38,67 €* / 1 l)

29,00 €*
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»Definition« Bordeaux blanc sec
2019 »Definition« Bordeaux blanc sec Domaine de L´Alliance

Inhalt: 0.75 l (40,00 €* / 1 l)

30,00 €*
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Furmint & Hárslevelü »Kovágó Vineyard KVG«
2021 Furmint & Hárslevelü »Kovágó Vineyard KVG« Barta Winery

Inhalt: 0.75 l (73,33 €* / 1 l)

55,00 €*
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Chardonnay »Heintz Vineyard« Sonoma Coast
2018 Chardonnay »Heintz Vineyard« Sonoma Coast Radio-Coteau

Inhalt: 0.75 l (85,33 €* / 1 l)

64,00 €*
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