Zeichnung: Jason Yahiaoui, www.ouijason.fr

Unsere kulinarische Weihnacht 2024

An glitzernder Pracht und kitschiger Herrlichkeit fehlt es in der Vorweihnachtszeit nicht. Damit Ihnen vor lauter »Jingle Bells« und »Last Christmas« der Überblick nicht verloren geht, bieten wir Ihnen hier eine sorgfältig überlegte flüssige Begleitung Ihrer Fest- und Feiertage und der ruhigen Zeit dazwischen an. Wir ergänzen das Angebot durch eine Auswahl handwerklich besonderer Lebensmittel für Ihren Aperitif, den kleinen Snack, das nette Buffet - oder einfach so.  
Allen Sorgen und Nöten in diesen verrückten Zeiten zum Trotz wünschen wir Ihnen so friedliche wie entspannte Wei(h)n-Nächte und einen hoffnungsfrohen Start in das neue Jahr

Martin Kössler, Dunja Ulbricht und das ganze Team von K&U

Gerne legen wir Ihrer Bestellung eine persönliche Grußkarte bei. 

Bitte teilen Sie uns dazu im Kommentarfeld des Bestellvorganges Ihren Grußtext (max. 100 Zeichen) mit. 
Wir übertragen ihn dann handschriftlich auf Ihre ganz persönliche Grußkarte.

Bedenken Sie bitte, daß zwar Weihnachten auch dieses Jahr wieder am 24.12. ist, daß die Logistik durch das Wochenende vorher aber nur termingerechte Lieferung garantieren kann, wenn Ihre Bestellung bei uns bis zum 18.12. eingetroffen ist. Und Ihre Bestellungen für Silvester sollten bitte bis Freitag, den 27.12. mittags, bei uns sein, sonst können wir für nichts garantieren. Danke!

Der Aperitiv. Der so wichtige Auftakt zu einem schönen Abend ...

... dem man bei uns in Deutschland leider nur wenig Aufmerksamkeit schenkt. Mal wieder miteinander reden, sich beschnüffeln, in die Augen schauen, Meinungen abgleichen oder einfach nur zuhören, sich kennenlernen und auf den gemeinsamen Abend freuen - wäre alles so einfach. Warum machen wir's dann nicht?
Dazu reicht man zu leichten, animierend frischen Schaumweinen, die beleben statt den Geist zu benebeln, nette kulinarische Kleinigkeiten. Weil Sie sich unsere Perlen für die Festtage leisten können sollen, bieten wir hier wahre Werte an. Sie sind ihren Preis also mehr als wert - manche auch ohne Alkohol. Wir wünschen angenehme Stunden bei guten Gesprächen und fröhlichem Austausch.

Unsere Vorschläge | von alkoholfrei bis zum großen Franciacorta | bitte auf die Pfeile klicken

Inhalt: 0.75 l (19,87 €* / 1 l)

14,90 €*

Inhalt: 0.75 l (15,33 €* / 1 l)

11,50 €*

Inhalt: 0.75 l (37,20 €* / 1 l)

27,90 €*

Inhalt: 0.75 l (18,53 €* / 1 l)

13,90 €*

Inhalt: 0.75 l (14,53 €* / 1 l)

10,90 €*

Inhalt: 0.75 l (18,67 €* / 1 l)

14,00 €*

Inhalt: 0.75 l (23,87 €* / 1 l)

17,90 €*

Inhalt: 0.75 l (23,87 €* / 1 l)

17,90 €*

Inhalt: 0.75 l (24,00 €* / 1 l)

18,00 €*
2018 Vouvray »BRUT« Méthode traditionnelle François et Julien Pinon

Inhalt: 0.75 l (24,67 €* / 1 l)

18,50 €*

Inhalt: 0.75 l (24,67 €* / 1 l)

18,50 €*

Inhalt: 0.75 l (26,53 €* / 1 l)

19,90 €*

Inhalt: 0.75 l (28,00 €* / 1 l)

21,00 €*

Inhalt: 0.75 l (29,20 €* / 1 l)

21,90 €*

Inhalt: 0.75 l (29,33 €* / 1 l)

22,00 €*
Sonderformat

Inhalt: 1.5 l (34,60 €* / 1 l)

51,90 €*

Inhalt: 0.75 l (33,33 €* / 1 l)

25,00 €*

Inhalt: 0.75 l (33,33 €* / 1 l)

25,00 €*
2020 Sekt »Rosé« Extra Brut Prestige Griesel & Compagnie

Inhalt: 0.75 l (38,67 €* / 1 l)

29,00 €*

Inhalt: 0.75 l (39,87 €* / 1 l)

29,90 €*

»Sichere« Weißweine für einen gelungenen Abend

Der Einstieg in einen kulinarisch gelungenen Abend sind nach dem Aperitif meist leichte Salate von Blatt über Linse bis Fisch und Fleisch, geräucherter Fisch, Vitello tonnato oder Carpacci, originelle Gemüsepräparationen (kalt oder warm), Terrinen oder Pasteten, ein paar nette Tapas, Pintxos oder Antipasti. Häufig wird an Weihnachten selbst auch gerne regionale Wurst-, Fleisch-, Käse- oder Teigwarenküche zelebriert. All diese vielfältigen kulinarischen Anforderungen erfüllen die hier angebotenen Weißweine souverän. Sie bereiten Ihren Gästen und Ihnen (hoffentlich) Freude, sie sind unkompliziert und trotzdem gut, und wenn wir es schaffen, daß über sie gesprochen wird, haben Sie (und wir) alles richtig gemacht.   

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Inhalt: 0.75 l (8,00 €* / 1 l)

6,00 €*
2023 Rueda Verdejo »Pita« Verderrubi

Inhalt: 0.75 l (13,20 €* / 1 l)

9,90 €*

Inhalt: 0.75 l (16,67 €* / 1 l)

12,50 €*

Inhalt: 0.75 l (16,67 €* / 1 l)

12,50 €*

Inhalt: 0.75 l (17,33 €* / 1 l)

13,00 €*
2023 Scheurebe (VDP.Gutswein) Wagner-Stempel

Inhalt: 0.75 l (15,33 €* / 1 l)

11,50 €*

Inhalt: 0.75 l (21,20 €* / 1 l)

15,90 €*
2021 Muscat »L´Amandier« Leon Boesch

Inhalt: 0.75 l (24,67 €* / 1 l)

18,50 €*
2023 Sulzfelder Roter Silvaner Zehnthof Luckert

Inhalt: 0.75 l (21,33 €* / 1 l)

16,00 €*
2022 Furmint »Marga« St. Donat Winery

Inhalt: 0.75 l (22,67 €* / 1 l)

17,00 €*

Inhalt: 0.75 l (26,53 €* / 1 l)

19,90 €*

Inhalt: 0.75 l (32,00 €* / 1 l)

24,00 €*

Nichtalltägliche Weißweine für Gäste und Küche mit Anspruch

An den Fest- und Feiertagen »zwischen den Jahren« wird gerne auch etwas aufwendiger aufgekocht. Teurer Seefisch an entsprechender Sauce, Jakobsmuscheln und andere Fruits de mer, hochkarätiger Räucher- oder gebeizter Fisch, anspruchsvolle vegane oder vegetarische Gerichte, mediterran inspirierte Teig- oder Backwaren - die Liste ließe sich beliebig verlängern und weil inzwischen so viel und so gerne zu Hause gekocht wird, ist der Anspruch an begleitende Weine deutlich gestiegen - was wir wunderbar finden. Ist schließlich unser Metier ...
Hier offerieren wir Weißweine, die nicht einfach nur »schmecken«. Diese Weine »wirken« über ein spürbar anderes Mundgefühl wohltuend und wertvoll. Es sind ein paar unserer spannendsten, hochwertigsten, interessantestes und originellsten Weißweine im Portfolio. Nichts von der Stange also. Wenn Sie ihnen trauen, garantieren wir für Genuss. Rufen Sie uns gerne an, wenn wir dabei helfen können, Ihre geplanten Gerichte passgenau zu begleiten: Tel. 0911 525153. 

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Inhalt: 0.75 l (29,20 €* / 1 l)

21,90 €*
2022 "Le Clos" Val de Loire Vendée IGP L'Orée du Sabia | Vigneron Océanique

Inhalt: 0.75 l (32,67 €* / 1 l)

24,50 €*

Inhalt: 0.75 l (34,53 €* / 1 l)

25,90 €*
2022 Saint-Peray AOC weiss Domaine de Lorient

Inhalt: 0.75 l (42,53 €* / 1 l)

31,90 €*

Inhalt: 0.75 l (46,67 €* / 1 l)

35,00 €*

Inhalt: 0.75 l (58,53 €* / 1 l)

43,90 €*
2022 »Le Clos« Vin de Bellet Blanc Clos Saint-Vincent

Inhalt: 0.75 l (58,67 €* / 1 l)

44,00 €*
2021 Saumur Blanc »Clos de Guichaux« Domaine Guiberteau

Inhalt: 0.75 l (63,87 €* / 1 l)

47,90 €*

Inhalt: 0.75 l (65,33 €* / 1 l)

49,00 €*
2021 Chardonnay »Estate« Hirsch Vineyards

Inhalt: 0.75 l (92,00 €* / 1 l)

69,00 €*

Fröhliche Rotweine für (fast) jeden Anlaß

Die Kombination von Speis und Trank beschäftigt viele Kunden, die gerne kochen und bewußt genießen. Dabei muß es nicht immer aufwendige Hoch-Küche sein, für die man einen passenden Begleiter sucht. Auch die einfachste Alltagsküche - und selbst das klassische deutsche Abendbrot - hat das Recht auf eine ehrenwerte Weinbegleitung. Diese fröhlichen Rotweine hier haben sich zur Alltags- wie zur gehobenen Küche bestens bewährt. Sie sind handwerklich gut und haben so ihre Eignung als »Allrounder« immer wieder erfolgreich unter Beweis gestellt. Nicht von der Stange, sondern einfach nur etwas bescheidener...

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Inhalt: 0.75 l (10,67 €* / 1 l)

8,00 €*
2020 »Lune Rouge« IGP Chemins de Bassac

Inhalt: 0.75 l (13,33 €* / 1 l)

10,00 €*
2022 »CocoriCot« Côtes du Lot Château les Croisille

Inhalt: 0.75 l (15,33 €* / 1 l)

11,50 €*

Inhalt: 0.75 l (15,33 €* / 1 l)

11,50 €*

Inhalt: 0.75 l (15,87 €* / 1 l)

11,90 €*

Inhalt: 0.75 l (15,87 €* / 1 l)

11,90 €*
2019 Clos Fontaine Clos Fontaine

Inhalt: 0.75 l (17,20 €* / 1 l)

12,90 €*
2021 »Monte do Zambujeiro« Tinto Quinta do Zambujeiro

Inhalt: 0.75 l (17,33 €* / 1 l)

13,00 €*
2021 »La Vigne du Facteur« IGP Cevennes Agarrus | Serge Scherrer

Inhalt: 0.75 l (18,00 €* / 1 l)

13,50 €*

Inhalt: 0.75 l (18,00 €* / 1 l)

13,50 €*
2016 »Ventus« Tinto Venta D´Aubert

Inhalt: 0.75 l (18,67 €* / 1 l)

14,00 €*
Sonderformat
2023 »La Gérine« AOP Ventoux Rouge Domaine La Ferme Saint-Martin

Inhalt: 1.5 l (22,33 €* / 1 l)

33,50 €*
2022 »Tufa« (Cuvée Rot) St. Donat Winery

Inhalt: 0.75 l (21,33 €* / 1 l)

16,00 €*
2021 Tinto Natural »A Pèl« Amphora Loxarel Vitivinicultors

Inhalt: 0.75 l (22,53 €* / 1 l)

16,90 €*
2019 Lemberger Roterfaden

Inhalt: 0.75 l (24,00 €* / 1 l)

18,00 €*
2022 Côtes du Rhône »La Gerbaude« Domaine Denis Alary

Inhalt: 0.75 l (15,33 €* / 1 l)

11,50 €*

Gute Weine zu rotem Fleisch (Lamm, Rind & Schwein)

Wir wissen nicht, was es bei Ihnen an den weihnachtlichen Fest- und Feiertagen an Fleisch gibt (wenn es denn welches gibt), aber wir sind gerüstet. Sollte es Lamm, Rind oder Schwein sein, sind die Weine schnell gewählt: Im Rotwein geht es um kraftvolle, aber saftig samtige Gerbstoffe, am besten mit einem Hauch spielerischer Säure im Rückgrat, und er sollte nicht zu hoch im Alkohol sein. Gute Mittelklasse ist hier die beste Wahl. In Sachen Weißwein sieht die Sache anders aus. Da ist mehr Struktur als Aroma gefragt, was den Sprung in die hochwertigere Liga erfordert: Saftig mundfüllende, auch mineralisch straffe Weißweine ohne arrogante Säure geben den Weg vor; am besten gekonnt im Faß ausgebaut, mit einem Hauch von Gerbstoffen, in der aromatischen Tönung eher gelb als grün, und das in hochwertig dichtem Mundgefühl. Da läuft einem doch schon beim Schreiben das Wasser im Mund zusammen ...

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2022 Weisswein »Cuvée GeorG« Thomas Seeger

Inhalt: 0.75 l (24,00 €* / 1 l)

18,00 €*
2019 »Szent Donat« Welschriesling St. Donat Winery

Inhalt: 0.75 l (29,33 €* / 1 l)

22,00 €*
2022 Godello »Lias« A Coroa

Inhalt: 0.75 l (30,53 €* / 1 l)

22,90 €*

Inhalt: 0.75 l (32,00 €* / 1 l)

24,00 €*
2022 Vouvray sec »Le bon Pinon« François et Julien Pinon

Inhalt: 0.75 l (33,20 €* / 1 l)

24,90 €*

Inhalt: 0.75 l (36,67 €* / 1 l)

27,50 €*

Inhalt: 0.75 l (47,87 €* / 1 l)

35,90 €*

Inhalt: 0.75 l (28,67 €* / 1 l)

21,50 €*

Inhalt: 0.75 l (33,33 €* / 1 l)

25,00 €*

Inhalt: 0.75 l (38,67 €* / 1 l)

29,00 €*

Inhalt: 0.75 l (43,87 €* / 1 l)

32,90 €*
2019 Pinot Noir »Eichert« Charlotte und David Beck

Inhalt: 0.75 l (65,33 €* / 1 l)

49,00 €*

Der Rote zu Wildgeflügel, Reh & Hirsch

Schmoren oder braten sie das wilde Fleisch, oder denken Sie an rosa Garung? Wenn es geschmort sein soll, sollten es deftige, nicht zu alkoholschwangere Rotweine sein, deren Gerbstoffe geschmeidig hochwertig sein müssen, sonst entsteht ein unangenehm metallischer Nachgeschmack. Wir würden hier nicht auf Harmonie von Speise und Wein setzen, sie fällt in diesem Fall schnell schwer und plump aus, sondern auf den Kontrapunkt in Form von Frische im Trunk, von belebend spröden Gerbstoffen, die die Kombination unerwartet lebendig machen. Genau das können die ersten drei Weine, die wir Ihnen hier empfehlen. 

Rosa gebratenes Wild, allen voran Reh, schreit dann förmlich nach gutem Cabernet Franc oder hochwertigem Blaufränkisch, die aber nicht sauer sein dürfen. Übrigens würde die traditionelle Gans auch zu diesen Weinen tendieren. Cabernet Franc und Blaufränkisch besitzen, wie unsere Weltklasse-Syrah aus Cornas von der Nordrhône übrigens auch, eine kühle innere Ader und ihre leicht körnig wirkenden Gerbstoffe harmonieren perfekt mit der speziellen Faserstruktur gekonnt rosa gegarten Wildfleisches. Das können die weiteren fünf Weine, die wir Ihnen hier empfehlen. Testen Sie uns!

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Inhalt: 0.75 l (18,67 €* / 1 l)

14,00 €*

Inhalt: 0.75 l (31,87 €* / 1 l)

23,90 €*

Inhalt: 0.75 l (45,20 €* / 1 l)

33,90 €*

Inhalt: 0.75 l (22,53 €* / 1 l)

16,90 €*
2020 Saumur rouge Stater-West

Inhalt: 0.75 l (26,53 €* / 1 l)

19,90 €*
2017 Kekfrankos (Blaufränkisch) Wassmann Winery

Inhalt: 0.75 l (29,33 €* / 1 l)

22,00 €*
2021 Saumur rouge »Clos Durandiere« Etienne Bodet & Bodet-Herold

Inhalt: 0.75 l (82,67 €* / 1 l)

62,00 €*
2021 Cornas AOC rouge Domaine de Lorient

Inhalt: 0.75 l (69,20 €* / 1 l)

51,90 €*

Natürliche Weine zu vegetarischer und veganer Küche

Die meisten Weintrinker orientieren sich beim Food-Pairing an den Aromen eines Weines. Tatsächlich spielen sie kaum eine Rolle. Viel wichtiger ist das Mundgefühl, die physische, also haptische Wirkung, die ein Wein in Verbindung mit Speisen auslöst. Genau darauf zielen unsere Weine aus natürlicher, spontaner Wildhefe-Vergärung und maximal natürlicher Weinbereitung ab, die wir hier empfehlen. Man kann sie Naturweine nennen, wir ziehen den Begriff der Kultur dem Begriff der Natur in dem Fall vor, weil Wein ein Kulturprodukt ist, das zu Essig wird, wenn man der Natur wirklich freien Lauf lassen würde. Wir empfehlen hier Weiß- und Rotweine, die zum Teil naturtrüb sind und aus Maischegärung stammen, also Orangeweine sind, was Sie nicht verstören sollte. Wir garantieren Ihnen, daß sie Ihre vegane und vegetarische Küche in breitem Einsatzbereich optimal begleiten. Langjährige Erfahrung in der Ausbildung von Sommeliers und Küchenmeistern.

Tipp: Probieren Sie es doch einfach aus! Kaufen Sie einen Weißwein im SB-Regal und stellen Sie einen von unseren dagegen ...  

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Inhalt: 0.75 l (15,33 €* / 1 l)

11,50 €*
»gluegglich« Fred Loimer

Inhalt: 0.75 l (16,00 €* / 1 l)

12,00 €*
2022 »Blanco LXV« Xarello Vermell Loxarel Vitivinicultors

Inhalt: 0.75 l (19,87 €* / 1 l)

14,90 €*
2021 Greco di Tufo DOCG »Miniere« Cantine dell`Angelo

Inhalt: 0.75 l (24,00 €* / 1 l)

18,00 €*

Inhalt: 0.75 l (25,33 €* / 1 l)

19,00 €*

Inhalt: 0.75 l (26,53 €* / 1 l)

19,90 €*

Inhalt: 0.75 l (29,33 €* / 1 l)

22,00 €*

Inhalt: 0.75 l (33,20 €* / 1 l)

24,90 €*
2022 »Les Tondeuses« Mamaruta

Inhalt: 0.75 l (18,00 €* / 1 l)

13,50 €*
2021 »Naturaleza Salvaje« Tinto Azul y Garanza

Inhalt: 0.75 l (22,67 €* / 1 l)

17,00 €*

Inhalt: 0.75 l (30,53 €* / 1 l)

22,90 €*
2021 »Peña el Gato« Garnacha Natural Bodega Juan Carlos Sancha

Inhalt: 0.75 l (29,33 €* / 1 l)

22,00 €*

Inhalt: 0.75 l (33,33 €* / 1 l)

25,00 €*

Inhalt: 0.75 l (35,87 €* / 1 l)

26,90 €*

»Große« Weine zu »kleiner« (oder keiner) Küche

Der berühmte »Wein für die Insel«. Die Flasche für den Augenblick stillen Glücks, alleine, zu Zweit, zu Dritt. Da braucht es keine aufwendige Küche, denn der Wein soll im Vordergrund stehen. Also tut es die neapolitanische Pizza, ein schmackhaftes Risotto oder auch »nur« ein gutes Sauerteig-Bauern-Brot mit frischer Süßrahm-Bauernbutter und einem Rohmilch-Hartkäse von JameiKonzentration auf das Wesentliche. Je aufregender, fordernder und vielschichtiger ein Wein ist, egal ob rot oder weiß, um so bescheidener darf seine kulinarische Begleitung sein. Hier ein paar Weine, die Ruhe ins Leben bringen, die die Welt ganz klein und die eigenen Sinne ganz groß erscheinen lassen. Weine für den Bick nach innen, die zum Ereignis werden, das im Gedächtnis bleibt. Wein erleben, statt ihn nur zu trinken.

Ein paar wohlüberlebte Vorschläge ...

Inhalt: 0.75 l (51,87 €* / 1 l)

38,90 €*
2021 Saumur Blanc »Clos de Guichaux« Domaine Guiberteau

Inhalt: 0.75 l (63,87 €* / 1 l)

47,90 €*

Inhalt: 0.75 l (66,53 €* / 1 l)

49,90 €*
2021 Cerro La Isa blanco »Viñedo Singular« Bodega Juan Carlos Sancha

Inhalt: 0.75 l (66,67 €* / 1 l)

50,00 €*

Inhalt: 0.75 l (80,00 €* / 1 l)

60,00 €*

Inhalt: 0.75 l (113,33 €* / 1 l)

85,00 €*

Inhalt: 0.75 l (79,87 €* / 1 l)

59,90 €*
2014 Bardolino Superiore »Avresir« Villa Calicantus

Inhalt: 0.75 l (43,87 €* / 1 l)

32,90 €*
2022 Irancy »Les Mazelots« Domaine Goisot

Inhalt: 0.75 l (44,67 €* / 1 l)

33,50 €*
2019 »Autour de Jonquieres« Terrasses du Larzac Mas Jullien | Olivier Jullien

Inhalt: 0.75 l (52,00 €* / 1 l)

39,00 €*

Inhalt: 0.75 l (58,67 €* / 1 l)

44,00 €*
2019 Pinot Noir »Kapellenmosesbuck« Charlotte und David Beck

Inhalt: 0.75 l (80,00 €* / 1 l)

60,00 €*
2020 Château Roc de Cambes Château Roc de Cambes

Inhalt: 0.75 l (90,67 €* / 1 l)

68,00 €*

Inhalt: 0.75 l (98,67 €* / 1 l)

74,00 €*

Inhalt: 0.75 l (106,53 €* / 1 l)

79,90 €*

Inhalt: 0.75 l (113,33 €* / 1 l)

85,00 €*
2016 Pinot Noir »Reserve Estate« Hirsch Vineyards

Inhalt: 0.75 l (132,00 €* / 1 l)

99,00 €*

Inhalt: 0.75 l (146,67 €* / 1 l)

110,00 €*

Inhalt: 0.75 l (264,00 €* / 1 l)

198,00 €*

Tun Sie sich selbst mal was Gutes!

Die Zeiten sind nicht einfach. Meinung dominiert Fakten. Ideologie zerstört Vernunft. Hass ersetzt das Denken. Die Blase im Internet schützt vor notwendigem Disput. 

Da tut es gut, sich mal in die eigenen vier Wände zurückzuziehen, den Gedanken freien Lauf zu lassen, die Zeit zu finden, sich selbst in der immer komplexer werdenden Welt zurechtzufinden, zu positionieren, ohne dabei den positiven Blick nach vorne, auf die eigene und unser aller Zukunft, zu verlieren. Genießen Sie die Zeit zwischen den Jahren im Kreise Ihrer Lieben oder auch allein. Tun Sie sich was Gutes. Genießen Sie die Ruhe zwischen den Feiertagen über einem Glas meditativen Weines, der Sie im lauten und schnellen Dasein zur Ruhe kommen läßt. 

Noble Süße für gemütliche Stunden

Winter ist die große Zeit für Süße im Wein. Lebkuchen, Panettone, Plätzchen oder Stollen brauchen adäquate Begleitung. Doch auch ohne sie können winterliche Süßweine die Meditation über die wesentlichen Dinge im Leben befördern, gute Gespräche beflügeln, ein gutes Buch in aller Stille begleiten und der geschundenen Seele die dringend benötigten Flügel verleihen. 

Es gibt viele Methoden, im Wein zu Süße zu kommen. Wir haben sie fast alle hier versammelt. Der wohl originellste Süßwein, der uns je unterkam, ist gekochter Wein, Vino cotto. Eine rare Spezialität der mittelitalienischen Marken. Grandios komplex, überwältigend vielschichtig. Als träfe Karamell auf Espresso in Bitterschokolade. Meditationswein für stille Stunden, zu feinster französischer oder italienischer Patisserie (mit viel Butter und Creme) und zu jedem guten Gespräch oder Diskurs - wirkt so besänftigend wie anregend.

Süße Vorschläge, bitte auf die Pfeile klicken, dann gehts weiter

Sonderformat
2022 Maury Vendange VDN Pouderoux

Inhalt: 0.5 l (35,80 €* / 1 l)