Unsere Rebsorten von A bis Z

Vielfalt als sinnliches Abenteuer. Seit wir uns mit der Vielfalt der Rebsorten beschäftigen, gibt es kein Entkommen mehr. Aus über 1300 verschiedenen Rebsorten wird heute Wein gekeltert. Aber gerade mal zehn Rebsorten dominieren den globalen Weinmarkt. Das kann doch nicht sein, haben wir uns gedacht, und suchen seitdem wie nach der Stecknadel im Heuhaufen nach lokal angestammten, vergessenen oder vom Aussterben bedrohten historischen Rebsorten, die oft nur noch auf winzigen Parzellen in abgelegenen Regionen überleben oder sich in alten gemischten Sätzen verstecken. Weil ausgerechnet sie mit den Herausforderungen der Klimakrise besonders gut zurechtkommen, finden sie seit ein paar Jahren plötzlich die Aufmerksamkeit, die sie längst verdient hätten. Man wird also noch von ihnen hören ... 

Ihr besonderer Reiz liegt in ihrer ursprünglich unverzüchteten Genetik. Diese natürliche Biodiversität stellt den Weinen aus moderner, auf Hochleistung getrimmter Massenrebhaltung eine aufregend andere, originelle und »buntere« Tönung in Charakter, Duft, Geschmack und Stil gegenüber. Die Welt dieser sogenannten autochthonen Rebsorten ist so aufregend, daß wir uns ihr mit Haut und Haaren verschrieben haben. Weil wir Vielfalt lieben. Hier praktisch zu erleben: