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> Der Herbst und sein Wein <   

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    Heimliche Favoriten

    Als Weinhändler werden wir in unseren Verkostungen mit dem ganzen Spektrum an Qualitäten, Stilen und Charakteren im Wein von heute konfrontiert. Das schärft unsere Sinne und Aufmerksamkeit, dient unserer Selbstwahrnehmung und erweitert unseren Horizont, weil es uns mit der Spitze der Entwicklung in Weinbau und Kellerwirtschaft konfrontiert. 

    Wein im Wandel: Wer sich heute nicht bewegt, hat morgen verloren. Deshalb ist unsere professionelle Vorstellung von Wein und seiner möglichen Qualität  eine andere als die der meisten unserer Kunden. Wir suchen nach Weinen, die ihren schonenden Anbau schmeckbar machen, statt nur irgendwelche geschmacklichen Klischees zu erfüllen. Deshalb haben wir keine Lieblingsweine, heimliche Favoriten haben wir aber sehr wohl. Ein paar finden sie hier >>  

    Ohne gutes Olivenöl geht in der Küche doch gar nichts!

    Längst nicht jede Nudel ist auch eine gute Pasta, basta!

    Winter ist RISOTTO-Zeit! Unser Spitzen-Carnaroli-Reis machts perfekt.

    Herbstweine, wie sie schöner kaum sein können: Domaine de Lorient

    Angesagt wie nie: Sauvignon Blanc

    Daß der Rotweinkonsum weltweit rückläufig ist (außer jetzt, in Herbst und Winter) ist kein Geheimnis mehr. Dafür boomt der Weißwein und da insbesondere eine Rebsorte, die lange im Schatten anderer stand, jetzt aber zu den gefragtesten überhaupt gehört: Sauvignon Blanc.

    Grüne Paprika, frisch gemähtes Gras, Katzenpipi - viele Jahre lang beschrieb man so den typischen Duft von Sauvignon Blanc aus Neuseeland. Jahrzehntelang war er das Maß aller Dinge. Mit speziellen Enzymen versuchte man den natürlich in der Beerenschale vorkommenden Aromastoff Pyrazin zu extrahieren (oder setzte ihn gleich verbotenerweise synthetisch dem Wein zu). Zum Glück hat sich die populäre Aromasorte vom Diktat der lauten »Fruchtigkeit« emanzipiert. Sie duftet heute je nach Herkunft und Gärverfahren mal lauter, mal leiser, immer aber natürlich in einem faszinierend breiten Spektrum an Aromen, dem Sie in unserer Auswahl hier genüßlich hinterher schnüffeln und schmecken können. 

      Orientierung statt Überforderung

      Drei Wege in die Weinhalle

      Guter Wein beginnt manchmal mit einer besonderen Flasche. Manchmal mit einem interessanten Menschen. Meist aber mit vielen Fragen...

      01 · Das Sortiment

      Weine
      entdecken

      Vielfalt statt Einfalt. Eine Auswahl mit Haltung und Herkunft. Handverlesen statt beliebig.

      Alle Weine

      02 · Die Menschen

      Winzer
      kennenlernen

      Menschen mit Charakter. Böden, die leben – deren Weine müssen anders schmecken.

      Unsere Produzenten

      03 · Das Wissen

      Wein
      verstehen

      Weil man umso mehr in ihm schmecken kann, je mehr man über ihn weiß.

      Weinwissen lesen

      In eigener Sache

      Über vierzig Jahre haben uns unsere klare Haltung, unser vielfältig eigenständiges Weinprogramm und unsere Texte bundesweit bekannt gemacht. Viele unserer Winzer:innen konnten wir zur Umstellung auf nachhaltige Bewirtschaftung bewegen. Wir haben das anstrengende Thema Boden zum Leitthema unserer Arbeit gemacht, um die Blackbox »Wein« transparent zu öffnen, statt Sie mit Lügen und schönem Schein abzuspeisen. Wir kämpfen gegen Glyphosat und die Bewässerung von Reben, weil wir Böden und Natur nicht für das Genussmittel Wein zerstören dürfen und Wasser der Produktion unserer Lebensmittel vorbehalten sein muß. Unsere Winzer:innen beweisen, daß es geht.

      Der schnellen Scheinwelt von Instagram, TikTok & Co stellen wir lesenswerte Texte entgegen, Deep Dive statt Clickbait, eigene Gedanken statt gedankenlosem Mainstream. Damit Wein das bleiben kann, was er ist: ein Kulturgetränk, das die Menschheit durch Jahrtausende begleitet hat. Ihn bewußt zu genießen (statt ihn nur zu trinken), ist Ziel unserer Arbeit. Für die persönliche Sinnesfreude, für die eigene Selbstwahrnehmung, als ideale Resonanzfläche für Achtsamkeit, Selbstkritik und Selbstwertgefühl. Wir widersetzen uns also jenem Verlust an Kultur, der das komplexe landwirtschaftliche Produkt Wein zur »schönen«, leicht konsumierbaren Oberfläche machen will.  

      Wandel im Napa Valley

      Jetzt hat es die schweineteuren Nobel-Cabernets aus dem Napa Valley erwischt: Es will sie keiner mehr haben. Das hat gute Gründe. Dafür feiert man jetzt die neue Generation des Napa Valley in den wegweisenden Weinen von Cathy Corison, inzwischen mehrfach zur Winzerin des Jahres gekürt, in den großen, zeitlos edlen Cabernets von Spottswoode, und in den vielleicht größten Weinen des noblen Tales, den unvergleichlichen Mountain-Cabernets von Lisa und Philip Togni. Ihre Jahrgänge 2021 und 2023 wurden mehrfach mit 100 Punkten bewertet - nachvollziehbar, weil gewachsen, statt nur gemacht. Längst überfällige Anerkennung. 

          Alle reden über Pinot

          Dreißig Jahre lang gab König Cabernet das Ideal großen Weines. Heute buchstabieren alle Burgund und Bordeaux, der einstige Liebling weintrinkender Männer, kämpft ums Überleben. Weil beide richtig teuer sein können, gelten sie als besonders begehrenswert - doch wahre Größe ist dort so dünn gesät wie überall. Dafür geht außerhalb Burgunds in Sachen Pinot Noir derzeit so richtig die Post ab. Vor allem aus Kalifornien, aber auch aus Frankreich und Deutschland kommen Qualitäten, die Burgund auf Augenhöhe begegnen.
          Eine Auswahl - mit Haltung, guter Genetik, nachhaltigem Anbau und Low-intervention im Keller.

          Schaumwein für alle!

          Statistiken lügen nicht? Es wurde noch nie so viel Schaumwein getrunken wie zurzeit. Wenigstens da scheinen es sich die Deutschen gut gehen zu lassen - auch wenn die Statistik belegt, daß der getrunkene Durchschnitts-Schäumer hierzulande eher von billiger Qualität ist.
          Was soll´s, Schwamm drüber, Schaum her: unser legendäres Schaumwein-Special, vom teuren Champagner zum fröhlichen PetNat. Die wunderbare Vielfalt der Blasen im Wein im großen Überblick >>> 

            Die Süßwein-Parade

            Jetzt steht sie an, die süße Saison. Lebkuchen, Stollen etc. warten auf adäquate Begleitung, von den weihnachtlichen Festtags-Desserts ganz zu schweigen. Eigentlich sind Süßweine verpönt. Getrunken werden sie, oh Wunder, aber doch immer. Zumal wenn sie so gut sind wie in unserer Süßwein-Parade: Deren Weine sind sämtlich natürlich zu ihrer Süße gekommen, allerdings kann der Weg dahin vielfältig sein: von der Edelfäule bis zur durch Alkohol gestoppten Gärung ist alles dabei. Weil Süß zu Süß die schwierigste Kombi in Sachen Wine & Dine ist, rufen Sie uns gerne an, wenn Sie oder Ihr Dessert guten Rat brauchen: Tel +49 911 525153  

            Unsere Weine des Monats

             > einfach anklicken <

            Und was trinken wir heute?

            Aktuelle Empfehlungen aus der Weinhalle. Passend zur Saison, zum Essen, zur Stimmung oder einfach für die Lust auf Entdeckung. Hier finden Sie Weine, die gerade besonders gut auf den Tisch passen - frisch eingetroffen, persönlich empfohlen und immer ein bisschen anders als erwartet. Könnte man doch mal probieren, oder?

              Orientierung statt Überforderung durch Qual der Wahl.

              Drei Wege in die Weinhalle.

              Guter Wein beginnt manchmal mit einer ganz bestimmten Flasche. Manchmal auch mit einem Menschen. Meistens aber mit vielen Fragen.

              01 · Das Sortiment

              Weine
              entdecken.

              Eine Auswahl mit Charakter, Herkunft und Haltung. Handverlesen statt beliebig groß.

              Alle Weine

              02 · Die Menschen

              Winzer
              kennenlernen.

              Menschen mit Haltung; Böden, die leben – warum die Weine dann anders schmecken.

              Unsere Produzenten

              03 · Das Wissen

              Mehr
              verstehen.

              Weil man mehr im Wein schmecken kann, wenn man mehr über ihn weiß.

              Weinwissen lesen
              Weinhandel mit Haltung und Konzept:

              WEIN RADIKAL ANDERS

              K&U will authentisches Handwerk abseits von Bio- und Naturwein-Dogmen, Industrie-Ideologien und den Hochglanz-Lügen der Branche ohne Superlative und sprachliche Übertreibungen im Wein erlebbar machen. Mit Kriterien und Haltung, statt Greenwashing und Geschäft mit der Illusion.

              Persönliche Weinberatung bei K&U

              Wein mit Erkenntnis

              Wir öffnen den Blick auf den Wein ohne elitäre Haltung, aber mit profunder Erfahrung und radikal kuratiertem Angebot. Damit man mehr in ihm schmeckt, weil man mehr über ihn weiß.

              Ausgewählte Weine aus handwerklicher Erzeugung

              Wein von lebendigen Böden

              Weil authentisches Handwerk nur dort möglich ist, wo Reben gesund wachsen können - auf lebendigen Böden, die Trauben gut ernähren und Kellerkorrekturen überflüssig machen.

              Sorgfältig verpackter Weinversand

              Wein mit Charakter

              Geprägt von der Persönlichkeit seiner Menschen und dem Charakter seiner Herkunft. Frei von geschmacklichen Klischees, meist aus regionalen Rebsorten, pur und ungeschminkt.

              Worauf Sie sich verlassen können

              Die K&U Garantie

              Wein ist Vertrauenssache. Deshalb kaufen, prüfen, beraten und versenden wir so, wie wir selbst gerne behandelt werden möchten: persönlich, fachkundig und ohne Theater.

              Persönliche Weinberatung bei K&U

              Persönliche Beratung

              Bei uns sprechen Sie mit echten Menschen, die ihr Metier beherrschen. Wir beraten persönlich, verständlich und so individuell, wie es Ihre Fragen und Wünsche erwarten.

              Ausgewählte Weine aus handwerklicher Erzeugung

              Sortiment mit Haltung

              Uns interessieren Weine mit Charakter und Persönlichkeit. Wir suchen sie bei kleinen, handwerklich arbeitenden Gütern, deren Winzerinnen und Winzer wir persönlich kennen.

              Sorgfältig verpackter Weinversand

              Sorgfältiger Versand

              Ihre Bestellung wird im eigenen Lager kommissioniert und zuverlässig versendet. Bei extremen Temperaturen entscheiden wir mit Augenmaß, damit der Wein so ankommt, wie er gedacht ist.

              Neu auf Lager

              Unsere aktuellen Zugänge in der Reihenfolge ihres Eintreffens. Wenn ihr hier regelmäßig vorbeischaut, verpaßt ihr weder euren Lieblings-Winzer noch euren Lieblings-Wein und seid stets über unsere aktuellen Importe und Einkäufe informiert. 

              Unsere Weine sind für alle da, nicht nur für Freaks, »Kenner« und Nerds. Auch wenn der Name »Weinhalle« wie ein Großbetrieb oder Großhandel klingt, wir sind beides nicht. Wir sind ein Familienbetrieb, bei dem jede und jeder kaufen kann, auch wenns nur die eine Flasche ist! Wir freuen uns auf euch, persönlich bei uns im Laden oder am Telefon: +49 911 525153.

              Neu auf Lager

              Unsere aktuellen Zugänge in der Reihenfolge ihres Eintreffens. Wenn ihr hier regelmäßig vorbeischaut, verpaßt ihr weder euren Lieblings-Winzer noch euren Lieblings-Wein und seid stets über unsere aktuellen Importe und Einkäufe informiert. Unsere Weinbeschreibungen möchten euch dabei geschmacklich nachvollziehbare und sprachlich verständliche Orientierung bieten. 

                Küche & Wein

                Historisch gesehen war Wein über Jahrhunderte hinweg hygienisch sicherer Wasserersatz. Sauberes Trinkwasser steht uns schließlich erst seit der Neuzeit zur Verfügung. Kulturell gehören Küche und Wein also unbedingt zusammen, sie werden schließlich füreinander gemacht. Viele unserer Kundinnen und Kunden möchten gerne mehr über den passenden Wein zum Essen wissen. Das läßt sich nicht pauschalisieren, doch ihr Zusammenspiel folgt erprobten Regeln, die wir hier jeweils zu beschreiben versuchen (rufen Sie uns gerne an, wenn Sie Fragen haben):

                K&U im Video

                Wein soll »schmecken«. Klar. Aber habt ihr euch schon mal überlegt, was hinter diesem schnellen Urteil steckt? Denkt z. B. an die Produktionsbedingungen, die ihr im Wein nicht schmecken könnt, oder an die Ausbeutung menschlicher Arbeitskraft, an Luft- und Wasserverschmutzung durch Pestizide, an kaputte, versiegelte Böden im konventionellen Weinbau, an Spritzmittelrückstände und Schwermetalle im Wein.

                Kriterien, die uns wichtig sind, weshalb für uns die Qualität von Wein in den Menschen steckt, die ihre Mitarbeiter so achten und respektieren wie ihre Böden, die für uns qualitätsentscheidend sind. In diesem Video stellen wir euch drei unserer Herzenswinzer vor, die so denken und arbeiten, wie wir uns das wünschen. Für Weine, die mehr können als nur zu »schmecken«.

                Die K&U-Wein-Abos

                Eure Weinschule zu Hause. In vier verschiedenen Abonnements, ohne jede Verpflichtung. Formlos, schnell und einfach hier abzuschließen und einfach zu kündigen: Anruf oder Mail genügt. 

                Bewußt anders als andere: Wir packen nicht lieblos irgendwelche Flaschen in einen Karton. Wir informieren anspruchsvoll, inhaltlich spannend, kompetent und kritisch über Wein, denn bewußter Genuß will erlernt sein und geübt werden. 

                Unsere Abos möchten Lust auf Wein wecken und eure persönliche Wein-Erfahrung bereichern. Zu Hause im Kreise der Familie, mit Freundinnen und Freunden oder Bekannten erlebt. Deshalb beschreiben wir die Weine in jedem Abo ausführlich, um euch Kriterien für Qualität zu vermitteln. Das findet ihr so nur bei uns: Exemplarische Ausgabe


                Unsere Winzerinnen & Winzer