K&U-MitarbeiterInnen empfehlen ...
... Ihnen aus dem riesigen Angebot an Flaschen hier ihre persönlichen Tipps. Unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sind nah dran am Geschehen. Sie sprechen die Sprachen der Länder, aus denen wir importieren und sind regelmäßig vor Ort. Sie kennen unsere Weine meist lange, bevor sie auf den Markt kommen. Dabei haben sie die besondere K&U-Perspektive im Blick, denn wir verweigern uns anonymen Punkten und obskuren Bewertungen, suchen selbst vor Ort, was wir abseits des glatten Mainstreams entsprechend unserer langen Erfahrung und Kompetenz für besonders interessant, gut und wertig halten.
Für diese oft wenig bekannten Weine müssen wir den Weg erst bereiten. Begleiten Sie uns doch auf unserer Reise ins Abenteuer Wein! Hier stellen Ihnen die für Sie relevanten Mitarbeiter ihre persönlichen Empfehlungen vor - Weine, an denen wir uns und unsere Qualitätskriterien gerne messen lassen:
Darja Ulbricht
Ich bin seit Anfang 2018 offiziell im Team – aber als Tochter von Dunja Ulbricht & Martin Kössler eigentlich schon immer mitten in der Weinwelt zuhause. Heute bin ich für den Einkauf unserer französischen Weine verantwortlich und liebe es, zwischen kleinen Winzerbetrieben, großen Klassikern und spannenden Neuentdeckungen unterwegs zu sein.
Mein derzeitiger sommerlicher Lieblingswein ist ein hinreißend würziger Weißwein, wie er nur im Süden Frankreichs entstehen kann. Im Var, dem trockensten Departement Frankreichs im Hinterland der berühmten Côte d´Azur, produziert der junge Fabien Bronton aus den lokalen Rebsorten Rolle, Clairette und Ugni Blanc einen Weißwein, der mich zum Schwärmen bringt. Weich im Mundgefühl, aber straff in seiner salzig mineralischen Wirkung. Mild in der Säure, die aber die wunderbaren Gemüse des Sommers perfekt zu tragen versteht. Sehnsüchtig würzig im Duft, der in seiner floralen Pracht an warme Sommerabende im Süden erinnert. Und das alles in mundwässernd saftiger Frische, wie sie nur wenigen Weinen aus dem Süden in dieser Qualität beschieden ist. Großartig!
Inhalt: 0.75 l (33,20 €* / 1 l)
Inhalt: 0.33 l (17,88 €* / 1 l)
Ramón Witzky
Ich bin bereits seit 2015 bei K&U, heute kümmere ich mich, neben der Betreuung unserer Privat- und Gastronomie-Kundinnen, um den Einkauf unserer spanischen Weine.
Meine aktuelle Weinempfehlung ist ein typisch herber Sidra aus dem Baskenland, in der handlichen 0,33l Flasche. Durch Saftzugabe während der Gärung und zarten Barrique-Einfluss, ein mundfüllend saftiges und appetitanregendes, lokales Kulturprodukt. Der leichte Alkohol und die reintönig, herbe Aromatik nach Mostäpfeln, passen fabelhaft in den Sommer und stellen eine erfrischende Alternative zu vielfältigen Speisen oder dem (Feierabend-)Bier.
Dunja Ulbricht
Ich bin als gelernte Journalistin dem Wahrheitsgehalt der Quelle verpflichtet. Damit tue ich mich in der Weinbranche bis heute schwer. Deshalb gründeten wir 1982 K&U. Wir wollten Wein transparenter handeln und ehrlicher kommunizieren. Daraus entstand unser Konzept »Wein radikal anders«, das wir nun schon seit über 40 Jahren mit naturwissenschaftlicher Kompetenz und journalistischem Ethos verfolgen.
Nicht nur ein Herzenswein, sondern ein Herzensprojekt aus Liebe zu einem besonderen Weinberg. Eine Insel aus rotem, eisenhaltigem Buntsandstein inmitten des für das südfranzösische Languedoc typischen Meeres aus Kalkboden. Eine Parzelle in Einzellage, umgeben von Wäldern und Wiesen. Rebsorte Viognier. Serge, Herzenswinzer und Beinahe-Nachbar, ließ sich von meinem Enthusiasmus anstecken, gab zwei Barrique in Auftrag (Eiche und Akazie) und füllte sie mit eben jenem Viognier. Der Anfang war holprig, der Wein dominiert von den Aromen des Holzes. Dann eines Herbsttages nach der nächsten Lese, die Wandlung: der Wein ist wieder da, in seinem üppigen Viognier-Ausdruck, aber cremig und voluminös, ein Feuerwerk an gelben Aromen, die Gerbstoffe aus dem Fass verleihen ihm Struktur und genügend Säure, so dass man nicht nur den ersten Schluck feiert, sondern sich sogleich auf den zweiten freut. Ein Unikat, das uns stolz macht.
Inhalt: 0.75 l (35,87 €* / 1 l)
Inhalt: 0.75 l (17,33 €* / 1 l)
Philip Ezel
Ich bin der jüngste im Team und mein Einkaufsgebiet ist ziemlich speziell, ich bin für den Osten Europas zuständig. Dort haben mich vor allem in Ungarn die Menschen und deren Leidenschaft fürs Weinmachen in Ihren Bann gezogen.
Soeben erst eingetroffen: Der Weißwein von Dori Bussay. Die toughe Landärztin produziert in der westungarischen Pampa famose Weine. Ihr legendärer Weißwein MURA hat Salz, packt mineralisch zu und geht auf am Gaumen wie großer Wein. Fühlt sich viel hochwertiger an als er kostet in seinem mundwässernd frischen Mundgefühl. Gibt sich griffig mineralisch, wirkt leicht süßlich mit viel würziger Frucht in animierend herber Phenolik. Ein absolut erstaunlicher Weißwein zu kaum fassbarem Preis.
Christoph Schlee
Ich gehöre seit fast 30 Jahren zum K&U-Team und sorge als Webmaster dafür, dass im digitalen Hintergrund alles rund läuft. Seit dem Start unseres Webshops im Jahr 1996 kümmere ich mich neben dem Wein auch um die Technik im Haus – leise, aber mit Nachdruck.
Mein Wein: Zur Welt des Weins hat mich aber kein Programmcode geführt, sondern meine Liebe zum Riesling. Und zu kalifornischen Weinen – eine Leidenschaft, die bis heute anhält. Man könnte sagen: Ich bin über die Reben zum Rechner gekommen.
Inhalt: 0.75 l (26,00 €* / 1 l)
Martin Kössler
Vor über 40 Jahren habe ich mein Ingenieurs-Dasein an den Nagel gehängt, um seitdem der uniformen Einfalt konventionell produzierter Weine die aufregende Vielfalt engagierten Winzer-Handwerks entgegenzusetzen. Dazu nutze ich mein naturwissenschaftliches Wissen, denn es geht um das sogenannte »Mikrobiom des Bodens«, dem wir nicht nur die spontane Gärung unserer Weine verdanken, sondern auch deren eigensinnigen Charakter abseits des breiten Stromes.
Mein Tipp: Clos St. Vincent. Weißwein mit magischer Aura und großem Ruf. Die Produktion ist winzig, der Wein der Star der Côte d´Azur. Ich freue mich über jede Flasche, die ich trinken kann und darf. Teuer, gewiß. Aber wer seine Weinberge sieht, versteht die Faszination, die hinter diesem Namen steht, der in Frankreich Legendenstatus besitzt. Einer der großen Weißweine des Landes. Reinsortiger Vermentino von der ältesten Terrassenanlage Frankreichs. Magisch tiefgründig und salzig mineralisch in Ausstrahlung und Substanz. Mein Tipp für besinnliche Sommerabende.
Niña Laure Ulbricht
Ich bin (noch) nicht bei K&U, unterstütze meine Eltern aber auf der Suche nach »den anderen Weinen« aus Italien. Zusammen mit meinem Freund bewirtschafte ich dessen Weingut D.S. Bio in Frosinone im Latium. Ich bin viel auf Messen und Verkostungen in ganz Italien unterwegs und kenne deshalb die neue Weinszene des Landes gut.
Mein Wein ist »unser Wein«: Matre, ein Weißweinwunder von uralten, noch wurzelecht gepflanzten Reben, die bei uns in Symbiose mit Oliven- und Obstbäumen auf uralten Terrassen als »Vite maritate« stehen, als mit den Bäumen »verheiratete Reben«. Eine archaische Weinkultur, die wir als einer der letzten in Italien kultivieren und so vor dem Vergessen bewahren.
Inhalt: 0.75 l (26,53 €* / 1 l)