2024
Chardonnay ***
Trauben aus einer windig-sonnigen Parzelle auf einem Bergrücken, dem „Rischbühl“.
Feine gehaltvolle Aromen aus kleinen Beeren kennzeichnen die Reben dort.
Sie stammen aus den klassischen Lagen von Puligny/Burgund.
Spontan-Vergoren und ausgebaut in einem 500 und 400 l Fass.
100% malolaktische Gärung insgesamt 9 Monate ohne Schwefel auf der Vollhefe.
18% maischevergoren für feine Phenolstruktur.
Animierender Duft von Limonen und Zitronengras.
Feiner und dennoch druckvoller Chardonnay, komplex und saftig, großer Genuss bei 12,5 vol.%
Art.-Nr.: DBW24216
Inhalt: 0.75l
seit 1999
Abbildung ist beispielhaft.
Trauben aus einer windig-sonnigen Parzelle auf einem Bergrücken, dem „Rischbühl“.
Feine gehaltvolle Aromen aus kleinen Beeren kennzeichnen die Reben dort.
Sie stammen aus den klassischen Lagen von Puligny/Burgund.
Spontan-Vergoren und ausgebaut in einem 500 und 400 l Fass.
100% malolaktische Gärung insgesamt 9 Monate ohne Schwefel auf der Vollhefe.
18% maischevergoren für feine Phenolstruktur.
Animierender Duft von Limonen und Zitronengras.
Feiner und dennoch druckvoller Chardonnay, komplex und saftig, großer Genuss bei 12,5 vol.%
- Alkohol: 12.5 Vol %
- Ausbau: Holzfass > 300 l
- Gärung: Spontan | Naturhefe
- Bewirtschaftung: Naturnah
- Bodenart: Löß
- Rebfläche: 7,5 ha
- Trinkreife: sofort
- Restzucker: 1,1 g/l
- pH-Wert: 3,29
- Schwefeldioxid über 10 mg/l: Ja
- Säureabbau: Ja
- Kellerbehandlung: Leichte Filtration
- Verschlussart: Naturkork
- Vegan: Nein
- Dekantieren: Ja
- Manuvin®: Ja