Cabernet Sauvignon »Berger Vineyard«
Erinnern Sie sich noch an die großen Cabernets des Laurel Glen Vineyard hoch oben am Sonoma Mountain, die wir bis zum Verkauf des Weingutes über mehr als 30 Jahre hinweg importierten? Der »Berger Vineyard«, gepflanzt 1973 an einem steilen Osthang des Sonoma Mountain, eines längst erloschenen Vulkans, war das Herz dieser so wunderbaren, langlebigen Weine.
Alte Rebgenetik, der Verzicht auf Bewässerung und biologischer Anbau sorgen in diesem großen Cabernet-Jahrgang für kleine Beeren expressiver Aromatik und tiefgründiger Konzentration, wie sie für die legendären »Mountain-Cabernets« Kaliforniens typisch sind. Seine frische feine Säureader und die dichtgewirkte Gerbstoffstruktur erinnern an jene großen historischen Cabernets, die Kaliforniens Ruf begründeten. Ein hinreißend klassisch strukturierter Cabernet ungeschminkt natürlicher Rustikalität, der nur 13,5 Vol.% Alkohol auf die Waage bringt und im Duft an reife Himbeeren und schwarze Johannisbeere, an würzige Sommerkräuter und Graphit erinnert. Joanna Wells hat sich mit ihrem Mann Sean mit »Model Farm« auf Weine aus der Höhe spezialisiert. Sie bringen diesen großen Cabernet, der an alte Zeiten erinnert, faszinierend eigenständig zum Klingen. Komplex, kraftvoll und tiefgründig. Kaum geschwefelt, keine Schönung, keine Filtration. Pures Handwerk. Für Genuss für die nächsten zwanzig Jahre.
Abbildung ist beispielhaft.
Erinnern Sie sich noch an die großen Cabernets des Laurel Glen Vineyard hoch oben am Sonoma Mountain, die wir bis zum Verkauf des Weingutes über mehr als 30 Jahre hinweg importierten? Der »Berger Vineyard«, gepflanzt 1973 an einem steilen Osthang des Sonoma Mountain, eines längst erloschenen Vulkans, war das Herz dieser so wunderbaren, langlebigen Weine.
Alte Rebgenetik, der Verzicht auf Bewässerung und biologischer Anbau sorgen in diesem großen Cabernet-Jahrgang für kleine Beeren expressiver Aromatik und tiefgründiger Konzentration, wie sie für die legendären »Mountain-Cabernets« Kaliforniens typisch sind. Seine frische feine Säureader und die dichtgewirkte Gerbstoffstruktur erinnern an jene großen historischen Cabernets, die Kaliforniens Ruf begründeten. Ein hinreißend klassisch strukturierter Cabernet ungeschminkt natürlicher Rustikalität, der nur 13,5 Vol.% Alkohol auf die Waage bringt und im Duft an reife Himbeeren und schwarze Johannisbeere, an würzige Sommerkräuter und Graphit erinnert. Joanna Wells hat sich mit ihrem Mann Sean mit »Model Farm« auf Weine aus der Höhe spezialisiert. Sie bringen diesen großen Cabernet, der an alte Zeiten erinnert, faszinierend eigenständig zum Klingen. Komplex, kraftvoll und tiefgründig. Kaum geschwefelt, keine Schönung, keine Filtration. Pures Handwerk. Für Genuss für die nächsten zwanzig Jahre.
- Alkohol: 13.5 Vol %
- Ausbau: Barrique (gebraucht)
- Gärung: Spontan | Naturhefe
- Bewirtschaftung: Biodynamisch
- Bodenart: Vulkanisch verwittert
- Rebfläche: 0,8 ha
- Trinkreife: sofort - 2046+
- Restzucker: 0.3 g/l
- pH-Wert: 3,65
- Schwefeldioxid über 10 mg/l: Ja
- Säureabbau: Ja
- Verschlussart: Naturkork
- Vegan: Ja
- Dekantieren: Ja
- Manuvin®: Ja
- Wissenswert: Unfiltriert | minimal geschwefelt | Naturwein