Weissburgunder (Landwein gT) trocken
herzhafterer Weißburgunder mit Substanz und Länge,
Salzigkeit, Frische, feine Tannine tragen die klaren Traubenaromen
55% im Holzfass spontan
vergoren, für 5 Monate im Fass auf der Hefe gereift
davon 15% maischevergoren dadurch mehr Gerbstoff -> Struktur und Frische
45% für 5 Monate im Edelstahl
unfiltiert abgefüllt, sorgfältiger Abzug von der Hefe nur ganz leichte Trübung
Abbildung ist beispielhaft.
herzhafterer Weißburgunder mit Substanz und Länge,
Salzigkeit, Frische, feine Tannine tragen die klaren Traubenaromen
55% im Holzfass spontan
vergoren, für 5 Monate im Fass auf der Hefe gereift
davon 15% maischevergoren dadurch mehr Gerbstoff -> Struktur und Frische
45% für 5 Monate im Edelstahl
unfiltiert abgefüllt, sorgfältiger Abzug von der Hefe nur ganz leichte Trübung
- Alkohol: 12 Vol %
- Ausbau: Edelstahl | Holz
- Gärung: Spontan | Naturhefe
- Bewirtschaftung: Biologisch
- Bodenart: Löß
- Rebfläche: 7,5 ha
- Trinkreife: sofort
- Restzucker: 1.4 g/l
- Schwefeldioxid über 10 mg/l: Ja
- Säureabbau: Ja
- Verschlussart: Drehverschluß
- Vegan: Ja
- Dekantieren: Ja
- Manuvin®: Ja
- Wissenswert: Nicht zertifizierter ökologischer Anbau