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Ostern. Historisch. Kulinarisch. Sinnlich

Morgenröte bedeutet das aus dem 8. Jahrhundert stammende Wort »Eostero«. Die alten Germanen huldigten an »Ostarum« ihrer Frühlingsgöttin. Im christlichen Kirchenjahr gilt Ostern, das am Sonntag nach dem ersten Frühlingsvollmond begangen wird, als das älteste und wichtigste Fest. Auch im jüdischen Kalender ist das etwa zeitgleich gefeierte »Pessach« ein hohes Fest, von dem sich übrigens das italienische wie auch das spanische Wort für Ostern, Pasqua bzw. La Pascua, ableiten. 

Gemeinsam ist ihnen allen, daß sie ein freudiges Ereignis sind, zu dem auch und ganz maßgeblich der kulinarische Teil beiträgt. Das Osterfest hat aber nicht nur einen christlichen Kontext. Man könnte es auch, im heidnischen Sinne, als Erleben der zyklischen Zeit im natürlich linearen Verlauf der Jahreszeiten feiern - als den freudigen Übergang vom grauen, kalten Winter in den hellen, warmen Frühling.

Denn nach dem spärlichen winterlichen Nahrungsangebot und dem Ende der Fastenzeit kommen jetzt frische Frühlingsgenüsse auf den Tisch. Sie wollen als immer wiederkehrendes Wunder des Aufbrechens der Knospen und des Ergrünens der Natur mit Aufmerksamkeit gefeiert werden.

Dabei ist der Karfreitag oft noch ganz traditionell der Fisch-Tag. Lange sah man im Fisch das traditionelle Symbol der christlichen Fastenzeit, das für den Verzicht auf das Fleisch warmblütiger Tiere an Jesu Todestag steht. Fisch als Speise der Demut, nicht als »Fleisch« im Sinne der Fastenregeln. Er war damit die erlaubte Alternative. Auch sonst spielt Fisch in der Bibel eine wichtige Rolle, z. B. bei der Speisung der 5.000 oder als Nahrung der Jünger, für die er als Zeichen des Glaubens auf den Tisch kam. Das Osterlamm, das für das Ende der Fastenzeit steht, ist ebenfalls ein zentrales christliches Symbol. 

Es hat sich in der Tradition des österlichen Festbratens bis heute eine Bedeutung bewahrt. Im Christentum steht es für Jesus Christus als das »Lamm Gottes«, symbolisiert also das unschuldige Opfer Jesu, der laut biblischer Überlieferung für die Sünden der Welt starb und auferstand. Im jiddischen Passahfest wird bis heute noch oft ein Lamm als Opfergabe geschlachtet, um an die Befreiung aus der Sklaverei zu erinnern. Das Lamm als Symbol des Lebens und der Freiheit. 

Wir haben euch zum Osterfest, wie immer ihr es spirituell begeht, ein fröhliches Osterpaket mit sechs Flaschen gepackt. Es enthält einen aufregend alkoholfreien Schaumwein, einen famosen Rosé, zwei frühlingshaft anspruchsvolle Weißweine, einen großen Rotwein und einen verführerisch süßen Schäumer, mit denen ihr die frischen Gemüse des Frühlings begrüßen, dem Fisch an Karfreitag huldigen und das Lamm an Ostern gebührlich feiern könnt. 

Das »K&U-Osterpaket«
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Das »K&U-Osterpaket«

K & U Paket

Inhalt: 4.5 l (30,89 €* / 1 l)

139,00 €* 150,80 €* (7.82% gespart)
Details

Das K&U-Osterpaket

Hier könnt ihr es bestellen. Wir versenden sofort und schnellstmöglich, so daß es garantiert bis Ostern bei euch ist.

Versand auch als Präsent 

Wir legen dem Paket eine kleine Genussanleitung bei und versenden es auch gerne in eurem Auftrag an Familienangehörige, Freunde, Kollegen und allen, denen ihr eine Freude machen möchtet. 

Wir fügen dem Paket dann eine Grußkarte bei, auf die wir eure Ostergrüsse in unserer schönsten Handschrift übertragen. Diesen Grußtext (bitte nur max. 100 Zeichen) bei der Online-Bestellung einfach ins Kommentar-Feld schreiben oder uns am Telefon 0911 525153 diktieren. Danke und euch allen schöne Ostertage!

Was trinken wir an Ostern?


Das Osterfest hat nicht nur im Christentum eine zentrale Bedeutung. Es wird als zyklisches Ereignis im linearen Zeitverlauf des Jahres gefeiert, als der freudige Übergang vom grauen Winter in den hellen Frühling, zu dem auch und ganz maßgeblich der kulinarische Teil beiträgt. Denn nach dem spärlichen winterlichen Nahrungsangebot und dem Ende der Fastenzeit, kommen jetzt die ersten Frühlingsgenüsse auf den Tisch. Und die wollen als Gruß an die aufblühende Natur entsprechend gefeiert werden. Wir haben Ihnen zu Ihrem Osterfest, wie immer Sie dieses Fest kulinarisch und spirituell begehen, ein Osterpaket mit sechs Flaschen gepackt. Es enthält je zwei Flaschen Schaumwein, Weißwein und Rotwein, die den Frühling und seine frischen Gemüse entsprechend zu begrüßen wissen, dem Fisch an Karfreitag zu huldigen und den Osterbraten, ob vegetarisch oder nicht, gebührend zu feiern verstehen.

 

Auf Wunsch legen wir dem Paket die ausgedruckten Weinbeschreibungen und/oder eine Grußkarte bei. Bei der Online-Bestellung einfach ins Kommentar-Feld schreiben oder uns am Telefon (0911 525153) diktieren.


Zum Aperitif

Im Süden Europas lieben wir ihn während des Urlaubs, zu Hause haben wir ihn schon wieder vergessen - den Aperitif, den so wunderbar zwanglosen, gemeinsam begangenen Übergang vom Alltag ins Private. Der Apero ist dort keine abendfüllende Veranstaltung, sondern nettes Zusammensein, zu dem man reizvolle Kleinigkeiten reicht. Eine zwanglose Bereicherung zwischenmenschlicher Beziehungen innerhalb der Familie, der Dorfgemeinschaft, der Hausgemeinschaft oder guter Nachbarschaft. In Zeiten wie diesen wunderbar funktionierendes soziales Bindeglied, Grundlage guter Gespräche und hoffentlich auch gemeinsamer kulinarischer Freuden ...

    Der Weisswein zu Ostern

    Weissweine für den Frühling. Duftig, frisch, nicht zu schwer und nicht zu leicht, aber nicht harmlos, sondern schon einen gewissen Anspruch in sich tragend, schließlich sollen sie die kraftvoll grünen und oft leicht bitteren Gemüse der Saison würdig begleiten. Wir haben uns für sechs in Mundgefühl und Struktur sehr unterschiedliche Weine entschieden, deren florale bis kräuterwürzige Aromatik wir für absolut geeignet halten, um den Frühling und seine Küche gebührend zu begrüßen. 

      Der Rotwein zu Ostern

      Ostern ist nur einmal im Jahr. Deshalb haben wir uns hier nicht für »billige« Rotweine entschieden. Wir stellen dem österlichen Lamm, der kulinarischen Hauptsache im Menü, seriöse Rotweine zur Seite - Weine mit Saft und Kraft, mit Struktur und Rückgrat, vor allem aber mit sinnlichem Erlebniswert, der bleibt. Vom leichten, frischen österreichischen Blaufränkisch bis zum großen Bordeaux sind alle Arten und Qualitäten von Gerbstoffen und deren geschmackliche Intensität aufsteigend in der Listung vertreten - je nachdem, wie ihr euer Lamm, euren Osterbraten oder euer vegetarisch festliches Ostergericht präpariert. Solltet ihr Zweifel haben oder Fragen, ruft uns an (0911 525153). Wir helfen gerne persönlich weiter, damit euer österlicher Hauptgang adäquat festliche Weinbereitung erfährt. Ihr feiert Ostern schließlich nur einmal im Jahr.

        Kulinarische Unterstützung für den österlichen Apero 

        Julien Braun ist Paté- und Rillettes-Produzent aus Leidenschaft. Er fertigt im bretonischen Finistère grandiose Konserven auf der Basis regionalen Fangs, den ihm die Fischer aus dem Hafen von Concarneau tagtäglich liefern. Mit seinen raffiniert gewürzten Rillettes und eingelegten Makrelen und Sardinen beliefert er die besten Feinkostgeschäfte Frankreichs. Sie schmücken jeden Aperitif, ob einfach nur auf gutem frischem Baguette oder Bauernbrot serviert oder weiterverarbeitet, immer sorgen sie für Begeisterung und glückliche Gesichter. Zu jeder seiner Konserven geben wir Tipps zu Verarbeitung und Anwendung. Sollte euch eure Küchenphantasie im Stich lassen, ist das nicht tragisch, denn sie sind auch pur der pure Genuß. Einfach probieren!

          Ein Angebot der Gebr. Kössler & Ulbricht GmbH & Co KG, Nürnberg | info@weinhalle.de | Tel. 0911 52 15 53