Ribera del Duero »El Otero« Organic

In Spaniens Weinszene trennt sich die Spreu vom Weizen. Für die großen bekannten Betriebe ist »Bio« bislang kein Thema. Dafür stellen immer mehr junge Betriebe ob des chronischen Wassermangels in Brunnen und Böden auf biologische Bewirtschaftung um. Sie haben binnen weniger Jahre Spanien zum Land mit dem höchsten Bioanteil in Europa gemacht. 

Auch die Brüder Pascuas stellten vor ein paar Jahren ihren gesamten Betrieb auf biologische Bewirtschaftung um und bringen mit »El Otero« nun ihren ersten zertifizierten Wein auf den Markt. Er stammt aus einer Parzelle gleichen Namens, die auf 870 m Höhe liegt. Die Böden sind sandig und karg, das Klima extrem. Die Jahresdurchschnittstemperatur liegt bei nur 11°C. Der Wein kann also nicht rund, mollig und süßlich reif ausfallen. Kraftvoll und dicht präsentiert er sich, kompakt und dicht zentriert im Mundgefühl. Gekeltert aus 94% Tempranillo, 3% Albillo und 3% Garnacha aus der höchstgelegenen Parzelle des Weingutes. 14 Monate reifte er in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche. Elegant und facettenreich präsentiert er sich in der Frische seiner Höhenlage, die auf feinziselierter Säure basiert. Seinen nicht zimperlichen Alkohol spürt man kaum. Raffiniert kühl betritt er den Mund, in der dunkelwürzigen Frucht Kirschen und dunkle Beeren, Kakao, Kaffee, Pfeffer, Nelken und der rauchige Einfluß neuen Faßholzes. Elegant und ausgeglichen, aber auch kraftvoll und muskulös, ohne abgedroschene Spanien-Klischees zu zitieren.