»Rosa, Rosé, Rosam« Petillant Naturel
»Rosa, Rosé, Rosam«, ein »Petillant naturel«. Winzerin Coralie Delecheneau keltert ihn als Rosé aus einem uralten Mischsatz, der 1955 gepflanzt wurde: Grolleau, Malbec, Cabernet Franc, Gamay und neun weitere alte Rebsorten verleihen ihm duftig fruchtige Eigenart. Coralie hat ihn dem legendären Chanson von Jacques Brel gewidmet, der darin auf unvergleichliche Weise die lateinische Deklination auf den Arm nimmt.
»Rosa, Rosé, Rosam« ist ein trockener, knackig frischer Natur-Schaumwein, der aus natürlicher Gärung auf der Flasche gewonnen wird. Dazu wird der auf der wilden Naturhefe gärende Most bei 24 Gramm Restzucker samt der aufgerührten Hefe auf die Flasche gefüllt, die mit einem speziellen Kronenkorken verschlossen wird. Der Restzucker vergärt die Hefe solange zu Kohlensäure, bis die Aktivität der natürlich vorhandenen Hefe erschöpft ist. Weil die Kohlensäure nicht entweichen kann, entsteht Druck von bis zu 6 bar, der das köstliche Perlenspiel dieses Naturschaumweines auslöst. Ein Meisterwerk der Natur, das ohne jeden Schwefel auskommt, die Kohlensäure schützt vor dem Verderb. Coralies »PetNat« läßt mit expressiv duftendem Bukett nach frisch aufgeschnittenen Walderdbeeren und Himbeeren das Wasser im Mund zusammenlaufen und seine fröhlich feinen Blasen machen ihn zum lustvoll originellen Aperitif.
Bio-Kontrollstelle: FR-Bio-01
Abbildung ist beispielhaft.
»Rosa, Rosé, Rosam«, ein »Petillant naturel«. Winzerin Coralie Delecheneau keltert ihn als Rosé aus einem uralten Mischsatz, der 1955 gepflanzt wurde: Grolleau, Malbec, Cabernet Franc, Gamay und neun weitere alte Rebsorten verleihen ihm duftig fruchtige Eigenart. Coralie hat ihn dem legendären Chanson von Jacques Brel gewidmet, der darin auf unvergleichliche Weise die lateinische Deklination auf den Arm nimmt.
»Rosa, Rosé, Rosam« ist ein trockener, knackig frischer Natur-Schaumwein, der aus natürlicher Gärung auf der Flasche gewonnen wird. Dazu wird der auf der wilden Naturhefe gärende Most bei 24 Gramm Restzucker samt der aufgerührten Hefe auf die Flasche gefüllt, die mit einem speziellen Kronenkorken verschlossen wird. Der Restzucker vergärt die Hefe solange zu Kohlensäure, bis die Aktivität der natürlich vorhandenen Hefe erschöpft ist. Weil die Kohlensäure nicht entweichen kann, entsteht Druck von bis zu 6 bar, der das köstliche Perlenspiel dieses Naturschaumweines auslöst. Ein Meisterwerk der Natur, das ohne jeden Schwefel auskommt, die Kohlensäure schützt vor dem Verderb. Coralies »PetNat« läßt mit expressiv duftendem Bukett nach frisch aufgeschnittenen Walderdbeeren und Himbeeren das Wasser im Mund zusammenlaufen und seine fröhlich feinen Blasen machen ihn zum lustvoll originellen Aperitif.
- Alkohol: 12 Vol %
- Ausbau: Edelstahltank
- Gärung: Spontan | Naturhefe
- Bewirtschaftung: Biodynamisch
- Bodenart: Silex | Feuerstein
- Rebfläche: 15,5 ha
- Trinkreife: sofort - 2027
- Restzucker: 3,5 g/l
- pH-Wert: 3,35
- Schwefeldioxid über 10 mg/l: Ja
- Säureabbau: Ja
- Kellerbehandlung: Keine
- Verschlussart: Kronkorken
- Vegan: Ja
- Dekantieren: Nein
- Manuvin®: Ja
- Wissenswert: Natürliche Flaschengärung | PetNat | kein Zusatz von Schwefel