Champagne »R 20 ans d´Age« Extra-Brut
Absolut rares Champagner-Erlebnis: Ein Blanc de Blancs-Champagner - reiner Chardonnay aus Premier-Cru-Lagen in Vertus -, der in den kühlen Kellern von Familie Fourny über 20 Jahre auf der Hefe der zweiten Gärung auf der Flasche reifen durfte, bis er im März 2023 von dieser Hefe abgezogen wurde. Das können und machen so nur wenige Häuser in der Champagner.
Sensationell nussiges, von den Zersetzungsaromen der Hefe geprägtes, hochkomplexes Aroma. Das muß man mögen, um es sich leisten zu wollen. Edle Oxidationsnoten, an Madeira erinnernd, an Liebstöckel und geröstete Nüsse, aber noch immer voller Energie und Spannung. Eine hefige Erinnerung an vergangene Zeiten. Der Grundwein vergor spontan und reifte 18 Monate auf der Vollhefe in burgundischen Barriques. Noch heute ahnt man den Einfluss dieses speziellen Ausbaus im Holzfass. Er verleiht dem Wein die intensiv nussige Note, der sich die Zerfalls-Aromen der Hefe während der langen Reifung auf der Flasche raffiniert überlagern. Grosser Champagner mit ultrafeinem Blasenspiel, das so gehört! Je länger ein Champagner auf der Hefe in der Flasche reift, desto feiner werden seine Blasen. Großer sinnlicher Schaumwein-Genuss für alle, die es leise mögen und den anspruchsvollen Aromen der Reife zu huldigen wissen.
Abbildung ist beispielhaft.
Absolut rares Champagner-Erlebnis: Ein Blanc de Blancs-Champagner - reiner Chardonnay aus Premier-Cru-Lagen in Vertus -, der in den kühlen Kellern von Familie Fourny über 20 Jahre auf der Hefe der zweiten Gärung auf der Flasche reifen durfte, bis er im März 2023 von dieser Hefe abgezogen wurde. Das können und machen so nur wenige Häuser in der Champagner.
Sensationell nussiges, von den Zersetzungsaromen der Hefe geprägtes, hochkomplexes Aroma. Das muß man mögen, um es sich leisten zu wollen. Edle Oxidationsnoten, an Madeira erinnernd, an Liebstöckel und geröstete Nüsse, aber noch immer voller Energie und Spannung. Eine hefige Erinnerung an vergangene Zeiten. Der Grundwein vergor spontan und reifte 18 Monate auf der Vollhefe in burgundischen Barriques. Noch heute ahnt man den Einfluss dieses speziellen Ausbaus im Holzfass. Er verleiht dem Wein die intensiv nussige Note, der sich die Zerfalls-Aromen der Hefe während der langen Reifung auf der Flasche raffiniert überlagern. Grosser Champagner mit ultrafeinem Blasenspiel, das so gehört! Je länger ein Champagner auf der Hefe in der Flasche reift, desto feiner werden seine Blasen. Großer sinnlicher Schaumwein-Genuss für alle, die es leise mögen und den anspruchsvollen Aromen der Reife zu huldigen wissen.
- Alkohol: 12.5 Vol %
- Ausbau: Barrique (gebraucht)
- Gärung: Spontan | Naturhefe
- Bewirtschaftung: Konventionell
- Bodenart: Kreide | Kalk
- Degorgiert: März 2023
- Trinkreife: sofort - 2028+
- Restzucker: 4 g/l
- pH-Wert: 3,2
- Schwefeldioxid über 10 mg/l: Ja
- Säureabbau: Ja
- Verschlussart: Diam 5
- Vegan: Nein
- Dekantieren: Nein
- Manuvin®: Ja
- Wissenswert: über 20 Jahre auf der Flasche mit der Hefe der zweiten Gärung gereift