Cabernet Sauvignon »Tanbark Hill«
Tanbark Hill ist der sogenannte »Zweitwein« von Philipp Togni, dem großen Altmeister des Napa Valley. Ihn gibt es nicht jedes Jahr. Im Jahr 2019 passte aber alles so perfekt zusammen, daß der Jahrgang dieses Weines in die Geschichte des Weingutes als einer der großen eingeht.
Er stammt von einer der höchsten Lagen des berühmten Weintales und ist alles, nur nicht zweitklassig. Dagegen wirken viele der Zweitweine Bordeaux, von denen die meisten ja wirklich nur »zweite Weine« sind, wie Abklatsch. Tiefschwarz, enorm dichtmaschig und konzentriert, zugleich fein, kühl und ätherisch frisch im Mund, mit viel Spiel, satter Reife und profunder aromatischer Intensität steht hier großer kalifornischer Cabernet im Glas. Der mag zwar von jüngeren Reben stammen und sich der Auslese bestimmter Fässer im Keller verdanken - viele berühmte Rotweine der Welt gäben was darum, so sein zu können, wie dieser ergreifend schöne (in des Wortes bestem Sinne) Cabernet aus großem Jahr. Vermutlich erst in 5-10 Jahren wirklich trinkreif, durch die schonende Weinbereitung aber bereits heute mit Genuss zu erleben. Kein Schnäppchen mehr, aber wahnsinnig viel Wein fürs Geld.
Abbildung ist beispielhaft.
Tanbark Hill ist der sogenannte »Zweitwein« von Philipp Togni, dem großen Altmeister des Napa Valley. Ihn gibt es nicht jedes Jahr. Im Jahr 2019 passte aber alles so perfekt zusammen, daß der Jahrgang dieses Weines in die Geschichte des Weingutes als einer der großen eingeht.
Er stammt von einer der höchsten Lagen des berühmten Weintales und ist alles, nur nicht zweitklassig. Dagegen wirken viele der Zweitweine Bordeaux, von denen die meisten ja wirklich nur »zweite Weine« sind, wie Abklatsch. Tiefschwarz, enorm dichtmaschig und konzentriert, zugleich fein, kühl und ätherisch frisch im Mund, mit viel Spiel, satter Reife und profunder aromatischer Intensität steht hier großer kalifornischer Cabernet im Glas. Der mag zwar von jüngeren Reben stammen und sich der Auslese bestimmter Fässer im Keller verdanken - viele berühmte Rotweine der Welt gäben was darum, so sein zu können, wie dieser ergreifend schöne (in des Wortes bestem Sinne) Cabernet aus großem Jahr. Vermutlich erst in 5-10 Jahren wirklich trinkreif, durch die schonende Weinbereitung aber bereits heute mit Genuss zu erleben. Kein Schnäppchen mehr, aber wahnsinnig viel Wein fürs Geld.
- Alkohol: 14 Vol %
- Ausbau: Barrique (gebraucht)
- Gärung: Spontan | Naturhefe
- Bewirtschaftung: Biologisch (nicht EU-zertifiziert)
- Bodenart: Vulkanisch verwittert
- Rebfläche: 5 ha
- Trinkreife: sofort - 2039+
- Restzucker: 0,6 g/l
- pH-Wert: 3,55
- Schwefeldioxid über 10 mg/l: Ja
- Säureabbau: Ja
- Verschlussart: Naturkork
- Vegan: Nein
- Dekantieren: Unbedingt 1-2 h vor Genuss
- Manuvin®: Ja
- Wissenswert: Unfiltriert | CCOF-Bio-zertifiziert (nicht EU) | ohne önologische Zusatzstoffe