»Lulu« Spumante Rosato Methodo Classico

Absolut hochkarätiger Schaumwein aus Kampanien. Wer hätte derartiges Niveau dort vermutet! Ein brillant in Szene gesetzter Rosé aus der großen roten Rebsorte des italienischen Südens: Aglianico. Ziemlich verrücktes Teil, begeisternd in Stil, Charakter und Geschmack. Grandios seine korallenrosa Farbe. Sein Duft bezaubert spontan schon beim ersten Kontakt: Walderdbeeren und Brombeeren, umhüllt von floralen Noten, die in leicht gerösteten Aromen ausklingen. Sehr attraktiv und unerwartet originell. Ein Schaumwein, der sich in Stil, Machart und Qualität mit (fast) jedem Champagner messen kann. Schon irre, wie sich das Schaumwein-Business abseits der teuren Champagner in den letzten Jahren entwickelt hat! 

Fabio de Beaumont hat sich auf die Produktion ausgefallener Schaumweine aus den lokalen Rebsorten Kampaniens spezialisiert. Er zelebriert sie auf abgefahren professionellem Niveau. So begeistert seine »Lulu« mit ultrafeiner, sinnlicher Perlung, die sie 30monatiger Reifung auf der Hefe der zweiten Gärung in der Flasche verdankt. Versektet nicht mit Zucker- und Hefezusatz, sondern durch spontane Gärung mit dem eingefrorenen Most des Jahrgangs 2021. Ein schwer kalkulierbares Verfahren, das Fabio de Beaumont aber souverän beherrscht. Das besondere an seiner originellen »Lulu« sind die auf der Zunge ganz dezent spürbaren, samtigen Gerbstoffe der dickschaligen, farbintensiven Rebsorte Aglianico, die dafür sorgen, daß sich die Perlung erst durch die Wärme der Zunge in rassiger Frische und strahlender Mineralität löst, begleitet von mundwässernd frischen Zitrusnoten.