Silvaner »Maria im Weingarten«

Der große Silvaner von Kerstin und Richard Östreicher. Im Mundgefühl zugänglicher, runder und voluminöser als ihr fränkisch straffer »Augustbaum«, weil von tiefgründig lehmhaltigem Boden eines alten Weinberges am »Volkacher Ratsherr«, unterhalb der berühmten Wallfahrtskirche »Maria im Weingarten«. Über 50 Jahre alte Reben. Östreichers stellten sie 2017 auf Cordon-Erziehung um, die kleinere, lockerbeerigere Trauben mit hocharomatischen Beeren liefert. Dadurch gehen Erträge und Saftausbeute zurück, die Weinqualität gewinnt aber signifikant an Dichte und Substanz im Mundgefühl. Zusammen mit dem zertifiziert regenerativen Anbau führt das hier zu dichter, salzig mineralischer Würze auf der Zunge.

»Maria im Weingarten« ist im großen Jahrgang 2022 ein in sich ruhender Referenz-Silvaner, der seine physische Substanz dem niedrigen Ertrag, dem handwerklichen Weinbau, fast 18 langen Monate auf der Vollhefe im kleinen Holzfaß nach natürlich spontaner Gärung, sowie Richards Gespür, ohne die üblichen Eingriffe der Kellerwirtschaft der Natur des Weines zu vertrauen, verdankt. Ein Weinerlebnis, das aus vertikaler Tiefgründigkeit und mundfüllender Saftigkeit eine Komplexität schöpft, die vortrefflich über das Potential der Rebsorte Silvaner meditieren läßt. Großes Kino!