»Rosso« Colli Tortonesi

Chiara Penati und ihr Partner Michele versuchen durch natürliche »low-intervention«-Weinbereitung die Traditionen und das Terroir der wenig bekannten Colli Tortonesi einzufangen. Dazu vertrauen sie im Keller auf wilde Hefen in der Gärung und neutrale Betontanks im Ausbau. Ihr »kleiner« Rosso aus den Hügeln von Tortona ist das Rückgrat ihrer Produktion. 

Gekeltert aus Barbera, ein wenig Dolcetto und anderen lokalen Rebsorten, die in einem alten Rebgarten zwischengepflanzt sind.  Ein quicklebendiger Rotwein voller Frucht und Würze. Im animierend reifen Bukett dominieren warme Beerennoten und braune Gewürze. Aromatisch anders, als man es aus der Langhe oder Asti kennt, den bekannteren Teilen des Piemont. Verblüfft im Mund mit intensiv samtiger Gerbstoffdichte durch 30 tägige Mazeration der Beerenschalen ohne Temperaturkontrolle. Im Duft deshalb so expressiv wie intensiv. Im Mundgefühl wirkt er frisch und agil, seine Gerbstoffe wirken geschmeidig kühl wie Samt und Seide, angenehm und aufregend natürlich. Kein Einfluß von Holzfaßausbau, sondern achtmonatiger Ausbau auf der Vollhefe im Betontank. Der Wein für entspannte Abende am Grill. In der grauen Jahreszeit zu Schmorbraten, Wild und vegetarischer Aromaküche ein wohltuender Begleiter.