»Les Caves Blanches« VdF

»Les Caves Blanches« ist nur ein »Vin de France«. Weißwein der untersten Sprosse der französischen Qualitätsleiter, weil in Saumur an der Loire die Rebsorte Chardonnay nichts zu suchen hat. Sie macht hier aber die Hälfte der Cuvée aus, neben Chenin Blanc, der großen weißen Rebsorte der Loire. Die Herabstufung juckt den jungen Thibault Masse wenig. Er hat den Chardonnay in einer Parzelle stehen, also verwendet er ihn auch. In einem Weißwein, der weniger »schmeckt«, als sich im Mundgefühl raffiniert geschmeidig und harmonisch weich zu präsentieren. Unaufgeregt »leise« im Duft, weil spontan vergoren im Betontank. Trocken, sanft und dicht auf der Zunge durch niedrige Erträge. Angenehm mild in der Säure, aber mineralisch präzise profiliert am Gaumen. Aromatisch gelb in der Reife, bei gekonnt zurückhaltendem Alkohol (12 Vol.%). Thibault Masse beherrscht sein Metier.

Es dominiert der Einfluss der Rebsorte Chenin Blanc: Gelb in der Tönung, frisch im Trunk, fast etwas nussig im Duft, der vermuten läßt, daß der Wein im Holzfass ausgebaut wurde. Mehr Mundgefühl als »Geschmack«, mehr Herkunft als Rebsortencharakter. Sehr französisch in seiner zurückhaltend trockenen Art. Ohne jede »Frucht«, dafür nobel in der Würze der großen Rebsorten. Weißwein, den man aufmerksam genießt. Kein Schnellschlucker-Tropfen, sondern Wein für die Seele und die Selbstwahrnehmung. Macht solo genossen Freude und kulinarisch fast alles mit.