2022
»Gigemantel« Grauburgunder
Thomas Harteneck schreibt:
Zart lachsfarben beeindruckt dieser Grauburgunder Weißwein bereits von weitem. Riecht man ins Glas, nimmt man Noten von reifem Weinbergspfirsich, etwas Toast, geröstetem Kastanienholz und weißem Pfeffer wahr. Am Gaumen offenbaren sich eine komplexe Mineralität, saftig-kräutrige Frucht mit einer gut eingebundenen Säure. Der lange Abgang dieses Naturweins ist geprägt durch leicht salzig-zartbittere Note und dem Aroma von wilden Kräutern und edlem Kastanienholz. Die leichte Trübung gibt dem Ganzen etwas tiefer gehendes. Die Hefe macht Ihn voller, runder und irgendwie zugänglicher. Grandios, herausfordernd und vielseitig als Essensbegleiter!
Zertifiziert Demeter
Art.-Nr.: DBW22070
Inhalt: 0.75l
seit 2020
Zertifiziert Bio
Bio-Kontrollstelle: DE-Öko-039
Bio-Kontrollstelle: DE-Öko-039
Abbildung ist beispielhaft.
Thomas Harteneck schreibt:
Zart lachsfarben beeindruckt dieser Grauburgunder Weißwein bereits von weitem. Riecht man ins Glas, nimmt man Noten von reifem Weinbergspfirsich, etwas Toast, geröstetem Kastanienholz und weißem Pfeffer wahr. Am Gaumen offenbaren sich eine komplexe Mineralität, saftig-kräutrige Frucht mit einer gut eingebundenen Säure. Der lange Abgang dieses Naturweins ist geprägt durch leicht salzig-zartbittere Note und dem Aroma von wilden Kräutern und edlem Kastanienholz. Die leichte Trübung gibt dem Ganzen etwas tiefer gehendes. Die Hefe macht Ihn voller, runder und irgendwie zugänglicher. Grandios, herausfordernd und vielseitig als Essensbegleiter!
- Alkohol: 14 Vol %
- Ausbau: Trad. Holzfass
- Gärung: Spontan | Naturhefe
- Bewirtschaftung: Biodynamisch
- Bodenart: Lehm & Ton
- Rebfläche: 10 ha
- Trinkreife: sofort
- Restzucker: 3,5 g/l
- pH-Wert: 3,45
- Schwefeldioxid über 10 mg/l: Ja
- Säureabbau: Ja
- Kellerbehandlung: Leichte Filtration
- Verschlussart: Drehverschluß
- Vegan: Ja
- Dekantieren: Ja
- Manuvin®: Ja
- Wissenswert: Naturwein, leicht trüb, ungeschönt, deshalb Badischer Landwein | minimal geschwefelt | vegan