2023
»Funambol« Trebbiano di Spagna
Max Brondolo keltert mit seinem legendären »Funambol« den vielleicht anspruchsvollsten Weißwein der Emilia Romagna und einen der großen Weißweine des Landes. Und das aus der obskuren Trebbiano di Spagna, einer fast ausgestorbenen weißen Rebsorte, aus der man einst in der Emilia Romagna den berühmten Aceto Balsamico braute.
»Funambol« ist bei aller Qualität nichts für Italo-Klassik-Trinker: Ungeschwefelt und naturtrüb; goldgelb in der Farbe; in der 400l-Steingut-Amphore spontan vergoren und ausgebaut, die Beeren abgebeert für reinen Schalenkontakt, also »Orange-Wein«, der vor Gerbstoffen nur so strotzt. In angenehm herber Physis kleiden sie den Mund aus und ziehen in raffiniert linear wirkender Säurestruktur über die Zunge. Es entsteht ein verblüffend hochwertiges, an besten weißen Burgunder erinnerndes Mundgefühl, das in straffem Zug nicht nur saftig trockene Fülle, sondern auch enorme Länge am Gaumen entwickelt. Es löst spontan mundwässernden Trinkfluß aus voll strahlender Frische und salziger Komplexität. Im Duft reduktiv durch die biologische Bewirtschaftung (der typische Hauch von Chinaböllern), daneben würzige Noten von gerösteten Mandeln, Zitrusschale, braunen Gewürzen. Sehr animierend, sehr anregend. Im Mund mehr Wirkung als Geschmack. Physische Struktur und vertikale Wirkung sorgen für Größe, wirken mundwässernd, entfalten Rasse und Länge, machen Freude und Lust auf den nächsten Schluck. Perfekt zu nordischer oder japanischer Proteinküche. Dekantieren und kühl, aber nicht eiskalt servieren.
Art.-Nr.: IER23305
Inhalt: 0.75l
seit 2021
Zertifiziert Bio
Bio-Kontrollstelle: IT-BIO-006
Bio-Kontrollstelle: IT-BIO-006
Abbildung ist beispielhaft.
Max Brondolo keltert mit seinem legendären »Funambol« den vielleicht anspruchsvollsten Weißwein der Emilia Romagna und einen der großen Weißweine des Landes. Und das aus der obskuren Trebbiano di Spagna, einer fast ausgestorbenen weißen Rebsorte, aus der man einst in der Emilia Romagna den berühmten Aceto Balsamico braute.
»Funambol« ist bei aller Qualität nichts für Italo-Klassik-Trinker: Ungeschwefelt und naturtrüb; goldgelb in der Farbe; in der 400l-Steingut-Amphore spontan vergoren und ausgebaut, die Beeren abgebeert für reinen Schalenkontakt, also »Orange-Wein«, der vor Gerbstoffen nur so strotzt. In angenehm herber Physis kleiden sie den Mund aus und ziehen in raffiniert linear wirkender Säurestruktur über die Zunge. Es entsteht ein verblüffend hochwertiges, an besten weißen Burgunder erinnerndes Mundgefühl, das in straffem Zug nicht nur saftig trockene Fülle, sondern auch enorme Länge am Gaumen entwickelt. Es löst spontan mundwässernden Trinkfluß aus voll strahlender Frische und salziger Komplexität. Im Duft reduktiv durch die biologische Bewirtschaftung (der typische Hauch von Chinaböllern), daneben würzige Noten von gerösteten Mandeln, Zitrusschale, braunen Gewürzen. Sehr animierend, sehr anregend. Im Mund mehr Wirkung als Geschmack. Physische Struktur und vertikale Wirkung sorgen für Größe, wirken mundwässernd, entfalten Rasse und Länge, machen Freude und Lust auf den nächsten Schluck. Perfekt zu nordischer oder japanischer Proteinküche. Dekantieren und kühl, aber nicht eiskalt servieren.
- Alkohol: 13.5 Vol %
- Ausbau: Amphore
- Gärung: Spontan | Naturhefe
- Bewirtschaftung: Biodynamisch
- Bodenart: Kalkmergel
- Rebfläche: 6 ha
- Trinkreife: sofort - 2030+
- Restzucker: 0,5 g/l
- pH-Wert: 3,2
- Schwefeldioxid über 10 mg/l: Nein
- Säureabbau: Ja
- Verschlussart: Naturkork
- Vegan: Ja
- Dekantieren: Ja
- Manuvin®: Ja
- Wissenswert: Ungeschwefelt | ungeschönt | in der Keramik-Amphore ausgebaut | Naturwein, naturtrüb