»Dézaley« Grand Cru AOC
»Dezaley«. Eine der berühmtesten Weinlagen der Schweiz. Ihre atemberaubend steilen Terrassen liegen im Grand Cru Lavaux und wurden 2007 zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt. Da stapeln sich unzählige übereinander liegende Trockenmauer-Terrassen an einem eindrucksvollen Steilhang bis zum Himmel hinauf. Im Dezaley, so heißt es vor Ort, wächst der König der Chasselas-Traube, weil der Boden hier kalkhaltiger als in den anderen Lavaux-Lagen ist.
Dézaley Grand Cru – Tiefe, Weite, große Geste. Keine vordergründige Frucht, sondern würzig-steinige Noten, wilde Kräuter, feine florale Akzente – ein komplexes, ausdrucksstarkes Duftbild. Dekantieren für 1–2 Stunden und nicht zu kalt servieren lohnt sich: Dann zeigt er vollen Körper, dichtes Gewebe, aber keine Schwere. Die raffinierte Komplexität und das legendäre Reifepotenzial sind der Lage geschuldet: früher Austrieb, späte Lese, lange Reife am Stock ohne Verlust an Säure und Spannung – ein Geschenk der steilen Terrassen über dem See. Eine grandiose Dézaley-Stimme, die einer oft unterschätzten Rebsorte Größe verleiht.
Abbildung ist beispielhaft.
»Dezaley«. Eine der berühmtesten Weinlagen der Schweiz. Ihre atemberaubend steilen Terrassen liegen im Grand Cru Lavaux und wurden 2007 zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt. Da stapeln sich unzählige übereinander liegende Trockenmauer-Terrassen an einem eindrucksvollen Steilhang bis zum Himmel hinauf. Im Dezaley, so heißt es vor Ort, wächst der König der Chasselas-Traube, weil der Boden hier kalkhaltiger als in den anderen Lavaux-Lagen ist.
Dézaley Grand Cru – Tiefe, Weite, große Geste. Keine vordergründige Frucht, sondern würzig-steinige Noten, wilde Kräuter, feine florale Akzente – ein komplexes, ausdrucksstarkes Duftbild. Dekantieren für 1–2 Stunden und nicht zu kalt servieren lohnt sich: Dann zeigt er vollen Körper, dichtes Gewebe, aber keine Schwere. Die raffinierte Komplexität und das legendäre Reifepotenzial sind der Lage geschuldet: früher Austrieb, späte Lese, lange Reife am Stock ohne Verlust an Säure und Spannung – ein Geschenk der steilen Terrassen über dem See. Eine grandiose Dézaley-Stimme, die einer oft unterschätzten Rebsorte Größe verleiht.
- Alkohol: 12.4 Vol %
- Ausbau: Edelstahltank
- Gärung: Reinzuchthefe
- Bewirtschaftung: Biologisch
- Bodenart: Moräne mit Kalk
- Rebfläche: 2,3 ha
- Trinkreife: sofort - 2035+
- Restzucker: 0,4 g/l
- pH-Wert: 3,61
- Schwefeldioxid über 10 mg/l: Nein
- Säureabbau: Ja
- Verschlussart: Naturkork
- Vegan: Ja
- Dekantieren: Unbedingt 1-2 h vor Genuß
- Manuvin®: Ja
- Wissenswert: Ungeschönt | unfiltriert | keine Zusatzstoffe | 32 mg/l freie SO2 | nur limitiert verfügbar