Cluricaun »Terroir Expressions« Palhete (rot & weiß)
Ein hellfarbiger, saftiger, leichtfüßiger Wein aus der weißen Rebsorte Siria und den roten Rebsorten Touriga Nacional, Touriga franca & Alicante Bouschet. Die Reben stehen auf sandigen Lehmböden mit Granitanteil. Die Ernte findet aufgrund der vergleichsweise späten Reife im Gebiet von Pinhel erst in der zweiten Oktoberhälfte statt. Die Gärung erfolgt separat, spontan in Edelstahltanks. Ein kurzer Maischekontakt (rot - 8 Tage / weiß - 6 Tage) sorgt für Struktur, ohne intensive Phenolik. Keine Temperaturkontrolle während der Gärung. Nach der Trennung der Trester, wird die Reifung im Stahl, getrennt fortgesetzt. Erst vor der Füllung, werden die fertigen Grundweine cuviert. Es erfolgt keine Schönung im Keller.
Bio-Kontrollstelle: PT-BIO-02
Abbildung ist beispielhaft.
Ein hellfarbiger, saftiger, leichtfüßiger Wein aus der weißen Rebsorte Siria und den roten Rebsorten Touriga Nacional, Touriga franca & Alicante Bouschet. Die Reben stehen auf sandigen Lehmböden mit Granitanteil. Die Ernte findet aufgrund der vergleichsweise späten Reife im Gebiet von Pinhel erst in der zweiten Oktoberhälfte statt. Die Gärung erfolgt separat, spontan in Edelstahltanks. Ein kurzer Maischekontakt (rot - 8 Tage / weiß - 6 Tage) sorgt für Struktur, ohne intensive Phenolik. Keine Temperaturkontrolle während der Gärung. Nach der Trennung der Trester, wird die Reifung im Stahl, getrennt fortgesetzt. Erst vor der Füllung, werden die fertigen Grundweine cuviert. Es erfolgt keine Schönung im Keller.
- Alkohol: 12 Vol %
- Ausbau: Edelstahltank
- Gärung: Spontan | Naturhefe
- Bewirtschaftung: handwerklich, traditionell, low/no intervention
- Prägender Boden: Sand-Lehm
- Bodenart: Granit
- Rebfläche: 2,5 ha
- Trinkreife: sofort
- Sulfit-/SO2 Gehalt: 50-60 mg/L
- Schwefeldioxid über 10 mg/l: Ja
- Säureabbau: Ja
- Verschlussart: Diam 5
- Vegan: Ja
- Dekantieren: Nein
- Manuvin®: Ja
- Nährwerttabelle: zur Lebensmittelkennzeichnung