Cava »Funambul Rosé« Brut Nature D.O.
Die junge Maria Barrena, Önologin mit Studium in Frankreich und Engagements in Burgund, produziert im Kerngebiet des traditionellen Cava mitten im Penedès einen biologisch zertifizierten Spitzen-Cava als Rosé »Brut Nature«, also ohne Zusatz von Zucker.
»Funambul« hat sie ihn genannt, den Seiltänzer. Ein absoluter Renner in unserem Programm, der hier endlich auch als Rosé erhältlich ist. Gekeltert aus den lokalen Rebsorten 80% Garnacha und 20% Trepat. Zu dem Preis fast unglaublich gut: Feinperlig, cremig und geschmeidig, seidig und weich im Mundgefühl, buchstäblich erfrischend im Trunk, knochentrocken (0,8 g/l Restzucker) und druckvoll am Gaumen, ohne sauer zu sein oder hart zu wirken. Das muss man erstmal so hinkriegen! Im Duft reintönig an weiße Blüten und frischen Teig erinnernd, durchzogen vom herben Hauch roter Früchte. Unaufdringlich komplex und vornehm, mundwässernd frisch und animierend und für seinen Preis ganz schön anspruchsvoll. Das gibt es so nur in Spanien. Ein entspannt feinperliger Seiltänzer-Cava, den man sich leisten kann.
Bio-Kontrollstelle: ESP-BIO-024
Abbildung ist beispielhaft.
Die junge Maria Barrena, Önologin mit Studium in Frankreich und Engagements in Burgund, produziert im Kerngebiet des traditionellen Cava mitten im Penedès einen biologisch zertifizierten Spitzen-Cava als Rosé »Brut Nature«, also ohne Zusatz von Zucker.
»Funambul« hat sie ihn genannt, den Seiltänzer. Ein absoluter Renner in unserem Programm, der hier endlich auch als Rosé erhältlich ist. Gekeltert aus den lokalen Rebsorten 80% Garnacha und 20% Trepat. Zu dem Preis fast unglaublich gut: Feinperlig, cremig und geschmeidig, seidig und weich im Mundgefühl, buchstäblich erfrischend im Trunk, knochentrocken (0,8 g/l Restzucker) und druckvoll am Gaumen, ohne sauer zu sein oder hart zu wirken. Das muss man erstmal so hinkriegen! Im Duft reintönig an weiße Blüten und frischen Teig erinnernd, durchzogen vom herben Hauch roter Früchte. Unaufdringlich komplex und vornehm, mundwässernd frisch und animierend und für seinen Preis ganz schön anspruchsvoll. Das gibt es so nur in Spanien. Ein entspannt feinperliger Seiltänzer-Cava, den man sich leisten kann.
- Alkohol: 11.5 Vol %
- Ausbau: Barrique (gebraucht)
- Gärung: Spontan | Naturhefe
- Bewirtschaftung: Biologisch
- Bodenart: Kalkmergel
- Rebfläche: 40 ha
- Trinkreife: sofort - 2028+
- Restzucker: 0,8 g/l
- pH-Wert: 3.2
- Schwefeldioxid über 10 mg/l: Nein
- Säureabbau: Ja
- Verschlussart: Sektkork
- Vegan: Ja
- Dekantieren: Nein
- Manuvin®: Ja
- Wissenswert: keine Dosage| minimaler Schwefel | 20 Monate Hefelager