Côtes du Rhône »Eclat«

»Éclat« - ein so dicht gepackter wie verblüffend eleganter Côtes du Rhône, der nach denselben Prinzipien gekeltert wird wie die großartigen Châteauneuf-du-Papes dieses jungen Muster-Bio-Betriebs. Seine Trauben stammen aus Parzellen, die Familie Roumieux gehören und unter eigenem Etikett auf den Markt kommen. Sie stehen dort auf den Galet roulé, den runden Kieselsteinen des Rhônetals, sowie auf tiefgründigen Sand- und Lehm-Böden, die den kühlen Stil des Weines so nachhaltig prägen.

Da trifft die sauerstoffempfindliche Rebsorte Grenache auf die reduktive (also sauerstoffstabile) Rebsorte Syrah. Eine Cuvée aus sich natürlich vor Oxidation schützenden Rebsorten. Entsprechend duftet dieser Wein nach den expressiven Aromen des heißen Südens: Reife rote Früchte, getrocknete Rosenblätter, frischer Thymian und Rosmarin, aber auch frisch vermahlener Pfeffer (Grenache) und schwarze Oliven (Syrah). Côtes du Rhône dieser Qualität ist der vielleicht anspruchsvollste Rotwein fürs Geld. Am Gaumen geschmeidig würzig und warm, im Mundgefühl raumgreifend vollmundig und erstaunlich kühl und frisch wirkend. Präsente Gerbstoffe füllen den Mund mit physischer Präsenz und prädestinieren den Wein zu guten Wurstwaren, gegrilltem Fleisch oder herbstlichen Schmorgerichten, ob mit Fleisch oder vegetarisch, er macht alles mit. Nur Schärfe sollte nicht im Spiel sein, weil dann sein hoher Alkohol geschmacklich heiß wird am Gaumen. Möglichst eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantieren.