2021

»Ciro« bianco

Weißwein vom Absatz des italienischen Stiefels. Aus Kalabrien. Bioanbau. Niedrige Erträge durch traditionelle Buschreben, die ausschließlich Handarbeit voraussetzen. Extreme Wachstumsbedingungen in einer der trockensten Regionen Europas. Handlese, spontane Vergärung, Ausbau ohne Eingriffe und Zusatzstoffe, Maischegärung für mehr Charakter. Ein avantgardisch ehrlicher Weißwein, den durch den Schalenkontakt der Maischegärung ein feiner Hauch von Gerbstoffen durchzieht, die ihm Substanz, Körper und Charakter verleihen. Herbstlicher Weißwein für Pilz-, Gemüse- und Fischgerichte, roh, gebeizt, mariniert oder gebraten, der aber auch alle Arten salziger Teige vorzüglich zu begleiten versteht. Ein im besten Sinne des Wortes so ehrlicher wie »einfacher« Wein, der alles hat und alles kann, was guter Weißwein können muß. Genau das macht seinen fairen Preis mehr als wert.   
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seit 2022
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Zertifiziert Bio

Abbildung ist beispielhaft.

Weißwein vom Absatz des italienischen Stiefels. Aus Kalabrien. Bioanbau. Niedrige Erträge durch traditionelle Buschreben, die ausschließlich Handarbeit voraussetzen. Extreme Wachstumsbedingungen in einer der trockensten Regionen Europas. Handlese, spontane Vergärung, Ausbau ohne Eingriffe und Zusatzstoffe, Maischegärung für mehr Charakter. Ein avantgardisch ehrlicher Weißwein, den durch den Schalenkontakt der Maischegärung ein feiner Hauch von Gerbstoffen durchzieht, die ihm Substanz, Körper und Charakter verleihen. Herbstlicher Weißwein für Pilz-, Gemüse- und Fischgerichte, roh, gebeizt, mariniert oder gebraten, der aber auch alle Arten salziger Teige vorzüglich zu begleiten versteht. Ein im besten Sinne des Wortes so ehrlicher wie »einfacher« Wein, der alles hat und alles kann, was guter Weißwein können muß. Genau das macht seinen fairen Preis mehr als wert.   

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