Chianti »Gold« Organic
Nur ein Chianti. Aber was für ein einer! Daniele Tintis »einfacher« Chianti hält dem angeblich hochwertigeren, seiner Identität aber beraubten »Chianti Classico« mit dem berühmten Gallo Nero am Flaschenhals den Spiegel vor.
Ein echter Glücksfall, dieser Chianti, gekeltert aus der alten Chianti-Formel an Rebsorten: 90% Sangiovese, 5 % Canaiolo und 5 % Colorino. Entsprechend transparent in seiner dunklen rubinroten Farbe. Im Duft sehnsüchtig herbstlich morbid an einen gerade zu Ende gegangenen katholischen Gottesdienst erinnernd, unterlegt mit einem Hauch roter Beeren. Im Mundgefühl animierend spröde in altmodisch wirkender Gerbstoffstruktur, die so belebend frisch wie animierend herb und trocken agiert. Daniele Tinti schafft die perfekte Balance von Vergangenheit und Zukunft in einem Mundgefühl, das spröde Adstringenz mit quicklebendiger Transparenz zu verbinden versteht. Authentischer Chianti eben, den man nicht einsam vor dem Kamin vor sich hinschlürft, sondern den man am besten im Kreise von Freunden und Bekannten gemeinsam zu Tisch genießt. Da läuft er zu Hochform auf und zeigt was er kann. Läßt sich sofort genießen (am besten dezent kühl serviert), darf aber auch noch etwas reifen. Harmoniert zu italienischen Wurstwaren, Hartkäse, zu Tomatengerichten und zu Foccaccia, Pasta, Pizza, Piadina und Pinsa ... ab in die Küche!
Bio-Kontrollstelle: IT-Bio-006
Abbildung ist beispielhaft.
Nur ein Chianti. Aber was für ein einer! Daniele Tintis »einfacher« Chianti hält dem angeblich hochwertigeren, seiner Identität aber beraubten »Chianti Classico« mit dem berühmten Gallo Nero am Flaschenhals den Spiegel vor.
Ein echter Glücksfall, dieser Chianti, gekeltert aus der alten Chianti-Formel an Rebsorten: 90% Sangiovese, 5 % Canaiolo und 5 % Colorino. Entsprechend transparent in seiner dunklen rubinroten Farbe. Im Duft sehnsüchtig herbstlich morbid an einen gerade zu Ende gegangenen katholischen Gottesdienst erinnernd, unterlegt mit einem Hauch roter Beeren. Im Mundgefühl animierend spröde in altmodisch wirkender Gerbstoffstruktur, die so belebend frisch wie animierend herb und trocken agiert. Daniele Tinti schafft die perfekte Balance von Vergangenheit und Zukunft in einem Mundgefühl, das spröde Adstringenz mit quicklebendiger Transparenz zu verbinden versteht. Authentischer Chianti eben, den man nicht einsam vor dem Kamin vor sich hinschlürft, sondern den man am besten im Kreise von Freunden und Bekannten gemeinsam zu Tisch genießt. Da läuft er zu Hochform auf und zeigt was er kann. Läßt sich sofort genießen (am besten dezent kühl serviert), darf aber auch noch etwas reifen. Harmoniert zu italienischen Wurstwaren, Hartkäse, zu Tomatengerichten und zu Foccaccia, Pasta, Pizza, Piadina und Pinsa ... ab in die Küche!
- Alkohol: 13.5 Vol %
- Ausbau: Betontank
- Gärung: Spontan | Naturhefe
- Bewirtschaftung: Biologisch
- Bodenart: Kalkmergel
- Rebfläche: 7 ha
- Trinkreife: sofort - 2030
- Restzucker: 0,7 g/l
- pH-Wert: 3,58
- Schwefeldioxid über 10 mg/l: Ja
- Säureabbau: Ja
- Verschlussart: Naturkork
- Vegan: Ja
- Dekantieren: Ja
- Manuvin®: Ja
- Wissenswert: ungeschönt | keine Zusatzstoffe | unter 30 mg/l freie SO2