Baden

Baden, das südlichste Weinbaugebiet Deutschlands, liegt zwischen dem Elsaß im Westen, dem Schwarzwald im Osten und der Schweiz im Süden und ist mit 15.900 ha bewirtschafteter Rebfläche das drittgrößte der Republik.

Die Bodenformationen des sich über rund 400 km vom Bodensee im Süden bis zur Badischen Bergstraße im Norden reichenden Weinbaugebietes sind vielfältig; sie reichen von Kies über Kreide, Lehm, Löß, Vulkangestein bis zum Muschelkalk und sorgen für entsprechend breites Spektrum an Weinstilen und –Aromen in badischem Wein.

Vielfältig wie die Böden sind auch die Rebsorten, die in Baden angebaut werden. Am meisten schätzt man hier Müller-Thurgau (23%), Spätburgunder, Grauburgunder, Riesling, Gutedel, Weißburgunder und Silvaner.

Die badischen Winzer selbst sorgten dafür, daß Baden als einziges deutsches Weinanbaugebiet weinrechtlich der EU-Weinbauzone B zugeschlagen wurde, zu der auch die Champagne, das Elsaß, die Loire, Savoyen und der Jura gehören. Sie müssen ihre Trauben mit einem etwas höheren natürlichen Mindestmostgewicht ernten, als der Rest der Nation.

Eine weitere Spezialität Badens ist die relativ hohe Anzahl von 23.000 Nebenerwerbswinzern, die Dreiviertel der Anbaufläche Badens in Genossenschaften bewirtschaften, nur 10 % werden von Erzeugergemeinschaften und nur rund 15% von Weingütern kultiviert. Das erklärt die doch recht einheitliche Stilistik und das eher uniforme Geschmacksbild badischer Weine auf dem Markt. Es sind nur wenige Betriebe in Baden, die sich mit individueller Qualität vom großen See gut gemachter, aber marktkonformer Durchschnittsweine abzusetzen verstehen.