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Kapern

Kapern

Kapern sind die Knospen einer dornigen, rund um das Mittelmeer vegetierenden Rankpflanze. Roh ungenießbar, werden sie vor Tagesbeginn von Hand geerntet, um anschließend ein paar Tage zu trocknen; dann werden sie in Meersalz und Salzlake eingelegt  mehr

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