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Montlouis Petillant »Triple Zéro« 
Abbildung und Jahrgang sind beispielhaft.

Montlouis Petillant »Triple Zéro«

Winzer Jacky Blot geht es um Glaubwürdigkeit, Transparenz und Charakter in Produkten, die stilistisch eigene Handschrift wagen und technisch über jeden Zweifel erhaben sind. Daß man es damit nicht jedem recht machen kann, weiß er aus erfahrung. Sein »Triple Zero«, ein Petillant Naturel Brut Nature, steht dafür. 

»Triple Zéro«, drei mal die Null. Der Name ist Programm: Keine Aufzuckerung des Mostes, keine Zuckerzugabe zur Flaschengärung, keine Dosage bei der Abfüllung. Jacky Blots Credo: Pur, authentisch, unverfälscht. Ein mutig nackiger Petillant aus reiner Chenin Blanc. Deren Rebstöcke sind im Schnitt über 50 Jahre alt. Ihr Most wird nicht vorgeklärt und fällt per Schwerkraft in gebrauchte Barriques, wo er auf der wilden Hefe spontan vergärt. Wenn er noch 12 Gramm Restzucker hat, wird er auf der vorhandenen Gärhefe Flasche gefüllt, mit einem Kronenkorken verschlossen, und darf dann auf seinem natürlichen Restzucker, ohne weitere Zucker- oder Hefezugabe, so lange gären, bis er absolut trocken ist. Das dauert in der Regel 18 bis 24 Monate. Dabei ist dann jene Kohlensäure entstanden, die ihm superfeines Perlenspiel garantiert. Dann kommt er von der Hefe der natürlichen Flaschengärung, die ohne jeden Schwefel erfolgt, und der Verlust, der dabei entsteht, wird mit seinem Wein ohne jede Zuckerzugabe ausgeglichen. »Triple Zéro«. Schaumwein, dem die Natur den Blubber macht (deshalb »Petillant Naturel«).

Jacky Blots Brut Nature-Qualität ist in Frankreich nicht umsonst Legende. Einzigartig im Charakter. Kristallin im Trunk. Weich in der Perlage und knochentrocken ohne sauer zu sein. Scharf wie eine Rasierklinge. Schaumweinvergnügen rarer Präzision und Finesse. Rasant frisch, köstlich erfrischend, entspannt belebend. Als perfekter Speisenbegleiter die angenehmste Entspannung, die man sich vorstellen kann und ganz nebenbei eine der originellsten Champagner-Alternativen, die wir kennen. Unser persönlicher Favorit unter den alternativen Schaumweinen dieser Welt von einem unserer Lieblingswinzer im Programm.

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Frankreich - Loire
suess Chenin Blanc
Jacky Blot, La Taille aux Loups
6er Karton
Art-Nr. FLW13702
Inhalt 0.75l
Deklarationen
Alkohol: 12,5 Vol %
Trinkbar ab: sofort
Optimale Reife: - 2019+
Restzucker: 1,5 g/l
Anbau: Biologisch seit 2000
Ausbau: gebr. Barrique
Boden: Kalkmergel
Betriebsgröße: 25 Hektar
Besonderes: Nicht zertifiziert. Petillant Naturel
Dekantieren: Ja
Vergärung: Spontan
Verschlussart: Naturkork
Biogene Amine: Nein
pH-Wert: 3,18
Malolaktik: Ja
ManuVin®: Ja
Schwefel: Enthält Sulfite
Schönung: Keine
Vegan: Nein