Chenin Blanc

Chenin Blanc. Eine der großen Weißweinrebsorten der Welt. Sie scheint aber leider mit der deutschen Vorstellung von Weingeschmack wenig kompatibel zu sein. Weine aus Chenin Blanc sind so ziemlich das letzte, was man dem deutschen Durchschnittstrinker verkaufen kann. Dafür ist Chenin Blanc die Inkarnation des französischen Gout national: Die Loire, von dort kommen die besten Chenins Blancs der Welt, exportiert, anders als alle andere Regionen Frankreichs, die den Großteil ihrer Weinproduktion ins Ausland verkaufen, nur rund 10 % ihrer Produktion, der Rest wird in Frankreich getrunken.

Chenin Blanc reagiert unmittelbar auf Bodenformation und Klima. Keine andere weiße Rebsorte reagiert mit ihrem Zuckergehalt so direkt auf Jahrgangsschwankungen, wie sie. Ihre ungewöhnlich dicke Beerenschale schimmelt schnell, weshalb sie in entsprechenden Jahrgängen perfekte Edelfäule produziert, in kleinen Jahrgängen schimmelt sie dagegen sofort ohne zu reifen (Graufäule). Ist die Säure in der Traube zu hoch, der Zuckergehalt zu niedrig, schimmelt sie. Steht die Säure in Balance mit dem Zucker, kann sie Botrytis produzieren, die zu sensationell balancierten Weinen führen kann, vorausgesetzt, man bringt die entsprechende Geduld zur aufwendigen Lese Traube für Traube, Beere für Beere, auf. Je höher der Befall an Edelfäule, um so mehr steigt der Säurespiegel mit der Reife. Man erntet also zu Beginn der Lese sehr süße Weine, die aber ein wenig plump sind; mit zunehmendem Grad des Botrytisbefalls aber steigt auch die Säure und die Balance von Süße und Säure wird auf faszinierende Weise immer harmonischer. Das ist es, was edelsüße Chenin Blancs einzigartig macht.

Doch auch der Charakter trocken ausgebauter Chenin-Blanc-Weine fällt je nach Jahrgang prägnant unterschiedlich aus. Mal dominiert straffe, fast spitz wirkende Säure, die einige Jahre Zeit braucht zur Harmonisierung; mal begeistert knochentrockene Chenin Blanc mit cremig dichter, seidiger Struktur, die perfekt fokussiert und salzig mineralisch über die Zunge geht, wie es keine andere weiße Rebsorte ähnlich stringent und eigenwillig vermag. Im Laufe ihrer Entwicklung kann trockene Chenin Blanc auch den größten Kenner verunsichern; da riecht sie mal nach nassen Wollsocken im Winter, mal wirkt sie regelrecht ‚faulig’ und muffig im Duft, um wenige Monate später aromatisch zu brillieren, daß es eine Freude ist. Im Stadium der Reife duftet hochwertige Chenin Blanc schließlich komplex nach gelben Gewürzen wie Safran, Kurkuma oder Kardamom und betört mit orientalischer Aromenpracht, die nur Könner und Kenner zu interpretieren und zu schätzen wissen. Eine so zickige wie faszinierend eigenwillige große weiße Rebsorte, die ob ihrer störrischen Eigenart leider zu wenig Beachtung findet hierzulande.

"A L'Oree" Val de Loire Vendée IGP

Saumur Blanc »Louis« (Bio) Brut

Saumur Rosé »Louis« (Bio) Brut

Saumur blanc »La Cerisaie«

Saumur »Grande Cuvée« Brut

Vouvray »BRUT« Méthode traditionnelle

»Bel Air« Touraine-Amboise blanc sec

Vouvray sec »Sauvé du gel«

Saumur blanc

Saumur blanc

Saumur blanc

Vouvray »Silex Noir« demi-sec

Petillant Naturel »Nouveau Nez«

"Le Clos" Val de Loire Vendée IGP

Vouvray sec »Le bon Pinon«

Petillant Naturel »Nouveau Nez«

Vouvray »Les Deronnieres« sec

Vouvray »Solera 18-19-20-21« Demi-sec

Crémant de Loire »Les Greffiers«

Montlouis »Clef de Sol« blanc

Saumur blanc

Vouvray »BRUT NON DOSÉ« Méthode traditionnelle

Vouvray »Moelleux«

Saumur blanc »La Coulée d´Arthenay«

Montlouis sec »Remus« V.V.

Montlouis Petillant »Triple Zéro«

Montlouis sec »Clos de Mosny«

Montlouis demi-sec

Montlouis sec »Clos de Mosny«

Montlouis sec »Clos de Mosny«