Wein radikal

anders.

Für Martin Kössler & Dunja Ulbricht ist Qualität im Wein ein Wert, der mit Image, Name, Etikett und geschmacklichen Klischees so wenig zu tun hat, wie mit dem unsäglichen »Preis-Leistungs-Verhältnis«. Nur wenn ein Wein die Philosophie und den Anspruch seines Winzers über dessen Arbeit in Weinberg und Keller in sinnlich nachvollziehbarer Individualität ins Glas bringt, ist er, unabhängig seines Preises, qualitativ wertvoll. »Wein radikal anders« will authentisches Handwerk abseits von Bio- und Naturwein-Dogmen, Industrie-Ideologien und den Lügen der Branche ohne Superlative und sprachliche Übertreibungen im Wein erlebbar machen. Voraussetzung: Nur lebendige Böden und vitale Reben können ihre Beeren so ernähren, daß deren Wein im Keller nicht chemisch oder physikalisch »korrigiert« werden muß. Uns interessieren deshalb vor allem Weine, die die Persönlichkeit ihrer Winzer und den Charakter ihrer Herkunft unmanipuliert und frei von Klischees in sich tragen.

Transparenz

Große Sortimente sind für uns (Über-)Angebot ohne Konzept. Weil wir mit naturwissenschaftlicher Kompetenz sicherstellen wollen, dass unsere Winzer im Weinberg im Einklang mit der Natur arbeiten und im Keller weit »mehr als nur Bio« sind, beschränken wir uns in Auswahl und Umfang unseres Sortimentes bewußt und kaufen ausschließlich direkt vor Ort. Wir müssen unsere Winzer und deren Weinberge kennen, denn nur so können wir Qualitätskriterien wie die Lese von Hand, Vergärung auf der Natur-Hefe und den Verzicht auf jene önologischen Hilfsmittel, die selbst im Biowein erlaubt sind, garantieren. Wegweisend deklarieren wir transparent jeden Wein in Anbau, Verarbeitung und Ausbau.

Anspruch

Handel im Wandel. Inzwischen haben selbst Discounter und Supermärkte seriösen Wein für sich entdeckt. Dort stehen heute neben den Billigtropfen aus der Industrieretorte auch Flaschen, die es früher bei uns im Fachhandel gab. Deshalb engagieren wir uns für Winzer, die Persönlichkeit wagen und eine Vision von Qualität verfolgen, die in humaner Betriebsgröße Weine produziert, die »radikal anders« sind, weil sie etwas zu erzählen haben, die emotional berühren, intellektuell fordern oder sinnlich entspannen, immer aber Individualität und Vielfalt wagen. Solche Weine stehen garantiert nicht im Selbstbedienungsregal. Sie verkaufen sich nicht von alleine, über sie muß gesprochen werden. Wir sind groß genug, um international mitspielen zu können, aber klein genug, um uns ein sehr persönliches Weinprogramm derart anspruchsvoller Winzer leisten zu können.

Echter Wein

»Frucht« ist die Sprache im Wein, die jeder versteht. Sie braucht keine Beratung und keine Vorkenntnisse, sie spricht für sich. Weil 80% aller hierzulande getrunkenen Flaschen im Selbstbedienungsregal gekauft werden, stehen dort vor allem Weine, die mittels modernster Kellertechnik vordergründig auf »Frucht« getrimmt sind. Auch wir haben fruchtige Weine im Programm, doch duften die meisten unserer Weine echt, nämlich vielschichtig und würzig, weil unsere Winzer nicht der Technik im Keller, sondern dem Abenteuer der Natur in Weinberg und Keller vertrauen. Sie ernten ihre Trauben kerngesund und perfekt reif von Hand, können deshalb mit den natürlich wilden Hefen vergären und im Keller auf die üblichen »Korrekturen« und Manipulationen ihrer Weine verzichten. Wein radikal anders: Natürlich, ehrlich und authentisch, mit dem Mut zum echten Charakter.

Kriterien

Engagierte Winzer in der alten wie der neuen Welt verlassen gewohnte Stil- und Geschmacks-Konventionen, um ihren Weinen neue Freiheiten zu gewähren. Diesem dynamischen Wandel zu mehr Individualität und Persönlichkeit werden Punktebewertungen nicht mehr gerecht. Sie gaukeln Objektivität vor, versagen aber dabei, Stil als Charakter zu beschreiben. Dazu braucht es andere Kriterien und vor allem Worte. Über die Kriterien verfügen wir und mit dem Respekt vor der Intention unserer Winzer versuchen wir das faszinierende Anderssein ihrer Weine in Worte zu fassen, pur, ohne Dogma, ohne Superlative, ohne Punkte.

Individualität

Was vom Rande des Weinmarktes kommt, gilt im Weinhandel gemeinhin als schwer verkäuflich. Der Kunde versteht es angeblich nicht. Wir nehmen Sie ernst und fordern Sie. Wir denken weiter und widmen uns bewußt dem bunten Rand des Weinmarktes, weil wir nur dort das finden, was Sie von uns und wir von unseren Winzern erwarten: Persönlichen Kontakt für mehr Vertrauen, Transparenz in Weinberg und Keller, handwerkliches Können, seriösen Vertrieb und Mut zu unverwechselbarer Identität abseits überkommener Konventionen. Damit Sie in unseren Weinen das finden, was Sie von uns erwarten: Persönlichkeit und Eigenart.

Echter Preis

Hinter K&U steht kein anonymer Investor auf der Jagd nach schneller Rendite. Deshalb finden Sie bei uns keine Markenweine, keine großen Namen, kein Pseudo-»Premium«. Den verkrampften Kampf um den besten Preis überlassen wir anderen. Dafür landen Sie bei uns in keinem Callcenter. Wir beraten Sie mit der Kompetenz des seriösen Fachhandels persönlich. Wir sind so echt wie unsere Weine von Menschen stammen, die von ihrer Hände Arbeit leben. Menschen mit Ethos, Anspruch und Überzeugung. Wir kaufen deren Weine zu Preisen, die ihnen ein lebenswertes Dasein ermöglichen, und verkaufen sie zu Preisen, die uns und unser Konzept wirtschaftlich reell finanzieren.