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Bio- & Biodynamik-Weine

Wir sind nicht der typische Bioweinhändler. Der wollen wir ganz bewußt nicht sein. Wir können Ihnen trotzdem garantieren, daß Sie in unserem Weinprogramm keinen Wein aus jenem konventionellen Weinbau finden, der mit flächendeckendem Pestizid- und Glyphosat-Einsatz auch heute noch die traurige Regel ist. Leider auch und gerade bei vielen sogenannten Spitzenwinzern, die großes Renommee besitzen. Auf diesem Auge sind Weinhandel, schreibende Zunft und Sommelerie völlig blind . . . 

Deshalb veröffentlichen wir auf den Seiten unserer Weingutsbeschreibungen hier im Shop die Bilder der Weinberge unserer Winzer. Sie sollen sehen, wie unsere Winzer ihre Böden bearbeiten. Wir dürften der einzige Weinhändler hierzulande sein, der Winzer nach deren Bodenbearbeitung auswählt. Weil die Biodynamik, insbesondere Demeter®, es bis heute nicht schafft, mittels Fachberatern die richtige Bodenbearbeitung und Humusbildung zu lehren, geschweige denn zu kontrollieren, hat der Begriff »Biodynamik« für uns wenig Aussagekraft. Er droht, zum Marketinginstrument verantwortungsloser Weinhändler und Winzer zu werden. Wir überzeugen uns deshalb vor Ort in den Weinbergen unserer Winzer in intensiven Gesprächen, wie sie ihre Bodenbearbeitung verstehen und warum sie sie so machen, wie sie sie machen. Nur wenn ihre Weine dann so schmecken, wie wir es erwarten, nehmen wir sie ins Programm auf oder sie bleiben im Portfolio. Wieviele Weine aus biodynamischem Anbau kennen wir, die matt und gestresst wirken, die keine positive oder eine viel zu schnelle Entwicklung zeigen, weil sie von Böden stammen, die nicht fachkundig bearbeitet werden. Reben, die durch Trockenheit oder Nährstoffmangel gestresst sind, zeigen das in ihren Weinen unmittelbar. Das wissen wir von all unseren Winzern, die umgestellt haben von der »Vollversorgung« des konventionellen Anbaus auf die »Diät« des biologischen Anbaus. Weil die Zertifizierung lediglich definierte Prozessabläufe prüft, hat »Bio« mit geschmacklicher Qualität nichts zu tun, leider. Nur der elitäre französische Biodynamik-Verband Biodyvin® prüft die Weine seiner Mitglieder und neu aufzunehmender Winzer organoleptisch. Die Ablehnungsrate ist hoch. Alle anderen Anbauverbände kontrollieren die Weine ihrer Mitglieder geschmacklich und qualitativ nicht. Bio und Biodynamik sind also weder Qualitätsmerkmale, noch Kriterien für Qualität! 

Uns ist das seriöse »Bio im Wein« besonderes Anliegen und inzwischen zwangsläufige Voraussetzung, um in unser Programm aufgenommen zu werden. Deshalb stehen wir mit dem klassischen Biowein, insbesondere mit seinem Handel, auf Kriegsfuß. Unsere Vorstellung von »Bio im Wein« geht weit über die Durchführungsverordnung 203/2012 der EU zur biologischen Kellerwirtschaft hinaus. Wir halten diese für skandalös verbrauchertäuschend, weil sie Großkellereien, Abfüllern und dem Bioweinhandel legal gestattet, für preiswert produzierte Bioweine, wie sie die Regale von Bioläden und Supermärkten bevölkern, aus der konventionellen Weinwirtschaft stammende, geschmacksverändernde Verfahren und Zusatzstoffe wie Reinzuchthefen, Eichenchips etc. einzusetzen. Derartige »Bio-Weine« halten wir für alles andere als seriös. Für uns ist »Bio« etwas anderes als die das schlechte Gewissen beruhigende Marketing-Makulatur, zu der das »Bio« im Wein verkommen ist. Um nicht in diesen Topf geworfen zu werden, verzichten viele unserer seriös zertifizierten Biowinzer ganz bewußt darauf, ihre Weine offiziell als Bioweine zu etikettieren. Und weil sie sie auch auf ihren Rechnungen nicht als solche ausweisen, können und dürfen wir sie nicht als biologisch zertifiziert ausweisen, obwohl sie es ganz offiziell sind und wir ihre aktuellen Zertifikate vorliegen haben. Biowein als Bürokratie-Schimäre.

Wir sehen das Thema »Bio im Wein« also kritisch. Finden Sie hier weiterführende Informationen dazu. Wir versichern Ihnen im Gegenzug, daß alle entsprechend deklarierten Bioweine bei uns »mehr als nur Bio« sind. Durch die konsequente Fortführung des Biogedankens vom Weinberg in den Keller über die »Spontangärung« und den konsequenten und kompromißlosen Verzicht auf alle geschmacksverändernden, wohlgemerkt legalen, Manipulationen und Korrekturen riechen und schmecken sie garantiert »anders« als das, was sich heute offiziell »Biowein« nennen darf und gemeinhin in den Regalen des Biofach- und Lebensmittelhandels steht. Weine aus dem üblichen konventionellen, agrarindustriellen An- und Ausbau haben in unserem Programm grundsätzlich keine Chance.

Wir sind nicht der typische Bioweinhändler. Der wollen wir ganz bewußt nicht sein. Wir können Ihnen trotzdem garantieren, daß Sie in unserem Weinprogramm keinen Wein aus jenem konventionellen Weinbau finden, der mit flächendeckendem Pestizid- und Glyphosat-Einsatz auch heute noch die traurige Regel ist. Leider auch und gerade bei vielen sogenannten Spitzenwinzern, die großes Renommee besitzen. Auf diesem Auge sind Weinhandel, schreibende Zunft und Sommelerie völlig blind . . . 

Deshalb veröffentlichen wir auf den Seiten unserer Weingutsbeschreibungen hier im Shop die Bilder der Weinberge unserer Winzer. Sie sollen sehen, wie unsere Winzer ihre Böden bearbeiten. Wir dürften der einzige Weinhändler hierzulande sein, der Winzer nach deren Bodenbearbeitung auswählt. Weil die Biodynamik, insbesondere Demeter®, es bis heute nicht schafft, mittels Fachberatern die richtige Bodenbearbeitung und Humusbildung zu lehren, geschweige denn zu kontrollieren, hat der Begriff »Biodynamik« für uns wenig Aussagekraft. Er droht, zum Marketinginstrument verantwortungsloser Weinhändler und Winzer zu werden. Wir überzeugen uns deshalb vor Ort in den Weinbergen unserer Winzer in intensiven Gesprächen, wie sie ihre Bodenbearbeitung verstehen und warum sie sie so machen, wie sie sie machen. Nur wenn ihre Weine dann so schmecken, wie wir es erwarten, nehmen wir sie ins Programm auf oder sie bleiben im Portfolio. Wieviele Weine aus biodynamischem Anbau kennen wir, die matt und gestresst wirken, die keine positive oder eine viel zu schnelle Entwicklung zeigen, weil sie von Böden stammen, die nicht fachkundig bearbeitet werden. Reben, die durch Trockenheit oder Nährstoffmangel gestresst sind, zeigen das in ihren Weinen unmittelbar. Das wissen wir von all unseren Winzern, die umgestellt haben von der »Vollversorgung« des konventionellen Anbaus auf die »Diät« des biologischen Anbaus. Weil die Zertifizierung lediglich definierte Prozessabläufe prüft, hat »Bio« mit geschmacklicher Qualität nichts zu tun, leider. Nur der elitäre französische Biodynamik-Verband Biodyvin® prüft die Weine seiner Mitglieder und neu aufzunehmender Winzer organoleptisch. Die Ablehnungsrate ist hoch. Alle anderen Anbauverbände kontrollieren die Weine ihrer Mitglieder geschmacklich und qualitativ nicht. Bio und Biodynamik sind also weder Qualitätsmerkmale, noch Kriterien für Qualität! 

Uns ist das seriöse »Bio im Wein« besonderes Anliegen und inzwischen zwangsläufige Voraussetzung, um in unser Programm aufgenommen zu werden. Deshalb stehen wir mit dem klassischen Biowein, insbesondere mit seinem Handel, auf Kriegsfuß. Unsere Vorstellung von »Bio im Wein« geht weit über die Durchführungsverordnung 203/2012 der EU zur biologischen Kellerwirtschaft hinaus. Wir halten diese für skandalös verbrauchertäuschend, weil sie Großkellereien, Abfüllern und dem Bioweinhandel legal gestattet, für preiswert produzierte Bioweine, wie sie die Regale von Bioläden und Supermärkten bevölkern, aus der konventionellen Weinwirtschaft stammende, geschmacksverändernde Verfahren und Zusatzstoffe wie Reinzuchthefen, Eichenchips etc. einzusetzen. Derartige »Bio-Weine« halten wir für alles andere als seriös. Für uns ist »Bio« etwas anderes als die das schlechte Gewissen beruhigende Marketing-Makulatur, zu der das »Bio« im Wein verkommen ist. Um nicht in diesen Topf geworfen zu werden, verzichten viele unserer seriös zertifizierten Biowinzer ganz bewußt darauf, ihre Weine offiziell als Bioweine zu etikettieren. Und weil sie sie auch auf ihren Rechnungen nicht als solche ausweisen, können und dürfen wir sie nicht als biologisch zertifiziert ausweisen, obwohl sie es ganz offiziell sind und wir ihre aktuellen Zertifikate vorliegen haben. Biowein als Bürokratie-Schimäre.

Wir sehen das Thema »Bio im Wein« also kritisch. Finden Sie hier weiterführende Informationen dazu. Wir versichern Ihnen im Gegenzug, daß alle entsprechend deklarierten Bioweine bei uns »mehr als nur Bio« sind. Durch die konsequente Fortführung des Biogedankens vom Weinberg in den Keller über die »Spontangärung« und den konsequenten und kompromißlosen Verzicht auf alle geschmacksverändernden, wohlgemerkt legalen, Manipulationen und Korrekturen riechen und schmecken sie garantiert »anders« als das, was sich heute offiziell »Biowein« nennen darf und gemeinhin in den Regalen des Biofach- und Lebensmittelhandels steht. Weine aus dem üblichen konventionellen, agrarindustriellen An- und Ausbau haben in unserem Programm grundsätzlich keine Chance.

Sauvignon Blanc »L´Echo«
2022 Sauvignon Blanc »L´Echo« Clos Roussely

Inhalt: 0.75 l (14,00 €* / 1 l)

10,50 €*
Details
Negroamaro »Zacinto« IGT Puglia
2017 Negroamaro »Zacinto« IGT Puglia Cuturi

Inhalt: 0.75 l (14,67 €* / 1 l)

11,00 €*
Details
»Les Collines« Edelzwicker
2020 »Les Collines« Edelzwicker Leon Boesch

Inhalt: 0.75 l (14,67 €* / 1 l)

11,00 €*
Details
Riesling trocken (VDP.Gutswein)
2021 Riesling trocken (VDP.Gutswein) Wagner-Stempel

Inhalt: 0.75 l (14,67 €* / 1 l)

11,00 €*
Details
Rosa dei Cuturi Rosato Salento IGT
2020 Rosa dei Cuturi Rosato Salento IGT Cuturi

Inhalt: 0.75 l (14,67 €* / 1 l)

11,00 €*
Details
»I Paoli« Marche Sangiovese IGT
2022 »I Paoli« Marche Sangiovese IGT Fiorano

Inhalt: 0.75 l (14,67 €* / 1 l)

11,00 €*
Details
»Gueule de Loup« Rouge VdPays
2021 »Gueule de Loup« Rouge VdPays Château de Roquefort

Inhalt: 0.75 l (14,67 €* / 1 l)

11,00 €*
Details
Silvaner trocken (VDP.Gutswein)
2021 Silvaner trocken (VDP.Gutswein) Wagner-Stempel

Inhalt: 0.75 l (14,67 €* / 1 l)

11,00 €*
Details
Folle Noire »On l'appelle Negrette«
2020 Folle Noire »On l'appelle Negrette« Arbeau

Inhalt: 0.75 l (14,67 €* / 1 l)

11,00 €*
Details
Fiano »Segreto di Bianca« IGT Puglia
2019 Fiano »Segreto di Bianca« IGT Puglia Cuturi

Inhalt: 0.75 l (14,67 €* / 1 l)

11,00 €*
Details
»Temps Danse« Rosé (Gamay/Pineau d´Aunis)
2021 »Temps Danse« Rosé (Gamay/Pineau d´Aunis) Clos Roussely

Inhalt: 0.75 l (14,67 €* / 1 l)

11,00 €*
Details
Sauvignon Blanc Touraine »Le Clos«
2022 Sauvignon Blanc Touraine »Le Clos« Clos Roussely

Inhalt: 0.75 l (15,33 €* / 1 l)

11,50 €*
Details
Weissburgunder trocken
2020 Weissburgunder trocken Harteneck

Inhalt: 0.75 l (15,33 €* / 1 l)

11,50 €*
Details
Gutedel trocken
2021 Gutedel trocken Harteneck

Inhalt: 0.75 l (15,33 €* / 1 l)

11,50 €*
Details
Côtes du Rhône »La Gerbaude«
2020 Côtes du Rhône »La Gerbaude« Domaine Denis Alary

Inhalt: 0.75 l (15,33 €* / 1 l)

11,50 €*
Details
Riesling trocken (VDP.Gutswein)
2021 Riesling trocken (VDP.Gutswein) Beurer

Inhalt: 0.75 l (15,33 €* / 1 l)

11,50 €*
Details
»Vallée Noble« Gewürztraminer Moelleux
Sonderformat
2020 »Vallée Noble« Gewürztraminer Moelleux Leon Boesch

Inhalt: 0.375 l (30,67 €* / 1 l)

11,50 €*
Details
Jurancon Moelleux »Domaine Castera«
Sonderformat
2019 Jurancon Moelleux »Domaine Castera« Domaine Castera

Inhalt: 0.375 l (30,67 €* / 1 l)

11,50 €*
Details
Grauer Burgunder »Handwerk« trocken
2022 Grauer Burgunder »Handwerk« trocken Sven Leiner

Inhalt: 0.75 l (15,33 €* / 1 l)

11,50 €*
Details
Côte Roannaise »Granit Rosé«
2021 Côte Roannaise »Granit Rosé« Domaine des Pothiers

Inhalt: 0.75 l (16,00 €* / 1 l)

12,00 €*
Details
»Kalk & Keuper« Silvaner
2021 »Kalk & Keuper« Silvaner Gut Wilhelmsberg

Inhalt: 0.75 l (16,00 €* / 1 l)

12,00 €*
Details
»Ad Libitum« Rioja Tempranillo blanco
2020 »Ad Libitum« Rioja Tempranillo blanco Bodega Juan Carlos Sancha

Inhalt: 0.75 l (16,00 €* / 1 l)

12,00 €*
Details
Côtes de Provence Rosé »Château des Sarrins«
Sonderformat
2020 Côtes de Provence Rosé »Château des Sarrins« Sarrins

Inhalt: 0.5 l (24,00 €* / 1 l)

12,00 €*
Details
»Gluegglich!«
»Gluegglich!« Fred Loimer

Inhalt: 0.75 l (16,00 €* / 1 l)

12,00 €*
Details
Johanniter »Muschelkalk«
2019 Johanniter »Muschelkalk« Landbau Kraemer

Inhalt: 0.75 l (16,00 €* / 1 l)

12,00 €*
Details
»White« D.O Penedès
2021 »White« D.O Penedès MontRubi

Inhalt: 0.75 l (16,00 €* / 1 l)

12,00 €*
Details
Bordeaux Blanc »Château Moulin du Sud«
2019 Bordeaux Blanc »Château Moulin du Sud« Château Moulin du Sud

Inhalt: 0.75 l (16,00 €* / 1 l)

12,00 €*
Details
Stettener Trollinger
2021 Stettener Trollinger Beurer

Inhalt: 0.75 l (16,00 €* / 1 l)

12,00 €*
Details
»Mas Clavel« Côteaux du Languedoc
2021 »Mas Clavel« Côteaux du Languedoc Pierre Clavel

Inhalt: 0.75 l (16,00 €* / 1 l)

12,00 €*
Details
»Gemischter Satz«
2021 »Gemischter Satz« Neumeister

Inhalt: 0.75 l (16,00 €* / 1 l)

12,00 €*
Details
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