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Bio- & Biodynamik-Weine

Wir sind nicht der typische Bioweinhändler. Der wollen wir ganz bewußt nicht sein. Wir können Ihnen trotzdem garantieren, daß Sie in unserem Weinprogramm keinen Wein aus jenem konventionellen Weinbau finden, der mit flächendeckendem Pestizid- und Glyphosat-Einsatz auch heute noch die traurige Regel ist. Leider auch und gerade bei vielen sogenannten Spitzenwinzern, die großes Renommee besitzen. Auf diesem Auge sind Weinhandel, schreibende Zunft und Sommelerie völlig blind . . . 

Deshalb veröffentlichen wir auf den Seiten unserer Weingutsbeschreibungen hier im Shop die Bilder der Weinberge unserer Winzer. Sie sollen sehen, wie unsere Winzer ihre Böden bearbeiten. Wir dürften der einzige Weinhändler hierzulande sein, der Winzer nach deren Bodenbearbeitung auswählt. Weil die Biodynamik, insbesondere Demeter®, es bis heute nicht schafft, mittels Fachberatern die richtige Bodenbearbeitung und Humusbildung zu lehren, geschweige denn zu kontrollieren, hat der Begriff »Biodynamik« für uns wenig Aussagekraft. Er droht, zum Marketinginstrument verantwortungsloser Weinhändler und Winzer zu werden. Wir überzeugen uns deshalb vor Ort in den Weinbergen unserer Winzer in intensiven Gesprächen, wie sie ihre Bodenbearbeitung verstehen und warum sie sie so machen, wie sie sie machen. Nur wenn ihre Weine dann so schmecken, wie wir es erwarten, nehmen wir sie ins Programm auf oder sie bleiben im Portfolio. Wieviele Weine aus biodynamischem Anbau kennen wir, die matt und gestresst wirken, die keine positive oder eine viel zu schnelle Entwicklung zeigen, weil sie von Böden stammen, die nicht fachkundig bearbeitet werden. Reben, die durch Trockenheit oder Nährstoffmangel gestresst sind, zeigen das in ihren Weinen unmittelbar. Das wissen wir von all unseren Winzern, die umgestellt haben von der »Vollversorgung« des konventionellen Anbaus auf die »Diät« des biologischen Anbaus. Weil die Zertifizierung lediglich definierte Prozessabläufe prüft, hat »Bio« mit geschmacklicher Qualität nichts zu tun, leider. Nur der elitäre französische Biodynamik-Verband Biodyvin® prüft die Weine seiner Mitglieder und neu aufzunehmender Winzer organoleptisch. Die Ablehnungsrate ist hoch. Alle anderen Anbauverbände kontrollieren die Weine ihrer Mitglieder geschmacklich und qualitativ nicht. Bio und Biodynamik sind also weder Qualitätsmerkmale, noch Kriterien für Qualität! 

Uns ist das seriöse »Bio im Wein« besonderes Anliegen und inzwischen zwangsläufige Voraussetzung, um in unser Programm aufgenommen zu werden. Deshalb stehen wir mit dem klassischen Biowein, insbesondere mit seinem Handel, auf Kriegsfuß. Unsere Vorstellung von »Bio im Wein« geht weit über die Durchführungsverordnung 203/2012 der EU zur biologischen Kellerwirtschaft hinaus. Wir halten diese für skandalös verbrauchertäuschend, weil sie Großkellereien, Abfüllern und dem Bioweinhandel legal gestattet, für preiswert produzierte Bioweine, wie sie die Regale von Bioläden und Supermärkten bevölkern, aus der konventionellen Weinwirtschaft stammende, geschmacksverändernde Verfahren und Zusatzstoffe wie Reinzuchthefen, Eichenchips etc. einzusetzen. Derartige »Bio-Weine« halten wir für alles andere als seriös. Für uns ist »Bio« etwas anderes als die das schlechte Gewissen beruhigende Marketing-Makulatur, zu der das »Bio« im Wein verkommen ist. Um nicht in diesen Topf geworfen zu werden, verzichten viele unserer seriös zertifizierten Biowinzer ganz bewußt darauf, ihre Weine offiziell als Bioweine zu etikettieren. Und weil sie sie auch auf ihren Rechnungen nicht als solche ausweisen, können und dürfen wir sie nicht als biologisch zertifiziert ausweisen, obwohl sie es ganz offiziell sind und wir ihre aktuellen Zertifikate vorliegen haben. Biowein als Bürokratie-Schimäre.

Wir sehen das Thema »Bio im Wein« also kritisch. Finden Sie hier weiterführende Informationen dazu. Wir versichern Ihnen im Gegenzug, daß alle entsprechend deklarierten Bioweine bei uns »mehr als nur Bio« sind. Durch die konsequente Fortführung des Biogedankens vom Weinberg in den Keller über die »Spontangärung« und den konsequenten und kompromißlosen Verzicht auf alle geschmacksverändernden, wohlgemerkt legalen, Manipulationen und Korrekturen riechen und schmecken sie garantiert »anders« als das, was sich heute offiziell »Biowein« nennen darf und gemeinhin in den Regalen des Biofach- und Lebensmittelhandels steht. Weine aus dem üblichen konventionellen, agrarindustriellen An- und Ausbau haben in unserem Programm grundsätzlich keine Chance.

Wir sind nicht der typische Bioweinhändler. Der wollen wir ganz bewußt nicht sein. Wir können Ihnen trotzdem garantieren, daß Sie in unserem Weinprogramm keinen Wein aus jenem konventionellen Weinbau finden, der mit flächendeckendem Pestizid- und Glyphosat-Einsatz auch heute noch die traurige Regel ist. Leider auch und gerade bei vielen sogenannten Spitzenwinzern, die großes Renommee besitzen. Auf diesem Auge sind Weinhandel, schreibende Zunft und Sommelerie völlig blind . . . 

Deshalb veröffentlichen wir auf den Seiten unserer Weingutsbeschreibungen hier im Shop die Bilder der Weinberge unserer Winzer. Sie sollen sehen, wie unsere Winzer ihre Böden bearbeiten. Wir dürften der einzige Weinhändler hierzulande sein, der Winzer nach deren Bodenbearbeitung auswählt. Weil die Biodynamik, insbesondere Demeter®, es bis heute nicht schafft, mittels Fachberatern die richtige Bodenbearbeitung und Humusbildung zu lehren, geschweige denn zu kontrollieren, hat der Begriff »Biodynamik« für uns wenig Aussagekraft. Er droht, zum Marketinginstrument verantwortungsloser Weinhändler und Winzer zu werden. Wir überzeugen uns deshalb vor Ort in den Weinbergen unserer Winzer in intensiven Gesprächen, wie sie ihre Bodenbearbeitung verstehen und warum sie sie so machen, wie sie sie machen. Nur wenn ihre Weine dann so schmecken, wie wir es erwarten, nehmen wir sie ins Programm auf oder sie bleiben im Portfolio. Wieviele Weine aus biodynamischem Anbau kennen wir, die matt und gestresst wirken, die keine positive oder eine viel zu schnelle Entwicklung zeigen, weil sie von Böden stammen, die nicht fachkundig bearbeitet werden. Reben, die durch Trockenheit oder Nährstoffmangel gestresst sind, zeigen das in ihren Weinen unmittelbar. Das wissen wir von all unseren Winzern, die umgestellt haben von der »Vollversorgung« des konventionellen Anbaus auf die »Diät« des biologischen Anbaus. Weil die Zertifizierung lediglich definierte Prozessabläufe prüft, hat »Bio« mit geschmacklicher Qualität nichts zu tun, leider. Nur der elitäre französische Biodynamik-Verband Biodyvin® prüft die Weine seiner Mitglieder und neu aufzunehmender Winzer organoleptisch. Die Ablehnungsrate ist hoch. Alle anderen Anbauverbände kontrollieren die Weine ihrer Mitglieder geschmacklich und qualitativ nicht. Bio und Biodynamik sind also weder Qualitätsmerkmale, noch Kriterien für Qualität! 

Uns ist das seriöse »Bio im Wein« besonderes Anliegen und inzwischen zwangsläufige Voraussetzung, um in unser Programm aufgenommen zu werden. Deshalb stehen wir mit dem klassischen Biowein, insbesondere mit seinem Handel, auf Kriegsfuß. Unsere Vorstellung von »Bio im Wein« geht weit über die Durchführungsverordnung 203/2012 der EU zur biologischen Kellerwirtschaft hinaus. Wir halten diese für skandalös verbrauchertäuschend, weil sie Großkellereien, Abfüllern und dem Bioweinhandel legal gestattet, für preiswert produzierte Bioweine, wie sie die Regale von Bioläden und Supermärkten bevölkern, aus der konventionellen Weinwirtschaft stammende, geschmacksverändernde Verfahren und Zusatzstoffe wie Reinzuchthefen, Eichenchips etc. einzusetzen. Derartige »Bio-Weine« halten wir für alles andere als seriös. Für uns ist »Bio« etwas anderes als die das schlechte Gewissen beruhigende Marketing-Makulatur, zu der das »Bio« im Wein verkommen ist. Um nicht in diesen Topf geworfen zu werden, verzichten viele unserer seriös zertifizierten Biowinzer ganz bewußt darauf, ihre Weine offiziell als Bioweine zu etikettieren. Und weil sie sie auch auf ihren Rechnungen nicht als solche ausweisen, können und dürfen wir sie nicht als biologisch zertifiziert ausweisen, obwohl sie es ganz offiziell sind und wir ihre aktuellen Zertifikate vorliegen haben. Biowein als Bürokratie-Schimäre.

Wir sehen das Thema »Bio im Wein« also kritisch. Finden Sie hier weiterführende Informationen dazu. Wir versichern Ihnen im Gegenzug, daß alle entsprechend deklarierten Bioweine bei uns »mehr als nur Bio« sind. Durch die konsequente Fortführung des Biogedankens vom Weinberg in den Keller über die »Spontangärung« und den konsequenten und kompromißlosen Verzicht auf alle geschmacksverändernden, wohlgemerkt legalen, Manipulationen und Korrekturen riechen und schmecken sie garantiert »anders« als das, was sich heute offiziell »Biowein« nennen darf und gemeinhin in den Regalen des Biofach- und Lebensmittelhandels steht. Weine aus dem üblichen konventionellen, agrarindustriellen An- und Ausbau haben in unserem Programm grundsätzlich keine Chance.

»Orgilla« Pecorino bianco
2021 »Orgilla« Pecorino bianco Fiorano

Inhalt: 0.75 l (18,67 €* / 1 l)

14,00 €*
Details
Viognier
2021 Viognier Venta D´Aubert

Inhalt: 0.75 l (18,67 €* / 1 l)

14,00 €*
Details
Cava »Funambul Equlibri Natural« Brut Nature D.O.
Cava »Funambul Equlibri Natural« Brut Nature D.O. Azul y Garanza

Inhalt: 0.75 l (18,67 €* / 1 l)

14,00 €*
Details
»Memoire Neuve« AOP Hautes-Alpes
2021 »Memoire Neuve« AOP Hautes-Alpes Domaine Petit Aout

Inhalt: 0.75 l (18,67 €* / 1 l)

14,00 €*
Details
Gilvesy »St George« Cuvée Balaton
2019 Gilvesy »St George« Cuvée Balaton Gilvesy

Inhalt: 0.75 l (18,67 €* / 1 l)

14,00 €*
Details
Muscat de Rivesaltes (Vin doux naturel) AOC
2021 Muscat de Rivesaltes (Vin doux naturel) AOC Pouderoux

Inhalt: 0.75 l (18,67 €* / 1 l)

14,00 €*
Details
Valtenesi Riviera del Garda »Chiaretto«
2022 Valtenesi Riviera del Garda »Chiaretto« Cantrina

Inhalt: 0.75 l (18,67 €* / 1 l)

14,00 €*
Details
»La Pierre Plantée«  Saint-Chinian
2022 »La Pierre Plantée« Saint-Chinian Les Eminades

Inhalt: 0.75 l (18,67 €* / 1 l)

14,00 €*
Details
»Fuente Leon« Rioja blanca
2021 »Fuente Leon« Rioja blanca Bodegas Ojuel

Inhalt: 0.75 l (18,67 €* / 1 l)

14,00 €*
Details
»Rosanoire« Rosato Pinot Nero
2022 »Rosanoire« Rosato Pinot Nero Cantrina

Inhalt: 0.75 l (18,67 €* / 1 l)

14,00 €*
Details
 Côtes de Provence Rosé »Première«
Sonderformat
2021 Côtes de Provence Rosé »Première« St. André de Figuière

Inhalt: 0.5 l (28,00 €* / 1 l)

14,00 €*
Details
»Ad Libitum« Rioja Maturana blanca
2020 »Ad Libitum« Rioja Maturana blanca Bodega Juan Carlos Sancha

Inhalt: 0.75 l (18,67 €* / 1 l)

14,00 €*
Details
Valtenesi Riviera del Garda »Chiaretto«
2021 Valtenesi Riviera del Garda »Chiaretto« Cantrina

Inhalt: 0.75 l (18,67 €* / 1 l)

14,00 €*
Details
Blanc de Corse »Le Bois du Cerf«
2021 Blanc de Corse »Le Bois du Cerf« Domaine Vico

Inhalt: 0.75 l (18,67 €* / 1 l)

14,00 €*
Details
Rouge de Corse »Le Bois du Cerf«
2020 Rouge de Corse »Le Bois du Cerf« Domaine Vico

Inhalt: 0.75 l (18,67 €* / 1 l)

14,00 €*
Details
Pecorino bianco »Donna Orgilla«
2019 Pecorino bianco »Donna Orgilla« Fiorano

Inhalt: 0.75 l (18,67 €* / 1 l)

14,00 €*
Details
Clairette de Die »Tradition«
Clairette de Die »Tradition« Coté Cairn

Inhalt: 0.75 l (19,33 €* / 1 l)

14,50 €*
Details
Muscadet Sèvre et Maine »Clos la Carizière«
2020 Muscadet Sèvre et Maine »Clos la Carizière« Landron, Jo

Inhalt: 0.75 l (19,33 €* / 1 l)

14,50 €*
Details
Cairanne (Cru des Côtes du Rhône)
2020 Cairanne (Cru des Côtes du Rhône) Domaine Denis Alary

Inhalt: 0.75 l (19,33 €* / 1 l)

14,50 €*
Details
Cahors »Silice«
2020 Cahors »Silice« Château les Croisille

Inhalt: 0.75 l (19,33 €* / 1 l)

14,50 €*
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Jurancon »Domaine Castera« sec
2021 Jurancon »Domaine Castera« sec Domaine Castera

Inhalt: 0.75 l (19,33 €* / 1 l)

14,50 €*
Details
Pet Nat Müller-Thurgau »Muschelkalk« Brut Nature
2017 Pet Nat Müller-Thurgau »Muschelkalk« Brut Nature Landbau Kraemer

Inhalt: 0.75 l (19,73 €* / 1 l)

14,80 €*
Details
»Vollmond« Chasselas trocken
2021 »Vollmond« Chasselas trocken Harteneck

Inhalt: 0.75 l (19,87 €* / 1 l)

14,90 €*
Details
Primitivo »Chidro« IGT Puglia
2017 Primitivo »Chidro« IGT Puglia Cuturi

Inhalt: 0.75 l (19,87 €* / 1 l)

14,90 €*
Details
Gelber Muskateller »Vulkanland«
2021 Gelber Muskateller »Vulkanland« Neumeister

Inhalt: 0.75 l (20,00 €* / 1 l)

15,00 €*
Details
»Les Toiles« Rouge AOP Duche d`Uzes
2020 »Les Toiles« Rouge AOP Duche d`Uzes Agarrus | Serge Scherrer

Inhalt: 0.75 l (20,00 €* / 1 l)

15,00 €*
Details
»Tihany« Cuvée Rot
2020 »Tihany« Cuvée Rot St. Donat Winery

Inhalt: 0.75 l (20,00 €* / 1 l)

15,00 €*
Details
»Irreductible« Rosé (Pineau d´aunis)
2020 »Irreductible« Rosé (Pineau d´aunis) Clos Roussely

Inhalt: 0.75 l (20,00 €* / 1 l)

15,00 €*
Details
Bourgogne Aligoté
2021 Bourgogne Aligoté Domaine Goisot

Inhalt: 0.75 l (20,00 €* / 1 l)

15,00 €*
Details
»Ciro« bianco
2021 »Ciro« bianco Cataldo Calabretta

Inhalt: 0.75 l (20,00 €* / 1 l)

15,00 €*
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