Große Weine aus berühmten Lagen
Die Trauben für ihren roten Cornas, der zu den Großen der gleichnamigen Appellation zählt, kommen von einer knapp einen Hektar großen Parzelle in Südostlage. Die Syrah-Stöcke sind dort etwa 30 Jahre alt und stammen aus einer sogenannten Massen-Selektion, die eine möglichst große genetische Vielfalt der Reben gewährleistet. Die Reihen zwischen den Reben werden gezielt eingesät zur Begrünung, um das Bodenleben zu fördern.
Alle Trauben werden von Hand in 28-kg-Kisten geerntet, um die Unversehrtheit der Beeren zu gewährleisten. Die Gärung wird mittels eines sogenannten Pied de Cuve auf natürliche Weise in Gang gebracht. Dafür wird eine gute Woche vor der Lese in jeder Parzelle eine kleine Menge Saft gepresst und im Weinberg belassen, damit er dort zu gären beginnt. Dabei vermehren sich die vielfältigen, in der Natur vorhandenen wilden Hefen. Mit diesem »Hefeansatz« wird dann der Most im Keller zur Gärung angeregt. Während des gesamten Weinbereitungsprozesses wird auf Schwefelung verzichtet. Er wird erst nach der malolaktischen Gärung erstmals und so minimal wie nötig zugesetzt.
Laure und ihr Lebensgefährte Dimitri bewirtschaften ihren Hof so ganzheitlich wie möglich, um ihre kleine Familie aus ihrer eigenen Produktion zu ernähren.
Sie haben Kühe und Schafe, die nicht nur Milch liefern, sondern im Winterhalbjahr beim Weiden zwischen den Rebzeilen für natürliche Düngung sorgen, Hühner, Schweine, einen großen Gemüsegarten und ein paar Bienenstöcke. Seit einigen Jahren pflanzen sie alte Obstsorten und machen aus der Ernte unter anderem wunderbaren naturtrüben Apfelsaft.
Rund um ihren Hof haben sie in den höchsten Lagen (550m) auf vier Hektar granitischer Böden für ihre Weißweine die beiden in der Appellation zugelassenen Rebsorten Roussanne (Laures Lieblings-Rebsorte) und Marsanne gepflanzt. Die Rebflächen sind nach Süden und Südosten ausgerichtet und durch Hecken und Wald vor dem Nordwind geschützt. Das mit gerade einmal 140 Hektar winzige Saint-Péray ist, zusammen mit Condrieu, als reine Weißwein-Appellation die große Ausnahme in der für Ihre tiefdunklen Rotweine weltweit berühmten nördlichen Rhône.
Laure und Dimitri tun alles mit ebenso viel Leidenschaft wie Kompetenz. Sie stecken ihr ganzes Herzblut in die Herstellung ihrer Weine. Vom Weinberg bis zum Keller wird jeder Schritt sorgfältig durchdacht, jede Geste gewissenhaft ausgeführt. Der Lohn für die beiden, die ihre Arbeitsstunden nicht zählen, sind Weiß- und Rotweine, die zur absoluten Spitze ihrer Appellationen zählen. Und auch ihr origineller Schaumwein, ein naturtrüb belassener PetNat aus den weißen Rebsorten Roussanne und Marsanne, zeugt von ihrer so kreativen wie souveränen Winzerkunst.
Inhalt: 0.75 l (39,87 €* / 1 l)
Inhalt: 0.75 l (42,53 €* / 1 l)
Inhalt: 0.75 l (42,67 €* / 1 l)
Inhalt: 0.75 l (43,87 €* / 1 l)
Inhalt: 0.75 l (44,00 €* / 1 l)
Inhalt: 0.75 l (44,00 €* / 1 l)
Inhalt: 0.75 l (69,20 €* / 1 l)
