Weingut Rainer Zang

Es gibt engagierte und ambitionierte Winzer in Franken, die kaum einer kennt, die es aber verdient hätten, bekannt zu werden. Einer von ihnen ist Rainer Zang aus Nordheim (nicht zu verwechseln mit dem bekannteren Ottmar Zang aus Sommerach). Rainer Zangs Weine erinnern uns an unsere Anfänge in Franken Anfang der Achtziger Jahre. Damals führten wir die Weine der Augustinusschwestern von der Vogelsburg hoch über Volkach. Kaum einer kannte sie und kaum einer wollte sie trinken, weil sie damals die letzten waren, die in Franken noch spontan auf der wilden Naturhefe vergoren, in Holz ausbauten und ihren Weinen viel Zeit auf der Hefe ließen. Damals regierte eiskalte »Frucht« aus technisch »fortschrittlichem« Ausbau den Markt. Dagegen wirkten die altmodischen Weine der Augustinerschwestern wie aus der Zeit gefallen, ungefähr so, wie Rainer Zangs Weine heute, die sich dem fruchtigen Mainstream des modernen Franken mutig entgegenstellen und sich deshalb schwer tun auf dem Markt mit ihrer Originalität und Eigenart. 

Rainer Zang ist Biowinzer der ersten Stunde. Schon vor über 20 Jahren stellte er als einer der ersten in Franken auf ökologischen Anbau um. Er hat es aber bis heute nicht geschafft, sich im immer hysterischeren Werben um die Gunst der Kunden das Gehör zu verschaffen, das er und seine Weine eigentlich verdient hätten. Marketing ist nicht sein Ding. Doch die Kunden kommen nicht mehr wie früher. Sie fahren nicht mehr zu »ihrem Winzer«, sondern kaufen Wein heute dort, wo er schnell, einfach und billig zu kriegen ist, im Selbstbedienungsregal um die Ecke. Das bekommen zahlreiche Selbstvermarkter wie Rainer Zang brutal zu spüren. Das ist er, der Strukturwandel im Handel. Doch im Land herumzufahren, um seine Weine wie Sauerbier anzubieten, kommt für Rainer Zang nicht in Frage. Ihm gehen die notwendigen Superlative, mit denen er seine Weine von denen seiner Kollegen abheben müßte, nicht über die Lippen. Und während seine Kollegen für Unsummen architekturpreisverdächtige Vinotheken bauen, die ihre Weine aufwerten und verkaufen helfen sollen, probiert man bei ihm in einer kultig gruftigen Stube im Charme der siebziger Jahre.

Rainer Zang steckt seine Energie, seine Gedanken und seine Arbeitszeit in seine Weinberge. Die interessieren aber weder den Handel noch die Kunden. Sie helfen ihm auch nicht, seine Weine zu verkaufen. Und so geht es Rainer Zang wie so vielen ambitionierten, vom Marketingvirus aber nicht befallenen Winzern: sie müssen kämpfen, um überleben zu können.

Rainer Zang ist ein guter Typ (oben im Bild). Ein Winzeroriginal. Ein Winzerideal. Seine Weinberge sind eine Pracht. Mehr Bio geht kaum. Im Keller aber haben ihm Önologen und Weinbautechniker über Jahrzehnte hinweg den Glauben an die Natur auszutreiben versucht: »Das geht nicht und das darfst du auf keinen Fall machen, das wollen die Kunden nicht etc. etc…«. Wir finden, das sagen wir ganz offen, nicht alle seine Weine gleichermaßen gelungen. Rainer Zang scheint über die Jahre das Selbstvertrauen in seine Arbeit im Keller verloren zu haben. So selbstbewußt er im Weinberg agiert, so sehr wirkt er in Sachen Kellerwirtschaft wie ein gebrochener Mann. Doch in den letzten Jahren hat er viel probiert, sich intensiv mit der neuen Spitze im Biowein und der Naturweinszene beschäftigt und ganz offensichtlich Selbstbewußtsein getankt. Er experimentiert wieder wie in alten Zeiten und befreit sich von den Schatten der Vergangenheit.

Seine Weine setzen nicht auf Frucht, sondern auf tiefgründig erdige Würze, wie man sie heute in den meisten Weinen aus Franken vergeblich sucht. Spontan vergoren im Holzfaß. Viel Zeit auf der Hefe. Es sind in sich ruhende, entspannte Weine mutig eigener Ausstrahlung. Samtig, ja irgendwie fast cremig in ihrer Konsistenz, aber auch frisch und lebendig im Säurespiel. Reif, aber agil und vibrierend vor Mut zu Sturm und Drang. Durchaus schräg, vom Rand des großen Tellers und eher der Naturweinabteilung zuzuschreiben, als typisch deutscher Sicherheits-Önologie, aber genau deshalb so erfrischend anders als viele andere Weine Frankens. Einigen seiner Weine merkt man an, daß ihm die eine Sorte mehr liegt als die andere. Sie alle aber wagen mutiges Anderssein und Charakter, sind ur-fränkisch, ur-ehrlich, spürbar authentisch und ungeschminkt. Insofern fragt man sich, warum dieser bescheiden auftretende Winzer bis heute so gut wie unentdeckt seinen Alltag im Weinberg verbringen kann. Wer sich so mutig kompromißlos abseits von Kommerz und Mainstream bewegt, hätte die Aufmerksamkeit seitens engagierter Gastronomie und jener Kunden, die ihrem eigenen Geschmack mehr trauen als Schall und Rauch, allemal verdient.