Weingut Rainer Zang

Es gibt ein paar Winzer in Franken, die kaum einer kennt, die es aber verdient hätten, bekannt zu werden. Einer von ihnen ist Rainer Zang aus Nordheim (nicht zu verwechseln mit dem viel bekannteren Ottmar Zang aus Sommerach). Seine Weine erinnern an unsere Anfänge in Franken Anfang der Achtziger Jahre, als wir die Weine der Augustinusschwestern von der Vogelsburg hoch über Volkach anboten. Die wollte kaum einer haben. Sie kannte auch kaum jemand, weil sie wohl die einzigen waren, die damals in Franken spontan vergoren, in Holz ausbauten und ihren Weinen viel Zeit auf der Hefe ließen. Das war damals, wo eiskalte Frucht aus technisch »modernem« Ausbau der letzte Schrei war, gar nicht gefragt. Ähnlich aus der Zeit gefallen sind Rainer Zangs Weine. Sie entsprechen so gar nicht der Vorstellung dessen, was in Franken heute als »typisch« gilt.

Rainer Zang ist Biowinzer der ersten Stunde. Schon vor über 20 Jahren hat er als einer der ersten in Franken auf ökologischen Anbau umgestellt. Er hat es aber bis heute nicht geschafft, sich im immer lauteren Werben um die Gunst der Kunden das Gehör zu verschaffen, das er und seine Weine verdient hätten. Marketing ist überhaupt nicht sein Ding. Doch die Kunden kommen nicht mehr wie früher. Sie fahren nicht mehr zu »ihrem Winzer«, sondern kaufen Wein heute dort, wo er schnell, einfach und billig zu kriegen ist, im Selbstbedienungsregal um die Ecke. Das bekommen zahlreiche Selbstvermarkter wie Rainer Zang derzeit brutal zu spüren. Das ist er, der Strukturwandel im Handel. Doch im Land herumzufahren, um seine Weine wie Sauerbier anzubieten, kommt für Rainer Zang nicht in Frage. Ihm gehen die notwendigen Superlative, mit denen er seine Weine von denen seiner Kollegen abheben müßte, nicht über die Lippen. Und während seine Kollegen für Unsummen architekturpreisverdächtige Vinotheken bauen, die ihre Weine aufwerten und verkaufen helfen sollen, probiert man bei ihm in einer kultig gruftigen Stube im Charme der siebziger Jahre.

Rainer Zang steckt seine Energie, seine Gedanken und seine Arbeitszeit in seine Weinberge. Die interessieren aber weder den Handel noch die meisten Kunden. Sie helfen ihm auch nicht, seine Weine zu verkaufen. Und so geht es Rainer Zang wie so vielen ambitionierten, vom Marketingvirus aber nicht befallenen Winzern: sie müssen kämpfen, um überleben zu können.

Rainer Zang ist ein guter Typ (ganz oben links im Bild mit seiner Frau in Aktion). Ein Winzeroriginal. Ein Winzerideal. Seine Weinberge sind eine Pracht. Mehr Bio geht kaum. Im Keller aber haben ihm Önologen und Weinbautechniker über Jahrzehnte hinweg den Glauben an die Natur auszutreiben versucht: »Das geht nicht und das darfst du auf keinen Fall machen, das wollen die Kunden nicht etc. etc…«. Wir finden, das sagen wir ganz offen, nicht alle seine Weine gleichermaßen gelungen. Rainer Zang scheint über die Jahre das Selbstvertrauen in seine Arbeit im Keller verloren zu haben. So selbstbewußt er im Weinberg agiert, so sehr wirkt er in Sachen Kellerwirtschaft wie ein gebrochener Mann. Doch in den letzten Jahren hat er viel probiert, sich intensiv mit der neuen Spitze im Biowein und der Naturweinszene beschäftigt und ganz offensichtlich Selbstbewußtsein getankt. Er experimentiert wieder wie in alten Zeiten und befreit sich von den Schatten der Vergangenheit.

Seine Weine setzen nicht auf Frucht, sondern auf tiefgründig erdige Würze, wie man sie heute in den meisten Weinen aus Franken vergeblich sucht. Spontan vergoren im Holzfaß. Viel Zeit auf der Hefe. Es sind in sich ruhende, entspannte Weine mutig eigener Ausstrahlung. Samtig, ja irgendwie fast cremig in ihrer Konsistenz, aber auch frisch und lebendig im Säurespiel. Reif, aber agil und vibrierend vor Mut zu Sturm und Drang. Durchaus schräg, vom Rand des großen Tellers und eher der Naturweinabteilung zuzuschreiben, als typisch deutscher Sicherheits-Önologie, aber genau deshalb so erfrischend anders als viele andere Weine Frankens. Einigen seiner Weine merkt man an, daß ihm die eine Sorte mehr liegt als die andere. Sie alle aber wagen mutiges Anderssein und Charakter, sind ur-fränkisch, ur-ehrlich, spürbar authentisch und ungeschminkt. Insofern fragt man sich, warum dieser bescheiden auftretende Winzer bis heute so gut wie unentdeckt seinen Alltag im Weinberg verbringen kann. Wer sich so mutig kompromißlos abseits von Kommerz und Mainstream bewegt, hätte die Aufmerksamkeit seitens engagierter Gastronomie und jener Kunden, die ihrem eigenen Geschmack mehr trauen als Schall und Rauch, allemal verdient.