Flaschenpost

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Die Kraft wahrer Tradition wider die Unformität der Moderne

Laurent Charvin ist ein schrulliger Eigenbrötler, dessen Weine zu den aufregendsten in Châteuneuf du Pape gehören, dem berühmtesten Weinbaudorf der Südrhône. Sein kleines unscheinbar wirkendes Weingut liegt im äußersten Norden der Appellation, also genau in der Einflugschneise des Mistrals, jenes berühmt berüchtigten Windes, der hier mit bis zu 100 km/h durch das südliche Rhônetal rast. Seinen harten Böen widersteht nur eine Rebsorte unbeschadet: Grenache Noir. Sie hat Laurent Charvin deshalb fast ausschließlich im Anbau, die rare Ausnahme in der Region. Diesem Wind und seiner Kraft verdankt Châteauneuf du Pape eine stilistische Vielfalt, die so bunt ist, wie es dort Winzer gibt: je nach Lage rund um das windige Plateau von Châteuneuf du Pape unterscheiden sich deren Weine in den verwendeten Rebsorten (13 dürfen es sein), und damit in Stil und Charakter grundlegend voneinander. Laurent Charvin hat weder Barriques noch große Holzfässer im Keller stehen. »In meinen Weinen soll man die Qualität der Trauben schmecken können. Mir ist deshalb das Lassen wichtiger als das Machen«, meint Laurent, der einer der letzten Winzer der berühmten Appellation ist, der seine Grenache-Trauben noch vollständig mit Rappen, also mit Stiel und Stengel, in großen traditionellen Betontanks mittels wilder Naturhefen spontan vergärt. Diese sogenannte Ganztraubengärung ist für den engagierten Winzer wesentliches Element der Identität seiner Weine. »Die Rappen sind so etwas wie die Nabelschnur zwischen dem Traubenkern, also der Frucht, und dem Rebstock. Zwischen beiden besteht eine natürliche physiologische Verbindung, eine Einheit. Die Rappen beim Keltern zu entfernen, bedeutet für mich, der Grenache ein wesentliches Element ihrer Natur und ihrer Geschichte zu nehmen.« Nur auf dem legendären Chateau Rayas wird heute noch ähnlich gearbeitet. Laurent Charvins Weine sind deshalb ähnlich transparent in der Farbe, weil der Most nicht mechanisch extrahiert werden kann. Sie geben sich auch ähnlich aufregend vielschichtig und »altmodisch« expressiv im Duft, sind ungeschönt und unfiltriert und reifen ähnlich zuverlässig über Jahrzehnte jener aromatischen Komplexität entgegen, mit der Château Rayas einst den großen Ruf der Weine aus Châteauneuf du Pape begründete. Wenn sie so respektvoll verstanden und selbstkritisch umgesetzt werden wie hier, machen Traditionen Sinn. Ein im besten Sinne bäuerlicher Familienbetrieb, der seinen Weinen noch die Zeit gibt, die sie brauchen, um zu den Unikaten zu werden, die sie sind.