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Tiroler Edle | Karamell mit Salzkristallen

Tiroler Edle | Karamell mit Salzkristallen 

Die »Tiroler Edle, gefüllt« ist das Herzstück des Sortimentes der kleinen ambitionierten Schokoladen-Manufaktur im Tiroler Landeck. In zahlreichen handwerklichen Produktionsschritten werden hier die Schokoladen noch auf traditionelle Art und Weise von Konditormeister Hansjörg Haagin kleinen, überschaubaren Mengen hergestellt: vom Begießen der Formen über die Zubereitung der Füllung bis hin zum Versiegeln mit einer weiteren Schokoladeschicht, alles geschieht in Handarbeit.

Hier verarbeitet Konditormeister und Chocolatier Hansjörg Haag eine Milchschokolade mit 39% Kakaoanteil, die er mit einer Karamellcreme (46%) gefüllt hat. Auf der Unterseite der Schokoladentafel hat er Salzkristalle platziert, die im Mund sofort abzuschmelzen beginnen, bevor die Schokolade abschmilzt. Die Schokolade hat eine Schmelztemperatur im Mund von 33,8°C, das Salz, das auf der Oberfläche der Schokolade sitzt, löst sich in der Spucke als wässriger Lösung aber eher auf und sorgt so für spannenden physikalischen Effekt im Mund. Es entsteht belebende Spannung zwischen dem süßen Karamell, der cremig fetten Schokolade und dem salzig frischen Geschmack der Kristalle, die zeitversetzt miteinander korrespondieren. Angewandte physikalische Chemie.

Zutaten: Zucker, Kakaobutter, 16% Vollmilchpulver, 13% Frischrahm, Kakaomasse, Butter, Honig, Salz, Emulgator: Soja-Lecithin
Kakaogehalt: 39% mindestens.

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Tiroler Edle | Karamell mit Salzkristallen 

Availability: In stock.

4,50 €
je VPE à 50 g-Tafel / 90,00 €/Kg
inkl. MwSt. / zzgl. Versand
Österreich - Tirol
Tiroler Edle
Art-Nr. SPEZ1518
Inhalt 50 g-Tafel
seit 2013
Produktbeschreibung

Die »Tiroler Edle, gefüllt« ist das Herzstück des Sortimentes der kleinen ambitionierten Schokoladen-Manufaktur im Tiroler Landeck. In zahlreichen handwerklichen Produktionsschritten werden hier die Schokoladen noch auf traditionelle Art und Weise von Konditormeister Hansjörg Haagin kleinen, überschaubaren Mengen hergestellt: vom Begießen der Formen über die Zubereitung der Füllung bis hin zum Versiegeln mit einer weiteren Schokoladeschicht, alles geschieht in Handarbeit.

Hier verarbeitet Konditormeister und Chocolatier Hansjörg Haag eine Milchschokolade mit 39% Kakaoanteil, die er mit einer Karamellcreme (46%) gefüllt hat. Auf der Unterseite der Schokoladentafel hat er Salzkristalle platziert, die im Mund sofort abzuschmelzen beginnen, bevor die Schokolade abschmilzt. Die Schokolade hat eine Schmelztemperatur im Mund von 33,8°C, das Salz, das auf der Oberfläche der Schokolade sitzt, löst sich in der Spucke als wässriger Lösung aber eher auf und sorgt so für spannenden physikalischen Effekt im Mund. Es entsteht belebende Spannung zwischen dem süßen Karamell, der cremig fetten Schokolade und dem salzig frischen Geschmack der Kristalle, die zeitversetzt miteinander korrespondieren. Angewandte physikalische Chemie.

Zutaten: Zucker, Kakaobutter, 16% Vollmilchpulver, 13% Frischrahm, Kakaomasse, Butter, Honig, Salz, Emulgator: Soja-Lecithin
Kakaogehalt: 39% mindestens.

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Deklarationen

Die »Tiroler Edle, gefüllt« ist das Herzstück des Sortimentes der kleinen ambitionierten Schokoladen-Manufaktur im Tiroler Landeck. In zahlreichen handwerklichen Produktionsschritten werden hier die Schokoladen noch auf traditionelle Art und Weise von Konditormeister Hansjörg Haagin kleinen, überschaubaren Mengen hergestellt: vom Begießen der Formen über die Zubereitung der Füllung bis hin zum Versiegeln mit einer weiteren Schokoladeschicht, alles geschieht in Handarbeit.

Hier verarbeitet Konditormeister und Chocolatier Hansjörg Haag eine Milchschokolade mit 39% Kakaoanteil, die er mit einer Karamellcreme (46%) gefüllt hat. Auf der Unterseite der Schokoladentafel hat er Salzkristalle platziert, die im Mund sofort abzuschmelzen beginnen, bevor die Schokolade abschmilzt. Die Schokolade hat eine Schmelztemperatur im Mund von 33,8°C, das Salz, das auf der Oberfläche der Schokolade sitzt, löst sich in der Spucke als wässriger Lösung aber eher auf und sorgt so für spannenden physikalischen Effekt im Mund. Es entsteht belebende Spannung zwischen dem süßen Karamell, der cremig fetten Schokolade und dem salzig frischen Geschmack der Kristalle, die zeitversetzt miteinander korrespondieren. Angewandte physikalische Chemie.

Zutaten: Zucker, Kakaobutter, 16% Vollmilchpulver, 13% Frischrahm, Kakaomasse, Butter, Honig, Salz, Emulgator: Soja-Lecithin
Kakaogehalt: 39% mindestens.

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Allergene

Milch: Ja
Nüsse: Ja

Inhaltsstoffe

Milchschokolade 39% Kakao, 46% Karamell-Creme. Zucker, Kakaobutter, 16% Vollmilchpulver, 13% Frischrahm, Kakaomasse, Butter, Honig, Salz, Emulgator: Soja-Lecithin.

Nährwerte

Brennwert pro 100ml: 2164 KJ/521kcal
Eiweiß: 4,6 g
Fett: 37 g
Fettsäure: 4,6 g
Kohlenhydrate: 40 g
Salz: 0,99 g

Erstinverkehrbringer

Gebr. Kössler & Ulbricht GmbH & Co KG
Nordostpark 78
90411 Nürnberg