Darja Ulbricht 

Ich bin seit Anfang 2018 offiziell im Team – aber als Tochter von Dunja Ulbricht & Martin Kössler eigentlich schon immer mitten in der Weinwelt zuhause. Heute bin ich für den Einkauf unserer französischen Weine verantwortlich und liebe es, zwischen kleinen Winzerbetrieben, großen Klassikern und spannenden Neuentdeckungen unterwegs zu sein.

Mein heimlicher Favorit: Der unglaubliche Saint Peray von Laure Colombo. Er kommt aus der südlichsten Appellation der nördlichen Rhône, aus einem meiner absoluten Lieblingsweingüter. Ein Biotop. Weinbau, wie ich ihn mir wünsche. Mensch und Natur in Harmonie. Laure Colombo ist eine großartige Winzerin. Ihr Saint Peray ist einfach hinreißend »schön«. Herbstlich rauchig im Duft, geprägt vom Granit und zwei lokalen Rebsorten. Ihr Ausbau im kleinen Holzfaß verleiht ihm den perfekten Rahmen. Wenn ich den Wein im Glas habe bin ich im Herbst, denke an feuchtes Laub, den Rauch von offenem Feuer, an Apfelkuchen und wärmende Gewürze. Einer der großen Weißweine in unserem Programm, der mir richtig Freude macht.

Ramón Witzky 

Ich bin bereits seit 2015 bei K&U, heute kümmere ich mich, neben der Betreuung unserer Privat- und Gastronomie-Kundinnen, um den Einkauf unserer spanischen Weine. 

Mein heimlicher Favorit ist, anlässlich des 100-jährigen Bestehens der D.O.C. La Rioja, eine typische, weiße Rioja Reserva aus der Rebsorte Viura. Trockenfrüchte, Röstaromen, fein eingebundenes, aber präsentes Barrique,  reife Oxidationsnoten, die Salzigkeit und Würze bringen. Gleichzeitig druckvoll, frisch und unerwartet leicht, mit einem Charakter und Preis-Genuss-Verhältnis, dass die Genießenden direkt in den berühmten Talkessel im spanischen Norden entführt.

Dunja Ulbricht 

Ich bin als gelernte Journalistin dem Wahrheitsgehalt der Quelle verpflichtet. Damit tue ich mich in der Weinbranche bis heute schwer. Deshalb gründeten wir 1982 K&U. Wir wollten Wein transparenter handeln und ehrlicher kommunizieren. Daraus entstand unser Konzept »Wein radikal anders«, das wir nun schon seit über 40 Jahren mit naturwissenschaftlicher Kompetenz und journalistischem Ethos verfolgen.  

Nicht nur ein Herzenswein, sondern ein Herzensprojekt aus Liebe zu einem besonderen Weinberg. Eine Insel aus rotem, eisenhaltigem Buntsandstein inmitten des für das südfranzösische Languedoc typischen Meeres aus Kalkboden. Eine Parzelle in Einzellage, umgeben von Wäldern und Wiesen. Rebsorte Viognier. Serge, Herzenswinzer und Beinahe-Nachbar, ließ sich von meinem Enthusiasmus anstecken, gab zwei Barrique in Auftrag (Eiche und Akazie) und füllte sie mit eben jenem Viognier. Der Anfang war holprig, der Wein dominiert von den Aromen des Holzes. Dann eines Herbsttages nach der nächsten Lese, die Wandlung: der Wein ist wieder da, in seinem üppigen Viognier-Ausdruck, aber cremig und voluminös, ein Feuerwerk an gelben Aromen, die Gerbstoffe aus dem Fass verleihen ihm Struktur und genügend Säure, so dass man nicht nur den ersten Schluck feiert, sondern sich sogleich auf den zweiten freut. Ein Unikat, das uns stolz macht.

Philip Ezel 

Ich bin der jüngste im Team und mein Einkaufsgebiet ist ziemlich speziell, ich bin nämlich für den Osten Europas zuständig. Dort haben mich vor allem in Ungarn die Menschen und deren Leidenschaft fürs Weinmachen in Ihren Bann gezogen.

Mein heimlicher Favorit: Der Weißwein von Dori Bussay. Die toughe Landärztin produziert in der westungarischen Pampa famose Weine. Ihr legendärer Weißwein MURA hat Salz, packt mineralisch zu und geht auf am Gaumen wie großer Wein. Fühlt sich viel hochwertiger an als er kostet in seinem mundwässernd frischen Mundgefühl. Gibt sich griffig mineralisch, wirkt leicht süßlich mit viel würziger Frucht in animierend herber Phenolik. Ein absolut erstaunlicher Weißwein zu kaum fassbarem Preis. 

Christoph Schlee 

Ich gehöre seit fast 30 Jahren zum K&U-Team und sorge als Webmaster dafür, dass im digitalen Hintergrund alles rund läuft. Seit dem Start unseres Webshops im Jahr 1996 kümmere ich mich neben dem Wein auch um die Technik im Haus – leise, aber mit Nachdruck.

Zur Welt des Weins hat mich aber kein Programmcode geführt, sondern meine Liebe zum Riesling und zu kalifornischen Weinen – eine Leidenschaft, die mich bis heute umtreibt. Man könnte sagen: Ich bin über die Reben zum Rechner gekommen ...

Mein heimlicher Favorit: Der erstmals lieferbare Pinot Noir Clima Frio von Ojai (gesprochen: O-hai). Die kühlste Lage in Adam Tolmachs Portfolio. Frisch, fein, aber nicht unreif und anstrengend. Mein Besuch vor ein paar Jahren bei Adam hat mich ungemein beeindruckt. Er hat über Jahrzehnte alle Facetten der kalifornischen Weinmoden in verschiedenen Positionen miterlebt. Jetzt ist er unaufgeregt in seiner »Wein-Wellness-Phase angekommen mit erstaunlich tiefenentspannten Weinen. Wie der aktuelle Pinot Noir hier. Beruhigend, daß sowas in dieser aufgeregten Zeit  noch produziert wird. 

Martin Kössler 

Vor über 40 Jahren habe ich mein Ingenieurs-Dasein an den Nagel gehängt, um mich seitdem der aufregenden Vielfalt engagierten Winzer-Handwerks zu widmen. Dabei geht es mir vor allem um das sogenannte »Mikrobiom des Bodens«, dem wir die spontane Gärung unserer Weine ebenso verdanken, wie deren eigensinnigen Charakter abseits des breiten Stromes.

Mein heimlicher Favorit im Programm: Nigrine. Ein einfacher Côte du Lot aus Cahors im französischen Südwesten. Was für ein Rotwein! Sowas habe auch ich noch nicht oft im Glas gehabt. Ist ja auch kein Wunder, schließlich stecken mit Lydia und Claude Bourguignon zwei der ausgefuchstesten Bodenfachleute der Weinwelt dahinter. Kühle Seide, dunkle Frucht und Würze, so tiefgründig, daß ich Gänsehaut bekomme vor Staunen. Schlank und doch enorm griffig in seiner mundfüllend samtigen Substanz. Raffinesse und Schliff, Eleganz und Größe, so tiefgründig vertikal, daß man physisch erlebt, einen großen Rotwein vor sich zu haben. Verrücktes Understatement! Seinen Preis allemal wert.