Der Boden. Mehr als nur »Dreck« (Podcast)

Unser Qualitätskonzept »Wein radikal anders« setzt intaktes Boden-Leben voraus: Damit unsere Winzerinnen ihre Moste natürlich, also ohne Zusatzstoffe, »spontan« vergären können (Voraussetzung für die Qualität, die wir suchen), müssen ihre Böden »lebendig« und gesund sein, dürfen also nicht tot gespritzt und synthetisch gedüngt sein. 

Nur dann kann ihr Bodenleben über das Netzwerk der Mykorrhiza-Pilze die Trauben mit jenen Nährstoffen versorgen, die für den Start der natürlich wilden Gärung und deren reibungslosen Ablauf unabdinglich sind. Ohne lebendigen Boden keine spontane Gärung, ohne sie kein Charakter im Wein, wie wir ihn suchen. Boden ist mehr als nur der Dreck an unseren Schuhen. 

Da wir Normalbürger nur wenig über den Boden und seine Funktionen wissen, hier ein kurzweiliger und sehr informativer Beitrag des Bayrischen Rundfunks zum Thema, den dieser damals, um ihn überhaupt senden zu können, in den frühsonntäglichen Kirchenfunk verlegen mußte: 25 Minuten Hörgenuss für mehr Gefühl für den Boden.