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Tres Aromas | Leib- und Lebkuchen

Das Zwei-Sterne-Restaurant »Essigbrätlein« in Nürnberg mit Küchenchef Yves Ollech (l) und Inhaber Andre Köthe (r) und der bekannte Freibäcker Arnd Erbel (m) aus Dachsbach - diese Drei sind »Tres Aromas«. Lebkuchen aus Nürnberg. Wertvoll. Handgemacht. Traditionell. Sie brachten der damaligen Gewürzhauptstadt vor Jahrhunderten Weltruhm ein und sind heute bis auf wenige Ausnahmen Vergangenheit. Heute wird maschinell industrielle Fettglasur aufgespritzt, statt von Hand hochwertige Bitterschokolade aufgestrichen. Es wird möglichst billig produziert und so heiß und schnell gebacken, daß moderne Industrie-Lebkuchen nicht mal mehr entfernt an die einstmals faszinierend duftenden, wertvollen Würz- und Backmischungen glorreicher Gewürzhandelszeiten erinnern. Lebkuchen sind auch in Nürnberg verkommen  mehr

7,90 €
120 g
65,83 €/Kg
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