Gabel

Lena und Oliver Gabel

... betreiben ein bescheiden auftretendes Bio-Weingut, dessen Weine zu den besten der Pfalz gehören, zu den ihren Preis besonders werten zumal. Eine so wohlfeile wie sympathische Ausnahme unter den aufgeregt um Aufmerksamkeit buhlenden Szene-Winzern der Pfalz ...

Region: Pfalz

Rebfläche: 21 ha

Bewirtschaftung: Biologisch

Boden: Kalkmergel, Kalkfels, Ton, Lehm

Rebsorten: Weissburgunder, Grauburgunder, Sauvignon Blanc, Riesling, Blaufränkisch, Lagrein (Versuchsanbau), Spätburgunder

Ein Glücksgriff in vielerlei Hinsicht ist das Weingut von Oliver, Lena und Wolfgang Gabel aus Herxheim am Berg in der Pfalz. Während Vater Wolfgang sich um die Reben kümmert und Sohn Oliver sich von seiner Krebserkrankung zu erholen versucht, hält Schwiegertochter Lena nicht nur die die Mannschaft zusammen, sie kümmert sich auch um die Organisation und den Vertrieb.

Seit über 360 Jahren ist das Weingut im Besitz der Familie. Da kann man schon von einem in seiner Region verwurzelten Betrieb mit Bodenhaftung sprechen. Dabei sind Gabels stets nach außen leise und bescheiden im Auftritt geblieben, obwohl ihre Weine zu den herausragenden der Pfalz gehören, zu den ihren Preis besonders werten obendrein.

Nach seiner Ausbildung in Neustadt sammelt Sohn Oliver Erfahrungen auf bekannten Betrieben in Baden, Bordeaux, Burgund und Südafrika. 2014 kommt er nach Hause zurück und übernimmt zusammen mit seiner Frau Lena von Vater Wolfgang den Betrieb. Gemeinsam stellen sie auf biologische Bewirtschaftung um, ab 2019 sind sie offiziell zertifiziert. Trotz ihrer jungen Jahre gelingt es den beiden, einen eigenen Stil zu finden, der sich von dem Vaters absetzt und zudem über das plakative »typisch Pfalz« hinausgeht. So reflektieren schon ihre Gutsweine die kalkhaltig steinigen, teilweise mit Lehm und Ton vermischten Böden, auf denen Familie Gabels Reben rund um Herxheim auf rund 21 Hektar stehen.

Oliver versteht sich als Handwerker im besten Sinne. Seit er im Burgund und in Baden mit den Burgundersorten Erfahrungen sammeln konnte, fühlt er sich ihnen verpflichtet. Allen voran dem Weiß- und dem Spätburgunder, die er in den über 100 Jahre alten Holzfässern der Familie, sowie in neuen Holzbottichen spontan auf den eigenen Hefestämmen vergärt. Während die Pfalz sich heute vor allem im Riesling sieht, setzte Familie Gabel schon in den 1980er Jahren auf Spätburgunder (Pinot Noir), Weißburgunder und Grauburgunder. Sie machen heute rund 70 Prozent ihrer Produktion aus. Die Moste ihrer besten Lagen, die von zum Teil von kleinen Parzellen mit sehr kargen Kalkböden stammen, baut Oliver in kleinen Holzfässern über 12 und 24 Monate zu ausdrucksstarken Weinen aus, die inzwischen große Wertschätzung erfahren, weit über die Pfalz hinaus.

Die Region rund um Herxheim am Berg gehört nicht zu den bekannten der Pfalz. Mit seiner Höhenlage vom 250 m über dem Meer ist Herxheim das höchstgelegene Weindorf der deutschen Weinstraße. Mit rund 1800 Sonnenstunden im Jahr und relativ wenig Niederschlagsmenge bietet die Region ideale Voraussetzungen für den Weinbau. Der Wind aus dem nahen Pfälzer Wald sorgt für permanente Durchlüftung der Rebzeilen, die Höhenlage für optimale Sonneneinstrahlung. Perfekte Bedingungen für langsam reifende, aromatische Trauben mit guter physiologischer Reife, ohne Alkoholüberhang.

Familie Gabel verfügt über ausgezeichnete Parzellen in den besten Lagen der Mittelhaardt mit vorwiegend steinigen, kalkhaltigen, teilweise mit Lehm und Ton durchsetzten Böden. Besonders hochwertig sind jene kalkdominierten, steinig kargen Parzellen, die sich südwestlich des Ortes zum Felsenberg hinaufziehen. Das wenig bekannte Herxheim ist übrigens Nachbarort von Kallstadt, das wegen seiner Weine weltweit großen Ruf besitzt.

Nachdem Oliver und Lena Gabel ihre Bewirtschaftung auf nachhaltige Bodenpflege mit lebendiger Begrünung umgestellt hatten, stellten sie in ihren Weinen erstaunlichen Wandel in Charakter und Stil fest. Ihre kalkigen Böden spiegeln seitdem ihre besondere Eignung für die Burgundersorten noch überzeugender als bisher wider. Mit dem Jahrgang 2025 ist das Weingut Gabel auch biodynamisch durch Demeter® zertifiziert.

Gabels Guts- und Traditionsweine sind bemerkenswert saftige, wohltuend unaufgeregte, wie selbstverständlich »gut« schmeckende Weiß- und Rotweine, wie sie in Deutschland auf derart anspruchsvollem Niveau zu derart fairen Preisen nicht die Regel sind.

Gabels rare Lagenweine gehören gar zum Besten, was die Pfalz zu bieten hat: Große trockene Weißburgunder, ein Blaufränkisch, absolut eindrucksvolle Pinot Noirs, zum Teil aus burgundischer Massenselektion gekeltert, und zwei Lagen-Rieslinge, alle aus handgelesenen Trauben von Reben auf den besten Kalksteinböden ihrer Ersten und Großen Lagen stammend, sorgen nicht nur für aufgeregt gute Bewertungen, sondern bescherten dem 21 Hektar großen Bio-Betrieb nicht nur nationale, sondern auch internationale Aufmerksamkeit.

Oliver Gabel baut seine Weine vor allem in den über 100 Jahre alten Holzfässern seiner Familie aus. In ihnen vergärt er die Moste spontan und baut sie dort auch auf der Voll- bzw. Feinhefe über viele Monate aus. Vor allem der lange Ausbau in den alten Fässern bestimmt maßgeblich den entspannten Stil seiner Weine, die für ihre Preisklasse ungewöhnliche Komplexität, Tiefe und Geschmeidigkeit besitzen.

Seine großen Lagenweine vergärt er je nach Jahr und Herkunft in kleinen Holzfässern und Barriques. Dort gönnt er ihnen zum Teil 12 bis 24-monatige Lagerung auf der Feinhefe, anschließend füllt er sie ohne Schönung und Filtration ab. Es entstehen ausdrucksstarke Weiß- und Grauburgunder, die zu den spannenden der Pfalz gehören.

Eine Klasse für sich sind Oliver Gabels Spätburgunder. Feinsinnig setzen sie auf Finesse und Schliff, statt auf Kraft und vordergründige Wirkung. Feinziseliert und leise treten sie auf, lassen es an Statur und Länge am Gaumen aber nicht fehlen. Sie vergären und reifen 12 bis 24 Monate in kleinen Holzfässern oder Barriques. Meisterhaft versteht es Oliver Gabel, ihnen dort fein verwobene Struktur und kühle Gerbstoffkonsistenz in raffiniert tiefgründiger Komplexität zu vermitteln. Vom kleinen Guts-Spätburgunder bis zum raren großen Felsenberg macht sie ihre Balance zwischen Frucht und Würze, Kraft und Transparenz über alle Preisklassen hinweg zu herausragenden Vertretern ihrer Art.

Oliver Gabel erkrankte kürzlich überraschend an Krebs. Inzwischen ist er wieder zu Hause und versucht sich dort zu erholen. Geschlossen steht ihm seine bisherige Frau- und Mannschaft in Weinberg und Keller zur Seite, dirigiert von seiner Frau Lena, die zusammen mit Wolfgang und Rianne Gabel den Betrieb am Laufen hält. Bleibt zu hoffen, daß die Heilung erfolgreich ist und die Familie die Zukunft gemeinsam erleben kann, die sie so zielstrebig angegangen ist.

Weingut Gabel | Weinstraße 45 | 67273 Herxheim am Berg