Weißer Burgunder VDP Ortswein

Mit Thomas Seeger, Winzer und Gastronom in Leimen bei Heidelberg, arbeiten wir seit über 25 Jahren zusammen. Thomas Seeger hat ihn im kleinen Stahltank spontan vergoren und bis zur Füllung auf der Vollhefe gelagert.

Ein Wein mit würzigem, fast wuchtigem Körper und süffiger Konsistenz. Auf der Zunge kernig und frisch, im Trunk rassig, aber zugleich schmeichlerisch. Thomas Seeger mag Weine, die Harmonie haben, die balanciert sind und Schmelz besitzen. Sein 2021er Weißburgunder ist fast reinzüchtig reintönig im Duft, fast könnte man ihm »Frucht« unterstellen, Ananas, Papaya und Mango, doch im Mund fällt er vielschichtig aus und würzig, erinnert an frischen Hefeteig im Geschmack, an geröstete Nüsse und warme Butter. Ein fruchtbetont saftiger Weißburgunder mit viel Schmelz, der zu anspruchsvoller Gemüse- und Frischküche zu singen beginnt.