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2018

Chardonnay »Kaliber 25«

Chardonnay »Kaliber 25« 

Wow, ist der gut! Simone Adams Chardonnay der Lage »Auf dem Haun«. Die mit 36% Kalkanteil kalkigste Lage Ingelheims. Junge Reben, gerade erst gepflanzt. Ein alter elsäßischer Klon. Halb Ganztrauben direkt ins Faß, halb Maischestandzeit von 28  Stunden. Komplett über 12 Monate ohne Schwefel im kleinen Holzfaß vergoren und ausgebaut. Dann mit dem Trub und minimaler Schwefelung über weitere fünf Monate im Edelstahltank füllfertig gereift.

Simone bezeichnet die Rebanlage als »Traum«. Sanfter Rebschnitt, keine Ausdünnung der Trauben, volle Laubwand, trotzt selbst als Junganlage bislang jeder Trockenheit. Der Ertrag von nur 45 hl sorgt für Konzentration, die ihn kalkig prägt auf der Zunge, straff in der Kontur, fokussiert im präzisen Spiel, fast sahnig in der Wirkung am Gaumen, vom Ausbau im Holz geprägt, unfiltriert und ungeschönt, aber so fein, so edel, so natürlich in der Ausstrahlung und so stimmig im Genuß, ein Riesenvergnügen.

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Chardonnay »Kaliber 25« 

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28,00 €
Vorübergehend nicht verfügbar.
Deutschland - Rheinhessen
Chardonnay
Adams Wein
6er Karton
Art-Nr. DRH18903
Inhalt 0.75l
seit 2016
Sofort versandfertig
Lieferfrist: 1-2 Tage
Abbildung und Jahrgang sind beispielhaft.
Produktbeschreibung

Wow, ist der gut! Simone Adams Chardonnay der Lage »Auf dem Haun«. Die mit 36% Kalkanteil kalkigste Lage Ingelheims. Junge Reben, gerade erst gepflanzt. Ein alter elsäßischer Klon. Halb Ganztrauben direkt ins Faß, halb Maischestandzeit von 28  Stunden. Komplett über 12 Monate ohne Schwefel im kleinen Holzfaß vergoren und ausgebaut. Dann mit dem Trub und minimaler Schwefelung über weitere fünf Monate im Edelstahltank füllfertig gereift.

Simone bezeichnet die Rebanlage als »Traum«. Sanfter Rebschnitt, keine Ausdünnung der Trauben, volle Laubwand, trotzt selbst als Junganlage bislang jeder Trockenheit. Der Ertrag von nur 45 hl sorgt für Konzentration, die ihn kalkig prägt auf der Zunge, straff in der Kontur, fokussiert im präzisen Spiel, fast sahnig in der Wirkung am Gaumen, vom Ausbau im Holz geprägt, unfiltriert und ungeschönt, aber so fein, so edel, so natürlich in der Ausstrahlung und so stimmig im Genuß, ein Riesenvergnügen.

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Deklarationen
Alkohol: 13 Vol %
Trinkreife: sofort
Restzucker: 0,9 g/l
Bewirtschaftung: In Umstellung
Ausbau: Barrique (gebraucht)
Bodenart: Kalkmergel
Betriebsgröße: 10 Hektar
Gärung: Spontan | Naturhefe
Verschlußart: Naturkork
pH-Wert: 3,25
Wissenswert: Unfiltriert | junge Reben |

Wow, ist der gut! Simone Adams Chardonnay der Lage »Auf dem Haun«. Die mit 36% Kalkanteil kalkigste Lage Ingelheims. Junge Reben, gerade erst gepflanzt. Ein alter elsäßischer Klon. Halb Ganztrauben direkt ins Faß, halb Maischestandzeit von 28  Stunden. Komplett über 12 Monate ohne Schwefel im kleinen Holzfaß vergoren und ausgebaut. Dann mit dem Trub und minimaler Schwefelung über weitere fünf Monate im Edelstahltank füllfertig gereift.

Simone bezeichnet die Rebanlage als »Traum«. Sanfter Rebschnitt, keine Ausdünnung der Trauben, volle Laubwand, trotzt selbst als Junganlage bislang jeder Trockenheit. Der Ertrag von nur 45 hl sorgt für Konzentration, die ihn kalkig prägt auf der Zunge, straff in der Kontur, fokussiert im präzisen Spiel, fast sahnig in der Wirkung am Gaumen, vom Ausbau im Holz geprägt, unfiltriert und ungeschönt, aber so fein, so edel, so natürlich in der Ausstrahlung und so stimmig im Genuß, ein Riesenvergnügen.

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Alkohol: 13 Vol %
Trinkreife: sofort
Restzucker: 0,9 g/l
Bewirtschaftung: In Umstellung
Ausbau: Barrique (gebraucht)
Bodenart: Kalkmergel
Betriebsgröße: 10 Hektar
Gärung: Spontan | Naturhefe
Verschlußart: Naturkork
pH-Wert: 3,25
Wissenswert: Unfiltriert | junge Reben |