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Kürbiszeit

Kürbiszeit

Lange wurde er von der Kulinarik sträflich mißachtet. Heute steht er im Herbst auf jeder Speisekarte und feiert fröhliche Urstände in vielen Küchen: der Kürbis.

Er kommt aus Amerika. Der Kürbis. Die Indianer der vorkolumbischen Bevölkerung schnitten sein Fruchtfleisch damals in Streifen, trockneten es roh und machten es so haltbar. Seit dem 16. Jahrhundert hat sich der Kürbis in seinen diversen Formen und Arten weltweit verbreitet und auch bei uns kommt er  inzwischen gekocht, gebraten oder gebacken auf den Tisch. In den USA wird er traditionell zu Thanksgiving als Pumpkin Pie gereicht. Es war wohl der globale Kommerz des »Halloween«, der ihn in den letzten Jahrzehnten erst zu dem gemacht hat, was er heute ist.

Die Kombination von Kürbis und Wein ist nicht trivial. Es gibt Kürbis-Sorten, die sich hervorragend zur Zubereitung von Suppen eignen, die man mit allen möglichen exotischen Gewürzen und Zutaten spannend »tunen« kann. Zubereitungsarten von Kürbis gibt es zahlreiche. Wir empfehlen grundsätzlich säureärmere Weine mit Frische und Körper, die mit der stärkehaltigen Konsistenz und Süße des Kürbis zurechtkommen. Als besonders geeignet haben sich feinherbe deutsche Rieslinge und Aromasorten mit verhaltener Säure erwiesen, aber auch die säureärmste weiße Rebsorte der Welt, Viognier, begleitet exotisch gewürzte Kürbisgerichte, allen voran Suppen, so gekonnt wie originell. Wir stellen hier aber auch noch andere spannende und passende Begleiter des beliebten Herbst-Gemüses vor, die auch zu gebratenem oder im Ofen geschmortem Kürbis ausgezeichnet harmonieren.

Wir wünschen Ihnen eine fröhliche Kürbissaison und stehen Ihnen wie immer gerne auch persönlich unter Tel. 0911 525153 für Ihre Fragen rund um den passenden Wein zum Essen zur Verfügung.

2017
Viognier IGP Pays d´Oc
Les Yeuses
7,40 €
0.75l 
2017
Douro Rosé »La Rosa«
Quinta de la Rosa
8,90 €
0.75l 
13,50 €
0.75l 
2017
Muskateller trocken
Christmann
13,90 €
0.75l 
14,90 €
0.75l 
2017
Riesling »Apotheke« Kabinett
Ansgar Clüsserath
15,80 €
0.75l 
15,80 €
0.75l 
16,90 €
0.75l 
2014
Pinot Gris »Clos Zwingel«
Leon Boesch
17,90 €
0.75 
15,99 €
0.75l 
2016
Viognier »La Rosine« VdPays
Stéphane Ogier
21,00 €
0.75l 
2015
»Malvasia« DOC Carso
Zidarich
29,90 €
0.75l