Methodo Classico Brut Nature »Jefferson 1787«

Nebbiolo als zart rosé-funkelnder Schaumwein. Brut Nature, ohne Dosage. Radikal trocken. Rasante Frische. Vier Stunden Schalenkontakt, um die zarte Farbe zu gewinnen, anschließend 9 Monate Reife auf der Hefe. 2014 versektet. Degorgiert im Sommer 2017. Eine Rarität, die in 1200 Flaschen nur ein einziges Mal produziert und prompt vom Gambero Rosso 2018 zum besten Sekt Italiens gekürt wurde. Weil die DOCG Gattinara keinen Schaumwein kennt, ist der brillante Spumante ein einfacher »Vino Spumante di Qualità«. Ihn hat man dem Amerikaner Thomas Jefferson gewidmet, damals Botschafter in Frankreich und als großer Weinliebhaber begeistert von der Rebsorte Nebbiolo, die damals »Nebiule« genannt wurde. Er schrieb 1787: »Es gibt einen Rotwein von Nebiule, der einzigartig ist. Es ist so süß wie das seidige Madeira, so adstringierend am Gaumen wie ein Bordeaux und so lebhaft wie Champagner«,und ließ sich prompt den geliebten Schaumwein nach Amerika liefern.

Die Az. Agr. Nervi, die Ende 2018 leider verkauft wurde, hat sich mit diesem famosen Schaumwein ein Denkmal gesetzt. Seine schöne Wildlachsfarbe wird von einem magischen Hauch Rosenblätter im Duft ergänzt, auf der Zunge agieren reife Erdbeere, Kirsche und Himbeere in aufregend lebendiger Säure. Die Perlung ist durch die dreijährige Reifezeit auf der Hefe in der Flasche kaum wahrnehmbar zart und fein, enorm elegant in der Qualität und Wirkung großen Rosé-Champagners. Feinherbe Gerbstoffe, salzig wirkende Mineralität, balsamisch würziger Nachklang, straffe, strahlend zügige Säure. Charaktervoll eigenwilliger Spumante, der die Wirkung der Zeit im Wein physisch erlebbar macht.
Limitiert verfügbar.