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»Il Rospo« Rosso IGT  
Abbildung und Jahrgang sind beispielhaft.
2013

»Il Rospo« Rosso IGT

Cabernet Sauvignon reinsortig. Winzer Silvio Messana nennt seine Variante »Il Rospo«, der Frosch. Ihn hat er im Wappen seiner Familie stehen. »Vor rund 15 Jahren habe ich Cabernet Sauvignon in für die Toskana ungewöhnlich hoher Dichte in der alten, traditionellen Einzelstockerziehung gepflanzt und fülle ihn reinsortig ab. Ich verkaufe ihn bewußt nicht zum »Supertuscan«-Preis und verschneide ihn auch nicht in meine Chiantis, wie das hier die meisten machen. Ich versuchen daraus einen Wein zu machen, der seine Herkunft, seinen Boden und sein Klima unmißverständlich zeigt, also mehr bringt, als nur den üblichen globalen Rebsortencharakter.« erläutert Silvio Messana.

Das gelingt ihm exemplarisch. Sein Cabernet besitzt Tiefe und dichte Präsenz in den Gerbstoffen, die sich buchstäblich auf Zunge und Zähne legen. Ein Wein von natürlich roh wirkender Delikatesse. Silvio Messana baut ihn bewußt in alten Betontanks aus, wie sie in Tausenden von Kellern auf der Welt stehen. Kein Holz, kein Einfluß von Barriques.

Er sucht in seinem Cabernet den spröden Charme der Toskana. Baut ihn als nur minimal geschwefelten »Naturwein« aus, der die »männliche« Seite des Gerbstoffregisters zieht. Spröde bedecken sie die Zunge, sorgen mit ihrer morbiden Struktur für lebendig wirkendes Weinvergnügen. Keine plumpe Weichheit, keine vordergründige Süße, warm und kühl zugleich gleitet der Wein in nackig wirkender Expressivität über die Zunge. Trocken füllt er dann den Mund aus, hüllt ihn in merkwürdig animierende morbide Substanz. Der niedrige Schwefel sorgt für spürbar flüchtige Säure, die in ihrer ätherischen Intensität perfekt mit dem Auftritt des Weines harmoniert. Toskanische Eigenart. Charakter pur. Ergebnis riskant langer Mazeration, mit der Silvio versucht, die Herkunft seiner Trauben so direkt wie möglich umzusetzen.

Auch dies ein Wein, der nur zu entsprechender Küche zelebriert werden sollte. Erst dann geht er auf, erst dann verliert er seine spröde Wildheit und entwickelt jene aristokratische Morbidezza, wie sie typisch ist für authentische Weine aus der Toskana. Ein spannender Wein, der die Handschrift seines Winzers in Eigenart und Herkunft umsetzt, weit über den Rebsortencharakter hinaus, den man in diesem Wein nur ahnt. Einer der raren Terroirweine Italiens, der kühle Abende mit Aura und Charakter erfüllt.  

Für Veganer geeignet. Zertifiziert biodynamisch. 4000 Flaschen Gesamtproduktion. Mit 21 mg/l freiem SO2 nur minimal geschwefelt. Deshalb bitte nur dekantieren, wenn Sie die Flasche auch austrinken.

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16,90 €
je Flasche à 0.75l / 22,53 €/L
inkl. MwSt. / zzgl. Versand
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Italien - Toskana
rot Cabernet Sauvignon
Montesecondo
Zertifiziert Bio
6er Karton
Art-Nr. ITR13705
Inhalt 0.75l
Deklarationen
Alkohol: 13,4 Vol %
Trinkbar ab: sofort
Optimale Reife: - 2019+
Restzucker: < 1 g/l
Anbau: Biodynamisch
Ausbau: Beton
Boden: Kalkmergel
Besonderes: Nur 21 mg/l Schwefel.
Dekantieren: Ja
Vergärung: Spontan
Verschlussart: Naturkork
Biogene Amine: Nein
pH-Wert: 3,59
Malolaktik: Ja
ManuVin®: Ja
Schwefel: Enthält Sulfite
Vegan: Ja