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Moscatel »Caprichio de Goya« 
Abbildung und Jahrgang sind beispielhaft.

Moscatel »Caprichio de Goya«

Ein so spannender wie origineller Süßwein aus der nordspanischen Navarra, den Sie, einmal geöffnet, monatelang im Kühlschrank aufbewahren können, ohne daß er an Qualität oder Aroma verliert. Ein irrer Süßwein. Aus der Muskatellertraube, spanisch Moscatel. Hat schon zahlreiche Preise gewonnen, unter anderem kürte man ihn bereits mehrfach zum besten süßen Muskateller der Welt.

Ein Wunder der Natur, freilich ganz anders als erwartet. Die Weinberge sehen unspektakulär aus. Ich war ehrlich gesagt enttäuscht, als ich sie sah, hatte ich doch Rebgärten an den Hängen der Pyrenäen vermutet; stattdessen stehen die Reben der Bodegas Camillo Castilla in einer weitläufigen Ebene. Immerhin stammt diese Spitze der Produktion von Reben, die über 100 Jahre alt sind; sie stehen auf kargem Kalkboden und ihre Trauben werden in perfekter Zuckerreife von Hand gelesen.

Gar nicht enttäuscht war und bin ich vom Inhalt dieser besten Cuvée der Bodega. Ein famoser Süßwein, der an hochkarätigen Pedro-Ximenez-Sherry erinnert. Dunkelbraun bis fast schwarz sieht er wie benutztes Maschinenöl aus. Aromatisch erinnert er an Karamel und braune Butter und im Mund prägt ihn eine quicklebendige, cremig rassige, frisch agierende Säure in butterweicher, dicker, fast schon viskos spürbarer Konsistenz.

Ein Süßwein, wie ich ihn noch nie getrunken habe, der auf ungewöhnliche Weise entsteht: Auf einer riesigen Terrasse im Inneren ihrer Bodega hat Eignerin Ana Beltrán hunderte von Glasballons stehen, die jahraus, jahrein der Natur ausgesetzt sind, in denen dieser Wein, nur von einem Tuch und einer Konservendose geschützt, seiner Perfektion entgegenreift. 3 Jahre verbringt er in diesen sogenannten »Damujanas«, anschließend reift er für 4 weitere Jahre in gebrauchten Barriques.

Genießen Sie einen der originellsten Süßweine der Welt zu Stollen, weihnachtlichem Buttergebäck, zu Cremes und Süßspeisen, die Karamel enthalten oder Karamelaromen in sich tragen; Buttercremes, Creme Patissiers und karamelige Süßspeisen juchzen vor Freude, wenn Sie ihnen diesen dunklen, dickflüssigen Süßwein, der alles andere als schwer wirkt, sondern erstaunlich trinkfreudig zu verdunsten scheint, zur Seite stellen. Eine süße Entdeckung, die sich lohnt. 

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Spanien - Navarra
suess Muskateller
Bodegas Camillo Castilla
6er Karton
Art-Nr. SSW13600
Inhalt 0.5l-Futura
Deklarationen
Alkohol: 13,5 Vol %
Trinkbar ab: sofort
Optimale Reife: - 2018+
Restzucker: 255 g/l
Ausbau: gebr. Barrique
Boden: Kalkmergel
Dekantieren: Nein
Vergärung: Reinzuchthefe
Verschlussart: Diam (Kunstkork)
Biogene Amine: Keine
pH-Wert: 3.3
Malolaktik: Ja
ManuVin®: Ja
Schwefel: Enthält Sulfite
Vegan: Nein